Cidre de glace

SALADES DE SOPHIE 1 PÂTE SUCRÉE Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : - 250 g de farine fluide, - 130 g de beurre salé mou, - 60 g d’amandes en poudre, - 130 g de sucre glace, - 2 jaunes d'œuf. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre en morceaux. Ajoutez la poudre d’amandes, le sucre glace et les jaunes d’œufs. Versez 4 cuillerées à soupe d’eau froide et pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et

cuillères)  Nettoyer les étagères du bar, puis disposer les boissons apéritives et ou digestives en vérifiant que nous avons toutes les références de la carte pour les clients: Bas : ABV, ABA Milieu : EDV plantes, céréales Haut : EDV de vin, fruit, cidre, liqueurs (Grand-Marnier, Cointreau, Chartreuse…)  Nettoyer les plateaux de service et la vasque (prévoir une assiette de mep dessous),  Nettoyer le bar (dépoussiérer éponge et eau chaude, puis lustrer en vaporisant le produit sur un torchon)

une boisson onctueuse et désaltérante obtenue par mélange d'ingrédients frais et naturels. A base de fruits ou de légumes en purée ou en jus, il est normalement réalisé avec du yaourt, bien qu'il en existe de nombreuses variantes avec du lait, de la glace pilée... Mais que vous osiez ou pas les combinaisons originales, dès que votre smoothie est prêt, dégustez-le au plus vite pour profiter de ses bienfaits! Commercialisé dès la fin des années 1960, il est devenu très tendance au début du XXIe siècle

Chinois furent les premiers à s'apercevoir que la glace était susceptible de refroidir les boissons en les rendant plus savoureuses .Un peu plus tard les Romains et les Grecs utilisaient des esclaves pour transporter de la glace depuis les sommets des montagnes. Cette glace était conservée jusqu'à son utilisation dans des silos aux parois recouvertes de paille. Petit à petit cette pratique était courante dans toute l'Europe, en France au XVIe siècle la glace et la neige était couramment utilisée pour refroidir

blanc, oie, perdreau, porc, poulet. Poissons, crustacés, mollusques : Anchois, anguille, bar, barracuda, clams, crabe, crevettes, écrevisses, escargots, grenouilles, homards, huîtres, lambi, langouste, moules, poulpe, saumon fumé. Laitage : Crèmes glacées, fromage bleu. Huiles et corps gras : huile d’arachide, huile de carthame, huile de maïs, huile de colza, huile de sésame, huile de tournesol. Céréales et produits céréaliers : Couscous, cornflake, farine complète, de maïs, d’orge, farine de

un bateau. non parce qu’elle a fait comme toi ton île elle a vieilli eh oui vois-tu les fleurs deviennent des fruits et les fruits deviennent bois et le bois vert devient bois mort tout va très vite sous les tropiques et toi regarde-toi dans une glace idiot et dis-moi si elle t’a reconnu ton île quand tu es passé devant Michel TOURNIER, La Fin de Robinson Crusoé, dans Sept contes, « Folio junior », © Gallimard. 24 LIRE ET COMPRENDRE 1 D’où ce texte est-il extrait ? Compare avec les indications

pamplemousse, pastèque, pêche, poire, pomme, pruneaux, raisins secs Boissons : bière, cidre, vin blanc. Aliments toxiques Viandes : Bacon, caille, canard, cœur, jambon blanc, oie, perdreau, porc, poulet. Poissons, crustacés, mollusques : Anchois, anguille, bar, barracuda, clams, crabe, crevettes, écrevisses, escargots, grenouilles, homards, huîtres, lambi, langouste, moules, poulpe, saumon fumé. Laitage : Crèmes glacées, fromage bleu. Huiles et corps gras : huile d’arachide, huile de carthame, huile

possède de larges feuilles croquantes, lisses ou cloquées, superposées qui se présente en forme pommée, En Amérique du Nord, on la surnomme "Iceberg" parce qu'elle est résistante et supporte relativement bien le froid. Anciennement, on la recouvrait de glace pour pouvoir l'acheminer au marché et c'était la seule variété qu'on pouvait se procurer à l'année. Spessa fetta di pane di campagna tostata sormontata da una fetta di fegato d’oca ornata di fiche di Solliès candite, legermente passata alla padella

| |Thème, problématique : Difficulté à obtenir une bonne consistante pour notre sorbet au cidre. | |Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) | |

gras. * Terrine de canard maison et foie gras, condiment de fruit du moment. * Œuf mollet en croûte briochée, garniture  « grand-mère » dont le lard en écume. Plats principaux * Fricassée de seiches et couteaux, riz noir et espuma au cidre brut. * Blanquette de veau au coulis de mangue fraîche, pomme purée. * Magret de canard rôti, sauce framboise, petits navets glacés, pomme purée. * Belles crevettes « black tiger » au beurre de curry rouge, riz cargo et basmati à l’étouffée