Clostridium

nouveau transformé en hospitalisation libre (HL) pour faciliter la continuité des soins car il y a dégradation de l’état général de Madame F, elle mange et boit peu, elle est asthénique et fait des épisodes répétés de diarrhée aigüe (infection par Clostridium, iatrogène). Le 19 Novembre 2013, Madame F. est admise à l’hôpital de la croix rousse (service Mallet) dans le service des maladies infectieuse. Le 29 Novembre, elle retourne dans le service Henry Hey du Vinatier, elle pèse alors 33kg En Décembre

dénitrifiantes qui restituent l'azote sous forme gazeuse.Divers microorganismes sont capables de fixer l'azote gazeux atmosphérique et de fabriquer des nitrates directement utilisables par les végétaux. Certains organismes sont libres (Azotobacter, Clostridium, cyanobactéries), d'autres vivent en symbiose avec les plantes, souvent dans des nodules bactériens (Rhizobium, Frankia, etc.) Diverses étapes du cycle de l'azote sont totalement dépendantes d'un nombre très restreint d'espèces bactériennes.

positif et catalase négative : Famille des Streptococcaceae Streptocoques des groupes Lancefield A, B, C, D, F & G Bacille à Gram positif : Catalase -> Que pour les bactéries Gram + Genre Bacillus Genre Listeria Genre Clostridium Catalase négative : Genre Enterococcus Genre Streptococcus Genre Pediococcus Genre Lactococcus Genre Leuconostoc Catalase Positive : Genre Staphylococcus Genre Micrococcus Bacille à Gram négatif : Oxydase

cette substance au succès exaltant est aujourd’hui appelée le Botox. Ce nom vous rappelle surement quelque chose, cependant, le connaissez-vous réellement ? “Botox “est le nom commercial de la toxine botulique, produite par la bactérie clostridium botulinum. Au 19e siècle, la présence, en forte concentration, de cette substance dans les boites de conserve, a fait sa découverte. Ce produit est un poison, responsable de graves paralysies musculaires, ayant même provoqué des morts à l’époque

causée par la consommation d’aliments contaminés par des micro-organismes. Il faut au moins 2 personnes malade pour en conclure que c'est une T.I.A.C. Les agents infectieux les plus souvent en cause sont les bactéries (Salmonella, Staphylococcus, Clostridium, ...) et certains virus comme les rotavirus. L'infection est caractérisée par diverses symptômes ( Diarrhée, Trouble digestif, vomissement, Fièvre). L'origine: La T.I.A.C peut avoir comme origine: -> Les produits commercialisés (repas familiale

flagelle interne dénommé filament axial. | Les antigènes des flagelles sont appelés Antigène H.   la spore | Si on place les bactéries dans des conditions défavorables de survie, pour certaines d'entre elles (bacilles Gram + : Bacillus et Clostridium) il y a formation de spores ; c'est la sporulation. | | Si on place des spores dans des conditions favorables, elles retournent à l'état de bactéries végétatives ; c'est la germination. | La spore contient, sous forme condensée, le génome et

nitrite :il s’agit de deux additifs : nitrate de potassium(E252) et nitrite de sodium (E250) fondamentaux à la base de processus de salaison. Leurs rôles sont : la formation de la couleur , inhibition microbienne et blocage de germination des spores de Clostridium botulinum . c. Les poly-phosphates : ce sont des sels de sodium ou de potassium (action sur la couleur et le rancissement des gras ,action sur la qualité hygiénique )  d. Les anti-oxydants : ce sont des substances qui prolongent la durée de conservation

extracellulaires, injectées (dans qq cas, libérées lors lyse bact) sécrétées ou Les toxines bactériennes Sophie Bleves La production d'une toxine est spécifique d'une espèce bactérienne qui produit une pathologie qui lui est associée - Clostridium tetani toxine tétanique - Corynebacterium diphteriae toxine diphtérique - Bordetella pertussis toxine pertussique (coqueluche) Les toxines sont les poisons humains les plus puissants Endotoxines bactériennes Dose léthale Souris (mg) Lapin

minéraux. d) qualités hygiéniques : Ralentissement de la prolifération microbienne, inhibition des germes mésophiles. Par contre, les MO cryophiles peuvent se dvp. bactéries pathogènes : listeria monocytogène, yersinia enterocolitica ; clostridium botulinium. bactéries d’altération : pseudomonas, flavobactérium, acinetobacter. Toutes ces bactéries sont cryophiles. Les produits vont bénéficier d’une DLC. e) précautions : On réfrigère un aliment microbiologiquement sain

BACTERIES ANAEROBIES STRICTES SPOROGENES Microorganisme Clostridium Espèce difficile perfringens tetani Réservoir principal Mode de transmission Humain Animal Environnement Contact indirect Humain Animal Environnement Contact indirect Animal Environnement : Contact indirect sol, eau Porte d entrée principale Digestive dont manuportage dont manuportage Cutanéo muqueuse Percutanée Digestive Cutanéo muqueuse percutanée Clostridium difficile Les bactéries multi-résistantes •  Certains