Chardonnay

identified the emerging opportunity, and entirely focused his company on taking full advantage of the situation. A new blend was created that was lighter on the expensive oak and aging38 time and targeted the low price segment of the US market. Its new Chardonnay turned out to be terrific and offered value for the money. It displayed explosive peach and floral aromas and hints of honey, vanilla and oak that nicely balanced the smooth citrus-like acidity. Soutter, rather than releasing the new wines under

fruit, High level of crisp acidity) ▪ Proximity to the sea helps ripening. July’s (warmest month) temperature higher than Marlborough. o Plain of chalk, carved in 2 by the river Marne • Grapes : Pinot Noir, Meunier, Chardonnay. Very gentle pressing for red grapes. Also Pinot blanc, pinot gris, petit meslier, arbane, gamay. ▪ Methode Champenoise : ▪ First fermentation as normal ▪ The wine then is bottled with addition of liqueur de

concentration. Points Négatifs : Des Chardonnays rentrés tôt. Champagne Millésimé 2007 : Note Générale : 15/20 – Potentiel de Garde : Moyen Points Forts : Une millésime pour le Chardonnay, avec de la fraîcheur et de la puissance aromatique. Points Faibles : Pinots Meuniers décevants. Premiers vins de pinot noir en sous-maturité. Champagne Millésimé 2006 : Note Générale : 14/20 – Potentiel de Garde : Moyen Points Forts : Pinot Noir plus réussi que le Chardonnay. Belles cuvées à Aÿ, Verzy, Avize

vignoble : 9000 ha Production : 445 000 hl Exportation : 140 000 hl (soit 31% environ) Principaux cépages blancs : chardonnay, riesling, vidal Principaux cépages rouges : pinot noir, gamay, cabernet-sauvignon Les Etats-Unis : Superficie du vignoble : 415 000 ha Production moyenne : 20 millions d’hl Exportation : 2 840 000 hl Principaux cépages blancs : chardonnay, chenin, colombard, gewurztraminer, riesling, sauvignon blanc, sémillon. Principaux cépages rouges : barbera (cépage

Routard, ce vin mérite l’appellation "Vin de Pays des Coteaux de Coiffy" : pour ses vins rouges de cépage pinot noir et gamay, ses vins blancs auxerrois, chardonnay et pinot gris ou pour leur pétillant ou pour leur méthode traditionnelle. - Vin de Pays de la Haute-Marne - Le Muid Montsaugeonnais : vignoble de 13ha. Produit les vins blancs (chardonnay et auxerrois), son vin rouge de pinot noir, son rosé et sa méthode traditionnelle (blanc de blanc), ainsi que ses vins élevés en fût de chêne (distinction

ce vin. 02-02 13 S e r v i c e d e s v i n s B3.2 Énumérer les principaux cépages et leurs caractéristiques a) Le tableau suivant ne donne qu’un profil des arômes dégagés par les principaux cépages : • raisins blancs : Arômes CHARDONNAY CHENIN BLANC GERWÜRZTRAMINER MUSCADET (melon de Bourgogne) MUSCAT PINOT BLANC PINOT GRIS pomme, amande, noix, miel, beurre abricot, coing, poire, amande, miel épices, litchi, rose iode, herbes fleurs, fruits secs, écorce d’orange pomme verte, fruit

sont soutenus par de légères notes acidulées. Henriot 1995 brut : La proportion élevée de Grands Crus de Chardonnay fait de la cuvée 1995 de HENRIOT un champagne complexe et raffiné aux arômes frais et délicats. L’expression parfaite de la rencontre d’une grande année et de l’élégance typique du style Henriot. Pol Roger 1993 Cuvée Winston Churchill : Composée exclusivement de Chardonnay et de Pinot Noir issus de grands crus, cette cuvée n'est élaborée que dans les meilleurs millésimes. Sur des

sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !Ici, le Chardonnay occupe une place de choix : c'est le cépage utilisé pour tous les vins blancs. Ce raisin donne des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru à la robe vert doré, parfaitement équilibré entre le vif, le sec

Bodega Catena Zapata (Argentine) |Velouté : Alamos, Bodega Catena Zapata (Argentine) | |Belles notes de vanille et de pain toasté pour ce chardonnay. |Belles notes de vanille et de pain toasté pour ce chardonnay. | |Bouteille 25€ / Verre 5€ |Bouteille 25€ / Verre 5€ | |

Type Commentaire Vins blancs L’Etoile Jura Chardonnay Sec, parfumé, agrumes Fruits de mer, poisson Riesling Alsace Riesling Sec, parfumé, vif Cuisine exotique : Tajine, espadon, wok Cassis Provence Clairette Sec, puissant Cuisine épicé : Tajine Monbazillac Sud-ouest Sauvignon, Sémignon, Muscadelle Liquoreux, raisins de pourriture noble Moins cher que le Sauterne. Apéritif, foie gras, fromages bleus, desserts acides Chablis Bourgogne Chardonnay Sec, minéral, beurré Plat soigné : Espadon