Chantilly

Fiche Technique Cuisine Date création Appellation: choux craquelins, crème chocolat pour 15/12/2013 5 Type dessert Auteur Théo DUPRAY cts Descriptif: Choux craquelins garnies de crème chocolat, chantilly à la vanille et gelée de fraise. Photographie Coût matières total HT 0,00 Prix de vente / Portion HT TECHNIQUES 1) craquelin ajouter tous les ingrédients Bouler Abaisser sur 2mm placer au congélateur tailler en cercles 2) pâte à choux préchauffer

je suis grande. On aurait dit une œuvre d'art. Le premier étage était très large. Il était blanc de glace à la vanille et un lac en chantilly était formé sur la droite, à côté, était disposés des battons de vanille qui faisaient office d'arbres où des feuilles de menthe verte était accrochées, on aurait dit une foret. Au second niveau, le lac de chantilly s'était transformé en coulis de fraise couleur sang. Le reste était parsemé de multiples pétales de rose rouge et de petits cœurs sanguins

tikka, tomates, mozzarella, - Des gaufres (Nutella, chantilly, spéculos, sucrés…). J’ai également préparé certaines boissons chaudes telles que : - Les cafés (Crème, expressos, cappuccinos, noisette, viennois, allongé, décaféiné…). - Viennetto et Machiatto, au caramel, à la noisette, au chocolat, et au spéculos - Thés à la fraise, à la menthe, à l’orange, et earl grey). - Des chocolats viennois composés de Chocolat, et de crème chantilly. J’ai également préparé des desserts : - Milkshakes

• Le Plaisir pastoral, vers 1715 (Musée Condé, Chantilly) • Le donneur de sérénade, vers 1715 (Musée Condé, Chantilly) • L'amour désarmé, vers 1715 (Musée Condé, Chantilly) • Le Savoyard et sa marmotte, 1716 (Ermitage, Saint-Pétersbourg). • Pèlerinage à l'île de Cythère, 1717 (Louvre, Paris). • L’indifférent, huile sur toile, 26x19, 1717 (Louvre, Paris). • L'amante inquiète, 1717-1720 (Musée Condé, Chantilly) • La Surprise peinte vers 1718, disparue depuis

| |Activité : cOMMERCIalisation de machines a |Service : Commercial | | |fabriquer des glaces a la chantilly | | | |Lieu de la communication : cassis, restaurant La | |Date(s), période(s) : Juin 2011

Légumes Petit Café Gourmand  Mardi 19 janvier ( salle 1 ) Pintade rôtie, Gratin Dauphinois Papillote de fruits  Mardi 19 janvier ( salle 2 ) Darne de saumon Pochée au Beurre de Crevettes Riz pilaff Choux Chantilly  Filet de poissons Dugléré et riz pilaf Choux chantilly  Mardi 26 janvier ( salle 1 ) Jeudi 21 janvier ( salle 2 ) Gnocchi à la Parisienne Filet de Barbue Dugléré, Petits pois à la française et pommes de terre vapeur Petit Café Gourmand  Jeudi 28 janvier

protocole permettant de tester différentes conditions d’obtention d’émulsions stables et instables. On dispose de jaunes d’œuf, d’huile, de moutarde et de vinaigre III. Chantilly, chantilly-chocolat, mousse du bain(!) Document 1) D’après le texte, préciser les différences et similarités entre une émulsion et une mousse. Chantilly-chocolat Questions  Cette recette met en jeu une émulsion et une mousse. 2) Quelle étape correspond à la réalisation de l’émulsion ? Préciser le tensioactif qui intervient

sentence a été exécutée en effigie parce que Théophile se cachait à Chantilly sous la protection du duc Henri II de Montmorency. Il a tenté de passer en Angleterre en 1625, mais fut bientôt arrêté et emprisonné à la Conciergerie pendant près de deux ans. Grâce aux autres écrivains de l’époque qui ont écrit pour défendre Théophile, sa peine de mort a été commuée en exil perpétuel. Miné par son séjour en prison, il rentre à Chantilly où il est, une fois encore, accueilli par le duc de Montmorency. Malgré

Tutti Frutti Fruit rouge avec son coulis de chocolat Canadian Sirop d’érable et ses éclats d’amandes Ice cream The hulk Deux menthe et un chocolat avec chantilly et sauce chocolat The Elvis Deux vanille et un caramel avec chantilly et éclat de cookies Pinacolada Deux vanille et un rhum & raisin avec chantilly et malibu Incontournable Diner ‘s cafee 3.95 euros Votre expresso accompagné d’un mini milkshake vanille ou chocolat, un brownie et d’un marshmallow. The

Leu pour orner l’édition des Essais de 1608.Ce portrait, dit de Chantilly car acquis par le duc d’Aumale en 1882, est aujourd’hui au musée Condé, Les vêtements et décorations désignent le détenteur de l'ordre de Saint-Michel qui lui fut attribué en 1577. Portrait présumé de Montaigne par un auteur anonyme (anciennement attribué à Dumonstier) repris par Thomas de Leu pour orner l’édition des Essais de 1608. Ce portrait, dit de Chantilly car acquis par le duc d’Aumale en 1882, est aujourd’hui au musée