Chardonnay

moyenne 2 à 3 pintes, mais il n’est pas rare qu’il consomme 6 pintes ou plus, voir quelques shooters à base de vodka. Les femmes ne sont pas oubliées : le vin, au verre ou à la bouteille est très présent. Les femmes « poch » préfèrent un verre de Chardonnay (cépage donnant un vin blanc léger et aux nez boisé) à une bière, apanage des hommes. Quoique… elles soient très nombreuses à absorber les généreuses pintes. A tel point que commander une demie dévoile immédiatement notre origine continentale. La

ont tendance à être plus traditionnels, en général des vins européens. En revanche, les vins vendus pour consommation à domicile (donc achetés dans les supermarchés), ont tendance à être des vins du nouveau monde. Les cépages préférés sont : le Chardonnay (27 %), le Sauvignon (13 %), le Riesling (5 %), le Merlot (20 %), le Cabernet Sauvignon (15 %) et le Shiraz (14 %). Le marché chinois : Avec 1,3 milliard d’habitants, le marché chinois offre une potentialité considérable et diversifiée pour

marble and cinnamon | | |The Vintage range will initially consist of: kiwifruit, rata | | |honey, wild berry and chardonnay | | |What are its unique features? | | |The chocolates will

industrielle, nous n’avons pas honte de le montrer », se félicite la guide du centre. Cette course à la productivité n’empêche pas Nicolas Feuillatte de singer les grandes maisons en multipliant les cuvées spéciales pour élargir sa gamme. Brut Chardonnay millésimé, grand cru Pinot noir millésimé ou Palmes d’or à 85 euros les 75 centilitres... Le catalogue propose quatorze cuvées différentes ! « C’est trop, au-delà de quatre sous une même marque, le consommateur est perdu », commente Philippe

à l’export de +1% en volume par an et une intensification du développement vers les Etats-Unis. Les produits de Wine 4 All Wine 4 all est composé d’une collection de vins rouges et blancs issus des cépages les plus prisés à l’international : Chardonnay, Merlot, Cabernet-sauvignon, Shiraz, Malbec ou Sauvignon. Ces produits se positionnent sur le segment des vins de cépages et non plus AOC car le cépage est devenu plus parlant que la région. Ces produits sont destinés à une consommation immédiate

seuls 81,6% des parts de marché en volume, cette part ayant augmenté de 1% depuis 2006. A l’inverse, les 3 catégories plus haut de gamme sont en baisse sur la même période. * La segmentation par cépage : les cépages les plus répandus sont le Chardonnay (22%), le Cabernet Sauvignon (14%), le Merlot (13%), le Pinot gris (4%), le Sauvignon blanc (4%), le Pinot noir (3%), et le Syrah (2%). * La segmentation par circuit de distribution : le circuit CHR et le circuit cavistes et GMS se partagent

sont aussi des vins de cépages, facilement reconnaissables. Les nouveaux pays producteurs ont, en effet, centré leur production viticole sur la culture de six cépages internationaux : le cabernet-sauvignon, le merlot, la syrah, le pinot noir, le chardonnay et le sauvignon blanc. Les cépages traditionnels, comme le chenin blanc en Afrique du Sud sont, au contraire, en perte de vitesse. La simplicité des vins du nouveau monde tient aussi à leurs étiquettes qui mettent en avant un nombre

pour chaque élément sont des conseils pour préserver l’intégrité de ces paysages.  Inventaire des Paysages de la Champagne viticole, Caroline Baudez, 2007 10 Inventaire des Paysages de la Champagne viticole, Caroline Baudez, 2007 Chardonnay ou Pinot Noir Le vignoble La vigne est présente en Champagne depuis la conquête par les romains. La ‘‘méthode champenoise’’ est attribuée à Dom Pérignon, cellerier de l’Abbaye d’Hautvillers. La maîtrise de la prise de mousse au début du XVIIIe

consommateurs, tout en progressant au niveau qualitatif. I.2 Conséquences de la standardisation La pression du marché au niveau de l’offre et la demande a progressivement conduit à la sélection de quelques grands cépages (Cabernet-Sauvignon, Shiraz, Chardonnay,Pinot…) dans l’élaboration des vins de grande consommation. Les grandes marques du Nouveau Monde envahissent le marché en imposant ces cépages, plus vendeurs, et contribuent alors pleinement à un processus de standardisation de la consommation.

vins résultant des vignes de Champagne ne peuvent pas porter l’appellation Champagne. En effet, celle-ci est strictement réglementée, il s’agit d’une Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C). Le vignoble est constitué à plus des deux tiers par du Chardonnay (raisin blanc) et l’autre tiers par du Pinot Noir (raisin noir) et est situé sur une commune du nom de Bethon.   Le processus d’élaboration du Champagne est particulier et est strictement réalisé selon la méthode dite : Champenoise. Cette méthode