Charcuterie Au Service

ou taux de marge). Le candidat a le choix des indicateurs dans chaque famille. © Nathan -1- Contribution des rayons « Produits frais » au CA global « Produits frais » Rayons « Produits frais » Fruits et légumes Boucherie et volailles Charcuterie Traiteur Produits de la mer Fromage Surgelés Totaux CA HT 2010 804 630 1 069 636 193 223 76 566 250 000 164 968 255 580 2 814 603 CA HT 2009 762 943 1 258 582 190 000 75 582 280 258 164 890 359 580 3 091 835 Objectif CA HT 2010 800 000 1 100 000

(TVA) Les principes généraux de la TVA La TVA est un impôt indirect sur la consommation. Elle est collectée par les entreprises, puis reversée à l’Etat. Cette taxe est facturée directement aux clients sur les biens ou services qu’ils consomment. Du moment que ce bien ou service entre dans le champ d’application de la TVA, donc si il est assujettis ou pas à la TVA. Donc les entreprises jouent un rôle d’intermédiaire dans le traitement de la TVA, car les consommateurs payent la TVA à l’entreprise

compétent, et j'ai été ravi de faire partie d'une magnifique équipeEnsuite, je souhaite adresser mes remerciements à madame BENMAZOUZ Malika, responsable ressources humaines du groupe ALF mabrouk. Je remercie également madame HACHOUMIE Hanane, service achat et ressources humaines de la société FELLOUS MABROUK, pour leur Professionnalisme et leur patience, qui m’ont aidé tout au long de mon stage.Enfin, je remercie tout le personnel de l’entreprise qui a contribué au

passer sous la barre des 3% du PIB en 2006 voire même plus par la suite. Cependant, le chômage demeure élevé à près de 8%. Les Allemands décrivent souvent leur système économique comme une ”économie sociale de marché”, procurant une large gamme de services sociaux tout en encourageant la concurrence et la libre entreprise. Principaux secteurs d'activités : Le secteur agricole allemand contribue à environ 1% du PIB et emploie environ 3% de la population active. Le secteur a largement bénéficié de

margarines ; - l'industrie sucrière ; - l'industrie de la viande : abattage du bétail, charcuterie ; - la fabrication de boissons et d'alcools : vins, jus de fruit ; - l'industrie laitière : fabrication du lait, des yaourts, des fromages. Dans certains segments de marché les réglementations sont plus à même d’être exposées aux risques de contaminations, comme les industries laiteries, les charcuteries, les confiseries et les plats cuisinés, elles sont classées en « P2 », produits à forte sensibilité

I/ Les cantines scolaires : 1) Exposition des faits : Plus de 6 millions d'élèves (1 élève sur 2 en primaire et 2 lycéens et collégiens sur 3) mangent à la cantine. Malheureusement la plupart des cantines scolaires sont des self-service. Ceux-ci proposent souvent une alimentation très variée mais où l’enfant décide lui même de ce qu’il va manger. Seulement l’enfant pouvant choisir, choisit toujours ce qu’il aime, ce qui n’est pas le plus équilibré. Les plats des cantines sont souvent

ensuite amené aux Halles par Mme François qui est elle-même une marchande. Il trouve un ami nommé Gavard, qui l'amènera à son demi-frère Quenu. Quenu, gardé longtemps par Florent après la mort de leur mère, décide de lui rendre service et de l'héberger à son tour dans la charcuterie qu'il tient avec sa femme Lisa Macquart et leur fille Pauline. Lisa, au courant de l'exil de Florent, l'aide à trouver un métier. C'est avec difficulté que Florent, totalement contre la société et l'Empire, accepte de devenir

détail également appelé «  Magasin spécialisé ». Par exemple : Les boulangeries, Drogueries, Epiceries, Cordonneries […] 1. Son organisation autour de plusieurs formats * La supérette La supérette est un point de vente au détail, en libre service traditionnel, sur un seul niveau ; par exemple 8 à Huit ou Shopi. La supérette est généralement située en centre ville, dans les bourgs et dans les zones résidentielles. Elle se caractérise par sa surface, entre 120 et 400 m² puis par son assortiment

trois ne connaît rien au fonctionnement de son appareil et que nos toilettes sont bien souvent nettoyées plus fréquemment que l'endroit où nous conservons les denrées périssables. La bonne température La grande majorité des réfrigérateurs en service aujourd'hui ne permet pas d'obtenir une température uniforme. Dans la plupart des cas, il existe une "zone froide" (située en haut ou en bas en fonction des modèles) où elle est comprise entre 0°c et +4°c et des endroits où elle s'élève jusqu'à +8°

sécurité des aliments de la fourche à la fourchette Deux moyens qui permettent aux industriels marocains de s’aligner sur la démarche internationale HACCP: 1° = Adoption de la norme marocaine NM 08.0.002 délivrée depuis 2002 par le Snima (Service de normalisation industrielle marocaine) et le ministère du Commerce et de l’Industrie. 2°= Certification ISO 22000 obtenue suite à des audits de qualité effectués par des cabinets privés. C. LE CONTROLE OFFICIEL DE LA QUALITÉ DES ALIMENTS