Charcuterie Ls

l’ensemble des collaborateurs : commerciaux, production, qualité, laboratoire, recherche et développement, Informatique, direction, achats etc… La société ANDRE BAZIN en quelques chiffres Principales productions :- fournisseur de PAI pour produits de charcuterie, salaisons sur mesure en frais et surgelés //- IQF à destination des industriels des plats crie, salaisons sur mesure en frais et surgelés //- IQF à destination des industriels des plats cuisinés, de la pizza, de la conserve et des chaînes de restauration

L’entreprise Histoire Depuis sa création à Landrévarzec (29) en 1930 par Yves GUYADER, 4 générations se sont succédées à la tête du groupe jusqu’à son actuel dirigeant, Jean GUYADER. A ses débuts, l’entreprise se construit autour de l’activité charcuterie. Mais au fil des années, la gamme s’étend vers les activités des traiteurs de la mer. C’est autour de cette activité de Traiteur de la Mer que s’est concentrée notre recherche documentaire. L’entreprise réalise aujourd’hui plus de 8% de son chiffre

...................................................................................... 3 I.1 Les viandes................................................................................................................................. 3 I.2 Les charcuteries......................................................................................................................... 5 I.3 Les poissons........................................................................................................

légumes frais, fromage râpé,... -une zone fraîche (4- 6°C): fromages frais (par ex. fromage blanc), lait, boissons lactées, yaourts et dérivés, égumes et fruits cuits, plats préparés maison,... -une zone froide (< 4° C): viande, volaille, poisson, charcuterie, crème, desserts lactés, tous les autres fromages, légumes prédécoupés et emballés, plats traiteurs cuisinés, pâtisseries, produits en cours de décongélation,... -une zone variable (la porte): boissons, beurre, œufs,... • Certains aliments

| | | |J’ai participé a la réalisation de plateaux de saumon fumé, de charcuteries diverses (jambon,jambon cru, saucisson ), de salades composées, ainsi que de muffins aux | |fraise et à la pomme. Et aussi a quelques oeuf brouillés a la demande de certain client,

euros / kg. On observe donc le faible nombre de produit que l’on retrouve en magasin. A noter, encore : dans ces deux magasins, aucun morceau de viande rouge n’a pu être trouvé. Autres produits de la marque, affichés sur le site internet : Charcuterie : * « Les tranchés halals » : * Rôti de dinde cuit, 4 tranches, 160g * Bacon de dinde, 8 tranches, 120g * Blanc de poulet 4 tranches, 120g * Blanc de dinde, 4 tranches, 120g * Blanc de dinde

stratégie de diversification et d’intégration des métiers est particulièrement active. Le capital humain est la principale richesse du Holding Koutoubia. Présentation du secteur de charcuterie au Maroc Avec un chiffre d’affaire annuel et global de 600 millions de dirhams, le marché de la charcuterie se porte bien, mais est très concurrencé. Seuls cinq groupes y sont présents : SAPAK, ELDIN, LAÂLEJ, BANCHEREAU Maroc, FOODIS. D’autres entreprises fabriquent mais toutes de très petites

Créées en 1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire, plus précisément, cette entreprise conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses DAS (définis en fonction des produits et des marchés servis) sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Des le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie

habitant ont augmenté en volume de + 2,2 % par an en moyenne, soit un rythme proche de celui de la dépense de consommation alimentaire (+ 2,0 %). Au sein de ce poste, les viandes fraîches ont subi l’essor des produits élaborés à base de viande : la charcuterie et les conserves de viande les ont en partie remplacées. Leur part a doublé depuis 1960 pour atteindre 23 % des dépenses du repas en 2006. Jusqu’en 1990, les dépenses en viandes de boucherie par habitant ont crû moins vite (+ 1,0 % par an) que celles

oignons et du Speck (charcuterie italienne) Bigoli con l'anatra (vénitie) Les bigoli sont de très gros spaghettis. Ils sont particulièrement savoureux quand ils sont cuisinés avec du canard, comme en Vénétie. Emilie Romagne – Colli bolognesi – Fattoria Paradiso – Bianco Capena Le parmesan Le parmigiano reggiano, francisé en parmesan, est un fromage italien traditionnel de lait de vache regianna, à pâte préssée cuite. La mortadelle Charcuterie italienne typique de