Charcuterie Ls

3547 salariés. Fleury Michon fait partie des grandes marques alimentaires françaises avec 100% de notoriété et une présence dans plus de 68% des foyers de l'Hexagone. Elle est présente sur trois marchés libre-service en grande distribution : la charcuterie, le traiteur frais et le traiteur de la mer. L'enseigne s'appuie sur un savoir-faire de plus de 30 ans en matière de plats cuisinés frais. Elle compte également sur sa collaboration avec le chef cuisinier Joël Robuchon depuis 1987

Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire ; plus précisément, cette entreprise conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses domaines d'activité stratégique (définis en fonction des produits et des marchés servis) sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration hors domicile. Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d'une stratégie de spécialisation : l'entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie

d’activités stratégiques sont la fabrication de sachet de charcuterie préemballée, les plats cuisinés frais en libre-service ainsi que la restauration rapide. Dès sa création, en 1926, l’entreprise a fait le choix d’une stratégie de spécialisation. En effet, elle se concentre seulement sur les solutions repas. Mais, l’entreprise vise la consolidation et le développement de ses piliers en France comme le jambon, les plats cuisinés, le surimi et la charcuterie. Dans les années 2000, elle marque son développement

Côté alimentaire, c’est le halal qui se développe et se rend visible en grandes surfaces. Fleury Michon et Herta ont développé une chaîne de production parallèle pour proposer de la charcuterie sans porc. Récemment Pierre Martinet, leader du marché des salades traiteur, a annoncé le lancement d’une ligne de charcuterie et traiteur halal haut-de-gamme. L’enseigne baptisée « Les recettes de Nurdan » vise la première place de ce secteur plus que prometteur. En effet l’étude Solis estime que ce marché

1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire ; plus précisément, elle conçoit, prépare et commercialise des solutions repas comme les plats cuisinés frais et en libre service. Ses domaines d'activité stratégique sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration hors domicile. Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d'une stratégie de spécialisation : l'entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie

suivante). Le choix des plats dans un menu type fait l’objet d’un second contact. [pic] REPAS n ° 1 8.38 € H.T. – 10.02 € TTC DÉJEUNER DE TRAVAIL ** 1 entrée (au choix) Assortiment de crudités, Terrine de légumes, Assiette de charcuterie, Rillettes de poisson, Terrine de campagne ** 1 plat (au choix) Poulet basquaise, daube marseillaise, filet de cabillaud colombo, sauté de porc à la provençale, sauté d'agneau à l'indienne ** 1 garniture ** 1 dessert (au choix)

produits confondus, estimée entre 10 et 15 % par an, accélérée en 2009 a connu une stabilisation par la suite en 2010 : Concernant l’achat de viande halal, de charcuterie et de plats cuisinés, les chiffres restent en effet les mêmes de 2009 à 2010 : 99 % des personnes interrogées déclarent acheter de la viande halal, 70 % de la charcuterie halal et 22,1 % des plats cuisinés. La nouveauté sur le marché 2010, c’est la diversification de la structure des achats : les knackis de poulet progressent

Fleury Michon 1- Fleury Michon a été créé en 1926, et était spécialisée dans le domaine de la charcuterie et de salaisons. Pendant 24 ans, l’entreprise investit dans la Recherche et Développement pour créer en 1950 une nouvelle gamme de produits. Dès lors, et ce jusqu’aux années 1970, Fleury Michon n’a de cesse de se diversifier. Ses DAS sont donc nombreux : la charcuterie traditionnelle, la charcuterie pré-emballée, ou encore la préparation de de plats cuisinés en libre-service. Ils sont donc définis

Formation Professionnelle CEPROC (Centre Européen des Professions Culinaires) Formations de perfectionnement et d’acquisition de connaissances : Technique (boucherie, charcuterie, traiteur, restaurateur, pâtisserie), Hygiène et prévention des risques, Management et Vente Formations qualifiantes et professionnalisantes : Charcuterie, boulangerie-Pâtisserie, Cuisinier, MUC et vente… Organisation de formations collectives dans nos locaux sur Paris Organisation de formations collectives en Province

Pour définir les domaines d’activités stratégiques et les choix stratégiques de l’entreprise, nous allons tout d’abord réunir les informations du document 1 dans un tableau : 1926 - Production de charcuteries et de salaisons 1950 - Innove en lançant les premiers sachets de charcuteries préemballées Années 1970 -Développement de sa gamme de produits - Lancement sur le marché des plats cuisinés frais en libre service Années 1980 - Désengagements des secteurs peu porteurs : abattage