Composition nutritionnelle des aliments

........................................................... 4 2. Propriétés du lait ............................................................................................. 6 3. Valeurs nutritionnelles du lait ........................................................................ 7 4. Composition du lait ......................................................................................... 7 5. Classification du lait..................................................................

lutte contre les maladies animales. La modification génétique des aliments destinés à l'élevage peut être un moyen de lutter contre les maladies animales. Cette alimentation pourrait produire directement des anticorps ou des vaccins "recombinants". L'utilisation des OGM dans l'élevage permet aussi L'amélioration de la nutrition animale. L'utilisation de la génétique pourrait permettre d'améliorer la qualité nutritionnelle des plantes utilisées en alimentation animale, en augmentant la teneur

| | |= Les mœurs évoluent, les produits doivent d’adapter | |Facteurs Technologiques |Innovation en terme de packaging et conditionnement des aliments | | |= tirer profit de ces nouveaux conditionnements pour proposer aux acheteurs une offre plus attrayante pour| | |ne pas être dépassé par la

projet par les décideurs b)- Climat et coûts énergétiques TRANSITION : SPIRULINE, OMEGA 3 ET ODONTELLA V- UNE AUTRE PRODUCTION PERTINENTE : L’ODONTELLA ………………. p.14 1- Qu’est-ce que c’est ? ……………………………………………………………………... p.14 2- Données nutritionnelles …………………………………………………………………... p.14 3- Mode de culture ………………………………………………………………………….. p.15 VI- CONCLUSION ……………………………………………………………………… p.16 VII- ANNEXES Annexe 1 "Les personnes ressources" …………………………………………………….…. p.17 Annexe 2 "les liens

pouvons voir que 34,3% des enfants de moins de 17 ans vivent dans un foyer à bas revenus. * L’équilibre alimentaire : * Au niveau national : C’est quoi le PNNS ? C’est le Programme National Nutrition Santé. Il traite d’une politique nutritionnelle lancée en 2001 par le gouvernement pour faire reculer l’obésité. Mis en place par le ministère de la santé, objectif d’un tel plan était, et reste l’état de santé de la population française en améliorant leurs habitudes alimentaires. De grandes

Composition chimique : Sucre de betterave Sirop de sucre de mélasse Amidon (eau iodée ?) Farine Fécule Huile végétale Graisse végétale hydrogénée Antioxygènes Conservateurs Acidifiants et correcteurs d’acidité Agents d’enrobage Arômes Gélatines Gélifiants Colorants Emulsifiants La liste correspond à des bonbons chimiques. Les bonbons naturels sont composés principalement de sucre de canne. Sucre de betterave. La betterave sucrière est un type de betterave cultivée

exemple : celui du gaspillage du lait, dû à une trop grande production et aux quotats que les éleveurs devaient respecter. - la disponibilité des aliments à tous moments de la journée grâce au stockage devenu possible avec le réfrigérateur et des placards dont le volume s’est considérablement agrandi - la modification de la composition même des aliments. Il est maintenant bien difficile de connaître précisément ce que contiennent les produits alimentaires et dans quelle proportion. Celles-ci

maintenir ses différentes constantes à des valeurs ne s'écartant pas de la normale (l'homéostasie assure, par exemple, le maintien de la température, du débit sanguin, de la tension artérielle, du pH, des volumes liquidiens de l'organisme, de la composition du milieu intérieur, etc.). Les expériences sur les animaux ont montré à plusieurs reprises que la prise d'eau déminéralisée mène à des hausses de la diurèse, volume de fluide cellulaire supplémentaire, diminution du volume des cellules rouges et

........................................................................................................................................................................................................................ 32 La sécurité sanitaire des aliments...................................................................................................................................................................................................... 37 Signes d’identification de la qualité et de l’origine

(BARRO et al., 2005). Les aliments de rue permettent à environ 80 % de la population des villes (élèves, étudiants, salariés, chômeurs, enfants de la rue et commerçants) de s'alimenter aisément en dehors du foyer et à faible coût (CHAULIAC et al., 1998). Ainsi, l’alimentation de rue est particulièrement devenue un phénomène des sociétés modernes par son importance nutritionnelle et socioéconomique (MWANGI et al., 2004). Le sandwich qui fait partie des aliments de rue connaît depuis quelques