Chantilly

constater que je n'ai pas vraiment le choix, direction la cuisine. Tiens, les réserves de chocolat, de pain, de gâteaux et de chantilly maison ont fondus à vue d'œil. Pas difficile de deviner le coupable. Primo, Mère et moi sommes intolérants au chocolat. Secundo, le pain est arraché. Mère ou moi, nous l'aurions coupés. Tercio, les gâteaux, seul mon petit frère en mange et la chantilly, le bol est couvert de traces de chocolat fondu. « Christian! La prochaine fois que je constate que tu as pillé de la

chocolatée se recueille dans une étique soucoupe. Mais le  banana-split s’étale; c’est un plaisir à ras de terre. Un vague empilement de banane sur les boules de vanille et de chocolat n’empêche pas la surface, exacerbée par une dose généreuse de chantilly ringarde. Des milliers de gens sur terre meurent de faim. Cette pensée est recevable à la rigueur devant un pavé de chocolat amer. Mais comment l’affronter devant un  banana-split ? La merveille étalée sous le nez, on n’a plus vraiment faim. Heureusement

la Somme, l’Authie et la Bresle. Les bois et forêts représentent 17 % du territoire de la Picardie (Contre 25% de moyenne nationale). L'Aisne et l’Oise présentent un ensemble exceptionnel d’environ 60 000 ha de forêts domaniales prestigieuses (Chantilly, Compiègne, Saint-Gobain...) et de bois s’échelonnant sur plus de 100 km le long de l’Oise (entre Laon et l’Île-de-France) ; alors que dans la Somme, seule la forêt de Crécy présente une grande superficie. De plus, une multitude de bois et de bosquets

mis à part Laon sont Saint-Quentin, Soissons, Château-Thierry, Tergnier, Chauny, Hirson, Villers-Cotterêts, La Fère, Vervins. Le second département de la Picardie est l'Oise (60), avec Beauvais comme chef-lieux et Creil, Compiègne, Méru, Senlis, Chantilly, Crépy-en-Valois, Nogent-sur-Oise, Noyon, Montataire, Clermont, Chambly, Gouvieux et Lamorlaye sont des villes principales de ce département. Ayant une densité de 139 habitants/km² sur une superficie de 5 860 km², l'Oise a une population d'environ

second avocat va venir et va s'installer dans un autre pièce du « cabinet-appartement » de Maître Cronnier, il louera les locaux et cela deviendra son cabinet secondaire. Le cabinet où s'est déroulé mon stage se situe au 46 rue d' Orgemont 60500 Chantilly. Lors de ce stage on se trouvait quatre dans ce cabinet : L'avocate, Maître Cronnier, la secrétaire Annie Roméro, la stagière élève avocat Amélie Klinsbocckel et moi même. L'avocate, Maître mélanie Cronnier, mon maître de stage, elle est

plan Etat-Région 1994-1999 de l’Île de France, la forêt de Fontainebleau est la forêt préférée pour le tiers des habitants de la région, avant le massif de Rambouillet (10 %), et les forêts de St Germain (5 %), de Montmorency, de Vincennes, de Chantilly, de Meudon et de Sénart. Avec une telle situation à 60 kilomètres de Paris, le nombre de visiteur annuel s’élève à 17 millions. Fontainebleau est une forêt d’accueil. Elle répond à un besoin social. Alors que la région est très urbanisée, que des

traitements des maîtres et les moqueries des serviteurs. Sa situation s’améliora cependant au fil du temps. A la mort du Grand Condé, La Bruyère devient gentilhomme et un membre important de la suite du duc et de la duchesse, évoluant entre Fontainebleau, Chantilly, Paris et Versailles. Pendant toute cette époque, il regarda, nota, réfléchit sur la vie de ses maîtres et de leurs fréquentations, observateur attentif d'un milieu particulier. Il en tira les « Caractères ».

- 1688 publication « Les Caractères

naturelle pour ces peuples. Cette lettre attire un vif intérêt en France des milieux cultivés, friands d'exotisme, et influencera la deuxième moitié du XVIIIè siècle dans l'apparition de nombreux jardins « à la chinoise » comme le pavillon chinois à Chantilly chez l'important Prince de Condé. C'est néanmoins la description tant culturelle que politique de Jean-Denis Attiret sur la Chine qui nous importe dans cette lettre. Lorsque Jean-Denis Attiret débarque en Chine en 1739, le contexte est défavorable

destiné à empêcher la formation de gros cristaux de glace, en refroidissant très vite la préparation, et cela en y versant de l’azote liquide. La glace préparée en direct par ce moyen fut dégustée par le chef et trouvée excellente. Le chocolat-chantilly fut une autre de ses créations emblématiques, par croisement d’une recette analysée et maîtrisée avec de nouveaux produits. Après cette émission, la réaction de Maillard et la chimie des grains d’amidon n’avaient plus de secrets pour le public. Les

citronner. Hacher les pieds des Champignons en petits dés, les citronner. Les faire fondre dans la poêle avec une noix de beurre. Effeuiller le cerfeuil, l'estragon et le persil plat. Les hacher très finement avec la ciboulette. Battre la crème en chantilly en lui incorporant à la fin la moutarde. Saler, poivrer, ajouter les herbes. Remplir la cavité des têtes des Champignons avec le hachis de Champignons puis avec la mousse aux herbes. Réserver au froid. Salade De Champignons Crus, Sauce Verte