Charcuterie

organigramme »). Les différents secteurs du magasin sont :  Les rayons produits frais qui regroupent : crémerie/fromage, crémerie ultra frais, charcuterie libre-service, charcuterie stand, boucherie, poissonnerie, boulangerie, pâtisseries, fruits et légumes, surgelés.  Le rayon Self Discount qui regroupe : crémerie /fromage, charcuterie, produits de grande consommation (P.G.C), épicerie salée et sucrée, liquide, produits d’entretien et parfumerie (P.E.P).  Les rayons produits de grande

d'été(parcs nationaux);thermalisme. -Tradition fromagère (reblochon, tomme) -les poissons d'eau douce (truite, ombre-chevalier...) Spécialités culinaires Entrées -Asperges gratinées au Beaufort -Charcuteries -Écrevisses à la nage -Soupe de poissons | Spécialités régionales -Charcuteries : boudin de bresson ; saucisson de lièvre; saucisse aux herbes -Pâtisseries, confiseries : fougasse; biscuit de Savoie, chocolat et truffes, sucre d'orge d'Evian -Autre spécialités : polenta; huile de noix;

homard Huîtres, coques, couteaux, langoustines Saumon fumé et mariné par nos soins... Poissons Foie gras au vin rouge et foie gras au naturel Chutney figues et ananas Jambon Serrano entier tranché devant vous Assortiment de charcuterie de volaille... Charcuteries Plats chauds Dinde farcie aux châtaignes Gratin d’Amandines au vieux parmesan Patchwork de légumes d’antan Lasagnes de saumon Filet de sole et crème de homard Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs, raisin, fruits secs et

Turin - Naples - Palerme - Trieste - Gênes ►Quelques mots … La cuisine italienne en soi n’existe pas. L’Italie dessine un arc impressionnant, et les diverses caractéristiques microclimatiques du nord au sud expliquent la diversité légendaire des charcuteries, fromage, et bien sûr des vins italiens. Pourtant le climat n’est pas seul en cause. L’histoire culturelle des diverses régions rend compte, elle aussi, de la diversité des livres de cuisine : on sent encore dans la cuisine sicilienne des influences

■ limiter la consommation des graisses totales (lipides totaux) et particulièrement des graisses dites "saturées" ; ces graisses sont fournies par certains aliments qu’il est préférable de consommer avec modération (viennoiseries, pâtisseries, charcuteries, beurre, sauces, certains fromages…) ; ■ augmenter la consommation des féculents sources d’amidon, notamment des aliments céréaliers (et particulièrement des aliments céréaliers complets qui ont l’intérêt d’apporter des quantités appréciables de

du régime. salez vos aliments dans les limites du raisonnable. Les eaux recommandées sont : Vichy-Céléstins et St-Yorre. la Mont Roucous et la Volvic sont autorisé. La viande, surtout fumées, séchées, salées, en saumure ou en conserve. La charcuterie Les céréales du petit déjeuner, comme Corn flakes. Le pain, les biscottes. Le beurre, la margarine et les huiles végétales. Les potages, bouillons, moutarde, mayonnaise ( pas aux ufs), vinaigre. Les cornichons, ketchup et olives. Les légumes:

international de l’agroalimentaire Lors de ce salon différent produit de charcuterie de hautes gammes seront exposé La société Madeo exposera ses produits et innovation au salon international de l’agroalimentaire le xx/xx/xx sur un stand dédié aux produits frais : Hall 7, allée E n°056.Ce sera pour elle l’occasion de faire connaitre des produits. Notre société est spécialisée depuis un siècle dans la fabrication de charcuterie artisanale. L’excellence de nos produits repose sur un véritable savoir-faire

est « quel est le comportement du consommateur envers les produits économiques de MARJANE ? » Afin de concrétiser mon travail et le rendre plus clair j’ai centralisé l’étude sur quatre départements : l’épicerie, l’entretien, le surgelé et la charcuterie. Marjane Année universitaire : 2010-2011 P age |5 Section 1 : SECTEUR DE LA GRANDE DISTRIBUTION AU MAROC « La distribution est le stade qui suit celui de la production des biens à partir du moment où ils sont commercialisés jusqu’à

pain. Ce qui fait qu'on ne se lasse jamais de la Pizza, et de ses variétés de couleur et de saveur. Quelques très bons fromages, Gorgonzola, à pâte persillé, Parmesan, Fontinal (à pâte fondante et moelleuse et au petit goût fumé) LES CHARCUTERIES Les charcuteries Italiennes sont extraordinaires, le SALAMI par exemple sous son nom, on regroupe les saucissons secs Italiens de porc ou d'un mélange porc-boeuf ; ils sont diversement assaisonnés : piment, paprika, et doivent sécher 1 mois. On en trouve

diversifiés : sandwich, charcuteries, plat du terroir (blanquette, bourguignon, daube, cassoulet, pot au feu, mogettes, choucroute, poisson en sauce……), pâtisseries, glaces…. * Du riz, des pâtes, biscuits sucrés, du soda pour les jeunes mangeurs : lasagne, pâtes bolognaises, carbonara, rizotto, hamburger, … * Viennoiseries, pizzas, quiches pour les petites mangeuses pressées : tartes salées en tout genre à l’unité, à manger à la main, tartines, …. * Fromages, charcuteries, pomme de terre pour