Composition nutritionnelle des aliments

plantes......................................................................... 14 G. Le gène « terminator »..................................................................................................... 15 H. Amélioration des qualités nutritionnelles.........................................................................15 I. Qualité des plantes industrielles........................................................................................ 15 J. Les OGM dans l’industrie pharmaceutique

Concurrents * Circuits de distribution * La demande : * Profil des acheteurs * Comportement d’achat et ses facteurs explicatifs * L’environnement II – Le produit. * Histoire et origine de Nutella. * Fabrication, composition. III – Le mix marketing produit. * Politique produit * Position dans son cycle de vie * Marque du produit * Le packaging * Evolutions IV – Conclusion. * Facteurs clés du succès * Perspective d’avenir La pâte à

cours de ces 40 dernières années alors qu'une hausse d'achat est observée dans le secteur alimentaire : en fait proportionnellement, les familles privilégient d'autres secteurs de consommation comme les nouvelles technologies etc.. De plus la composition du panier alimentaire a varié (plus de plats préparés, surgelés..) et les français ont modifié leur comportement alimentaire (repas pris en extérieur, rapidité). Malgré ces évolutions, des inégalités perdurent puisque « l'alimentation pèse plus

L'alimentation est un facteur stratégique dans la vie d'un athlète de compétition. Elle joue un rôle évident dans l'amélioration des performances, mais elle est envahie par des suppléments énergétiques et protéiques aux effets pas toujours contrôlés. La composition des repas L´alimentation du sportif ne diffère guère de celle de tout le monde. Elle doit être surtout mieux composée, ingérée au moment adéquat et en plus grande quantité, en veillant à recomposer les pertes en eau et en sels minéraux par la transpiration

Le diagnostic Suite au problèmes naturelles apparues- la secheresse- on identifie plusieurs problèmes - la dégradation du couvert végétal - la baisse de fértilité des sols ; - l’acces à l’eau est très limite - les enquetes nutritionnelles montre que les niveaux de malnutrition sont de plus en plus élèves chez les enfants. Mis à part les facteurs d’ordre géographique, démographique, politique et macroéconomiques, il existe d’importantes disparités entre les formes prises par

000 tonnes écoulées. Ce qui représente un peu moins de 840 millions de pots. Il faut savoir qu'un Européen consomme environ 17 kilos de yaourt chaque année. D’une manière générale, l’Europe se montre aujourd’hui très regardante sur les vertus nutritionnelles affichées par tel ou tel produit. Les 25 Etats membres ont ainsi convenu le mois dernier de renforcer la réglementation des publicités sur les produits alimentaires, contrairement cependant à ce que souhaitaient les députés, notamment le contingent

Annuelle Trimestrielle Mensuelle Hebdomadaire Quotidienne 40% 40% 20% 20% 0% Bio Sm/HmBio Sm/HmBio Sm/HmBio Sm/Hm Pain, Légumes, viennoiserie fruits Viandes Produits laitiers 0% Bio Sm/Hm Bio Sm/Hm Bio Sm/Hm Thés Produits nutritionnels Plantes médicamenteuses Source: Fürediné, 2005, n=697 Les différentes formes de la vente directe -La vente à la ferme -La vente au marché biologique hebdomadaire -Livraison à domicile régulière ou occasionnelle -La distribution directe

sous forme de fibres, de glucides complexes, des vitamines essentielles du groupe B et des minéraux. Le son qui fait partie de la couche externe du grain, serait un des aliments contenant le plus d'éléments nutritifs jamais étudié. Il contiendrait plus de 70 antioxydants pouvant agir comme protecteurs de l'organisme.   Un aliment complet en protéines Le riz complet offre une qualité de protéines contenant les 12 acides aminés essentiels (arginine, histidine, lysine, triptophane, phenylalanine, tyrosine

créés depuis 1976 pour réglementer l’alimentation destinée aux enfants (composition des aliments, étiquetage). Tous ces textes sont recensés ci-dessous : 01/07/76 : Mise en place d’une réglementation portant sur la composition nutritionnelle (limitation des apports de sel,…) la sécurité et étiquetage des aliments pour nourrissons et enfants en bas âge. 14/05/91 : Directive européenne définissant les exigences de la composition et les pratiques commerciales applicables aux préparations pour nourrissons

et nature de la flore microbienne des aliments……………………………………………...2 2-Evolution de la flore ……………………………..3 2-1Facteurs d’évolutions  2-2Types d’évaluation  3-modification microbienne des aliments :incidence sur la qualité………………………………………3-6  3-1 Odeur et saveur  3-2 goûts et saveur  3-3 Aspect et couleur  3-4 Texture  3-5 Modification de la valeur alimentaire  4-Bactéries responsables de l’amélioration de la qualité organoleptiques des aliments………….6-8  5-Bactéries responsables