Chef De Rayon Leclerc

réalisé au sein de l’entreprise Paul Prédault depuis mon intégration en septembre dernier. A la suite de mon admission à l’IFRIA du Languedoc-Roussillon en juillet 2009, j’ai intégré le 7 septembre dernier cette entreprise pour y exercer le poste de chef de secteur. La société Paul Prédault est une entreprise Agro-alimentaire spécialisée initialement dans les produits charcutiers. Elle s’est fait connaître grâce aux marques produits «Le Foué» et «Le Mousson». Depuis 2004, elle a rejoint le Groupe

pour trois ou cinq achats…). La marque cherche donc à rompre avec l’image élitiste de ses débuts. Elle a fini par accepter de participer à la vie promotionnelle du rayon, et elle le fait car la concurrence se fait de plus en plus pressante, l’effet du marketing Häagen Dazs est « récupéré » par tous les fabricants, et reconnaît le chef de produit Gervais « on a copié le concept, c’est évident ». On peut expliquer cette attitude par un impératif économique. Mais ici aussi, on conserve l’idée d’une

bricolage telles que Leroy Merlin au Sud du Mans, Bricoman ou Bricodépôt mais aussi les grandes surfaces spécialisées telles que Jardiland, Point P, Lapeyre … Des concurrents indirects existent également : ➢ Les grandes surfaces alimentaires comme Leclerc, Auchan, Carrefour II/ CONTEXTE COMMERCIAL 1/ Offre de produits et services L’implantation du magasin est présentée en différents secteurs : ❖ Déco (Luminaire, décoration, peinture, sanitaire, cuisine et l’aménagement)

PROFIL | | Sexe | H/F | H/F | Age | 25 ans et plus | 25 ans et plus | Situation familiale | mariée | Célibataire et en couple | Taille du foyer | 25 ans et plus | 25 ans et plus | Profession catégorie sociale | Employés pour la majorité | Chef d’entreprise | Revenus | Entre 1200 et 3500 | Entre 1000 et 4000 | Lieu d’habitation | Urbain périurbain | Urbain périurbain | Type d’habitat | Pavillons et immeubles | Pavillons et immeubles | Loisirs | Sport, art et divers | Sport, art et

conquête, actuellement des ouvertures de points de vente sont en cours, de plus au niveau des hypers , des innovations et des agrandissements sont prévus en vue de fidélisation et des réalimentations sont prévus pour contrer la baisse des ventes du rayon bazar. Il faut souligner que pour la distribution alimentaire, les achats s’effectuent en centrale (Provéra)à raison de 75 % donc une liberté pour les fournisseurs directs de satisfaire la demande locale. Cora Cambrai

principaux concurrents sur le secteur 1-7°) Positionnement de la marque 1-8°) La structure de mon Unité commerciale II°) Présentation du rayon «  fruits et légumes » 2-1°) Organigramme du rayon «  fruits et légumes » 2-2°) CA du rayon «  fruits et légumes » 2-3°) Organisation du rayon « fruits et légumes » III°) Analyse environnementale du rayon  3-1°) Matrice SWOT Analyse Externe Analyse Interne 3-2°) Matrice PORTER IV°) Problématique, méthodologie

*****sur la *****, dans le rayon High-tech. (télévision, micro-informatique, téléphonie..) Pendant ma période de formation j’ai accomplie plusieurs tâches qui m’ont permis de comprendre comment fonctionne le magasin (réassortiment, vente, bon de mouvement, décoration pour les périodes de Noel, facing, étiquettes prix, animation…) J’ai acquis plus d’expérience dans la vente et gagner en autonomie et j'en remercie mon Tuteur de Stage MR ****Benjamin (chef de rayon blanc). L’enseigne ******:

continuer à se développer, Carrefour crée réellement les MDD (marques de distributeurs), il peut donc augmenter sa marge. En 1990, on travaillera sur le personnel, en baissant la masse salariale (ex : un chef de rayon compétent pour un rayon devient un chef de rayon légèrement compétent pour 2 rayons mais il compense en recrutant des gens très compétents au siège). En 2000, on travaillera sur la logistique. 1.2 Les 3 fonctions contemporaines de la distribution Ce sont les fonctions transactionnelles

Les hypermarchés se sont développés dans les années 70, conséquence d’une évolution croissante des équipements des ménages et d’une urbanisation grandissante. En France cinq groupes se sont développés : Carrefour, Auchan, Casino, Intermarché et Leclerc. Leur évolution à été telle que l’on peut dire désormais que chacune de ses enseignes occupe un positionnement spécifique qui lui permet de toucher un segment particulier de la population. Pour analyser le groupe Carrefour nous allons voir d’abord

SOMMAIRE Introduction 6 Partie 1: Le Mouvement E.Leclerc : une philosophie avant tout 9 A. Le Mouvement E. Leclerc 9 B. La démarche qualité de service du Mouvement Leclerc 15 C. La concurrence au sein de la grande distribution 19 Partie 2 : Gestion du système intégré documentaire 22 A. La certification de service qualité 22 B. Réalisation d’une procédure générale de documentation 28 C. Le Plan de maîtrise sanitaire 34 Conclusion 44 Introduction