Chromatographie En Phase Liquide à Haute Performance

1ères Journées Scientifiques du Réseau de Chercheurs GP3A de l'Agence Universitaire de la Francophonie « Génie des Procédés Appliqué à l’Agro-Alimentaire » http://www.gp3a.auf.org 11 et 12 septembre 2008 UCL, Louvain-la-Neuve, Belgique SPECIFICITE ET RICHESSE POLYPHENOLIQUE DE MATIERES PREMIERES ISSUES DES PAYS DU SUD OPPORTUNITES POUR L’INDUSTRIE DES BOISSONS FERMENTEES Résumés des conférences et posters du colloque Pour plus d’informations, contactez le Prof. Sonia Collin

Institut National Polytechnique de Lorraine Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires Laboratoire de Sciences et Génie Alimentaires Onidol Mémoire de Thèse présenté à l’Institut National Polytechnique de Lorraine en vue de l’obtention du grade de Docteur de L’INPL. Spécialité : Procédés biotechnologiques et alimentaires Présenté par Sandrine Guillemin le 08 Novembre 2006 Extraction aqueuse d'huile de colza assistée par hydrolyse enzymatique : optimisation

L’eau utilisée dans les applications domestiques et industrielles se pollue à des degrés divers. L’eau est souvent utilisée pour transporter les produits résiduaires. Avec la prise de conscience croissante de la nécessité de normes plus rigoureuses concernant l’épuration de l’eau, les conditions imposées aux procédés de fabrication deviennent de plus en plus drastiques. L’industrie alimentaire contribue pour une grande part à la pollution, en particulier lorsque les polluants sont d’origine organique

INTRODUCTION Durant les mois de juin et juillet, j’ai eu l’occasion de faire mon stage de laboratoire au Centre de Biologie Pathologie au sein du Centre Hospitalier Régional Universitaire de Lille dans le cadre de mes études à l’ESPAS. Cette expérience m’a permis de mieux connaître l’univers des laboratoires au travers de son organisation, ses méthodes et techniques de travail. J’ai été, pendant ces 2 mois l’équivalent d’un technicien de laboratoire, j’ai donc pu me mettre dans la peau d’une

Mémoire de stage de fin d’études soutenu à Sidi Thabet le x Juin 2014 devant le jury composé de : Mr (ou Mme) :Président(e) Mr (ou Mme) :Examinateur (ou Examinatrice) Mme : Samira KoukèneEncadreurEntreprise (Pharmaderm) Mme :HaneneChakrounEncadreur ISBST Année universitaire : 2013 – 2014 DEDICACE Je dédie ce mémoire A toute ma famille et surtout mes chers parents symbole de sacrifice, de tendresse et d'amour A tous mes amis A mes collègues durant le stage pour leur

PREALABLE II.1 ECHANTILLONNAGE II.2 FILTRES ET MEMBRANES III. METHODES CHIMIQUES III.1 GRAVIMETRIE III.2 COLORIMETRIE VISUELLE IV. METHODES PHYSICO-CHIMIQUES IV.1 POTENTIOMETRIE IV.2 VOLTO-AMPEROMETRIE IV.3 COLORIMETRIE : SPECTROPHOTOMETRIE IV.4 CHROMATOGRAPHIE IONIQUE IV.5 SPECTROMETRIE ATOMIQUE, D’ABSORPTION ET ICP IV.5.1 Spectrométrie d’absorption et d’émission atomiques IV.5.2 FIA (Flow Injection Analysis) IV.5.3. ICP33 V. METHODES NUCLEAIRES V.1 METHODE PAR OBSERVATION DE REACTIONS NUCLEAIRES V

................... 8 II.2.3- Sector terciario .............................................................................. 9 II.3- Comercio Exterior............................................................................... 10 II.4- Apertura a la inversión extranjera......................................................... 11 II.5- Evolución de la actividad industrial del país: ........................................... 11 III- Presentación de la Región de Souss-Massa-Drâa...............

08 11 12 14 16 19 29 45 53 70 77 88 99 115 127 149 155 160 165 169 179 182 184 192 200 202 211 2 SYSTEME NORMATIF La normalisation est un facteur de progrès qui contribue à la compétitivité des entreprises et à la protection des consommateurs. Elle participe à la maîtrise du marché intérieur et favorise le développement des exportations. La norme est le résultat d’un choix collectif et raisonné en vue de servir de base d’entente (référence) pour la solution de

AVERTISSEMENT Ce document est le fruit d’un long travail approuvé par le jury de soutenance et mis à disposition de l’ensemble de la communauté universitaire élargie. Il est soumis à la propriété intellectuelle de l’auteur au même titre que sa version papier. Ceci implique une obligation de citation et de référencement lors de l’utilisation de ce document. D’autre part, toute contrefaçon, plagiat, reproduction illicite entraîne une poursuite pénale. Contact SCD INPL: mailto:scdinpl@inpl-nancy.fr

Arômes alimentaires par Jean CROUZET Ingénieur agricole Docteur ès sciences Professeur à l’Institut des sciences de l’ingénieur-Université de Montpellier II Laboratoire de génie biologique et sciences de l’aliment Équipe de microbiologie et biochimie industrielles associée à l’INRA 1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 2. 2.1 2.2 2.3 2.4 3. 3.1 3.2 3.3 4. 4.1 4.2 4.3 5. 5.1 5.2 6. 7. 7.1 7.2 7.3 7.4 8. 8.1 8.2 8.3 Structure et propriétés des composés d’arôme .............................. Grandes