Compote

d’AFI sous le thème « hygiène et sécurité des aliments »..... 25 4.6. Conclusion.............................................................................................................................................25 5. ETUDE HACCP DES COMPOTES DE FRUITS.................................................................................... 26 5.1. Introduction .................................................................................................................................

nom de produits laitiers ultra frais. Ces produits laitiers comprennent : les yaourts et laits fermentés divers, fromages frais et desserts laitiers. Cette gamme de produit correspond donc bien à notre produit : dessert laitier pâtissier à base de compote de fruits. Tendances internationales des produits ultra-frais Les échanges européens sont plus importants, notamment avec la spécialisation des outils industriels des grands groupes. Au plan mondial, viennent en tête Danone et Yoplait grâce à

stratégiques IV. Les préconisations / recommandations Les confitures représentent 61% du chiffre d’affaire et les compotes 28%. Intro : Nous allons traiter le cas de la « confiturerie Jean-Marc Faraud » en 2003. Il s’agit d’une entreprise localisée à Tarbes-Ossun crée par M. et Mme Faraud. L’entreprise fabrique et commercialise dans ses locaux essentiellement de la confiture, de la compote ainsi que des produits complémentaires tels que du miel, cache-pots, confiseries. Il on commencés par la vente

morceaux), sur un feu doux avec un peu d'eau, plus les 15gr de sucre 14.en poudre une demi heure environ. 15. Avant de mixer la compote, déposer une cuillère à café de compote de pommes sur chaque biscuit croquant. 16. Mixer la compote. 17. Puis ajouter l'appareil à bavaroise dans la crème chantilly préalablement refroidi et mélanger délicatement. 18. Ajoutez la compote dans la composition. 19. Mélangez délicatement. 20. Versez la bavaroise à l'intérieur de chaque cercles par dessus le biscuit

 dépenseront  pas  plus  de  x€ pour  des  couches.   EXEMPLE Marché  de  la  compote.  De  plus  en  plus  de  produits  aux  fruits  dans  les  frigidaires,  Andros  a  de  la   concurrence,  il  est  en  perte  de  vitesse.  Il  fait  des  études  :  les  gens  ont  envie  de  plus  de  gourmandise,  la   compote  a  une  image  ringard,  pas  de  dessert,  goûter,  format,  univers  enfantin,  nutrition  fruits.   Compote  :   - Produit  plus  gourmand   - Moins  vieillot   - ≠ dessert,  goûter

Répartition de l’assortiment 1. Répartition de l’assortiment entre les quatre sous-familles Répartition en terme de référence Miels 12% Pate à tartiner 6% Pate à tartiner 16% Répartition en terme de linéaire Miels 9% Compotes 26% Confitures 56% Confitures 50% Compotes 25% Si l’on se concentre sur la répartition des 4 sous familles au sein du rayon épicerie, on peut constater que celle-ci suit une certaine logique dès lors que l’allocation de place dans le linéaire est fonction du nombre

L’entreprise devra donc favoriser ce réseau de distribution. 2) L’analyse interne de l’entreprise A) Les DAS Les DAS sont au nombre de 4 : * Les Allégés * Les Traditionnelles * Les autres produits (miel, bonbons, ..) * Les Compotes Analyse PORTER : Fournisseurs: Les fournisseurs sont nombreux ce qui implique une forte concurrence entre eux. Les matières premières ne sont pas substituables et leur qualité est déterminante pour la production. Les fournisseurs ont donc

07Mai 2012    1. STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT DE L’ENTREPRISE.1  1. Présentation de Materne.  Materne‐Confilux est un grand producteur européen de confitures, de compotes  et de jus de fruits  Etablie depuis 1980 à Floreffe (province de Namur, Belgique), Materne est la  marque leader sur le marché belge des confitures et des compotes.   2. Bref historique de Materne.  La société Materne‐Confilux résulte de deux entreprises plus anciennes :  ‐ D’une part Materne, créée en 1888 à Wépion par Edouard Materne ; 

enfants avec Pom’Potes et Mon 4H ! de Mont Blanc qui est une offre laitière. Ma Pause Fruit de Materne nous permet d’aller sur le créneau des adultes avec une offre identifiée comme telle. Mont Blanc / Materne Leader sur le marché de la gourde de compote avec Pom’Potes, le groupe MOM renforce sa position sur le marché du snacking avec deux nouvelles offres : Ma Pause Fruit et Mon 4H ! Patrick Robertet, directeur des Ventes Food Service Materne Mont Blanc, nous présente ces nouveautés. présenter ces

comme consultant chez Danone dans le cadre du lancement des compotes. Après une étude de marché réalisée sur le marché des compotes, Danone a décidé de lancer deux lignes de produits. Les dirigeants s’interrogent sur les perceptions de la marque par les consommateurs, notamment, sur son image et sur la pertinence de son positionnement. 1- Danone grâce à ses deux nouvelles lignes de produits est maintenant actif sur le marché des compotes Expliquez pourquoi il est intéressant pour une entreprise