Compote

LES 5 FORCES DE PORTER : | Confitures | Compotes | Les concurrents | * Le marché pèse 250 millions d’€ et 103 000 tonnes. * Réparti en 4 familles (premier prix, extras, haut de gamme et allégées. * Oligopole, (Andros, Materne-Bouin, Faraud) + petits producteurs artisanaux | * Le marché pèse 91,5 millions d’€ et il est fortement concurrentiel (Poti, Materne, Saint-Mamet). * Il y a 4 types de formats (boîtes en métal, bocaux en verre, brick et pots individuels – forte croissance

Général de Heinz France. En 2005, Activa Capital et le management ont repris la participation minoritaire de Nestlé et Mont Blanc a acquis la marque de lait concentré non sucré Gloria. En 2006, Activa Capital a acquis Materne, leader français des compotes en épicerie avec les marques Materne et Pom’Potes et acteur important dans la confiture en France avec la marque Confipote, avant de rapprocher les deux entités pour créer le groupe Materne – Mont Blanc.  Aujourd’hui leader en France dans le métier

dispositifs d’incitation à la consommation de fruits et de légumes, le marché des compotes a enregistré une augmentation des ventes qui s’élève à 2,7% en 2008. Cette augmentation s’explique par l’expansion de la part de marché de la marque leader FRUITA. FRUITA est présente sur le marché sous 3 gammes distinctes ce qui lui confère un avantage concurrentiel comparé aux autres marques aussi présente sur le marché des compotes. Malgré cette diversification, la gamme « classiques » de FRUITA reste la plus

secteur d’activité. Elle vise le marché national mais aussi celui européen. Elle compte un effectif de 350 salariés. Ultrafruit est leader sur le marché des compotes de fruits et confiture. Pour maintenir cette position, elle compte lancer un nouveau produit : les compotes de pomme en portions individuelles pour débanaliser la compote. La politique Marketing de l’entreprise est de proposer des gammes de produits de qualité moyenne et supérieure. Les objectifs Marketing de l’entreprise sont d’atteindre

part de marché avec comme plus gros concurrents les MMD, suivies de Maternes grâce à ses fameux Pom’Potes. Quel est la hiérarchie de marque ? Andros est une marque-gamme car elle possède une gamme étendue de plusieurs produits tel que, les compotes, jus de fruits, liégeois aux fruits, fruits au yaourt… Ce qui fait d’elle une marque-gamme c’est qu’elle tient la même promesse pour tous ses produits, le bien fait des fruits. Cette même promesse pour ses différents produits créer une image cohérente

Confilux, quant à elle, est née du rachat par Albert Heymans en 1928 d’une usine de pâtes de pommes. Rapidement, cette société s’est spécialisée dans la fabrication de confitures et de compotes. Confilux 1977 Aujourd’hui Materne-Confilux est l'un des plus grands producteurs européens de confitures et de compotes. Etablie depuis 1980 dans des installations ultramodernes à Floreffe 1, une nouvelle usine pour augmenter la capacité de production et moderniser l’outil. Implanter à Floreffe pour une

17 194 246 HT d'euros en 2002, presque 150 salariés sur 4 sites. Siège social à Tarbes Produit: - Confiture :Sans sucre (35 parfums) et traditionnelles ( fruit seul, bi fruit, tri fruit, spéciales, spécialité 43 en tout) 10.5 millions CA - Compotes (CA symbolique) 4.9 millions CA - Miel 1.23 millions CA - Confiserie 515 mille CA - Autres 1 120 CA Analyse externe: - confitures extras ( 14.1% pdm en volume) - confitures premier prix ( 17% pdm en volume) - confitures allégées (17.5%

Superette c) Super / Hyper marchés (Marjane,Acima..) d)Autres………………….. Q 6 : Qu’est ce qui vous encourage le plus à acheter un nouveau produit ? a) Médias(télé, radio..) b)Promotion c)Dégustation d) PLV Q 7 : Connaissez-vous le concept de la compote de fruits? (Explication du concept) "Un dessert de fruits cuits (seuls ou combinés), frais, léger, riche en vitamine, naturel ,diététique, et qui peut être consommé à tout moment de la journée, par tous les membres de la famille". a) Oui b) Non

Analyse du processus de production des Poires au sirop et de la Compote de pommes.A quoi sert l’agréage ?L’agréage sert avant tout à respecter la règlementation. En effet la législation des poires au sirop demande d’utiliser “une matière première fraiche, saine, propre et appropriée à la transformation” de plus seules les variétés Williams ou Rocha sont autorisées. Cela permet de sélectionner des fruits comestibles mais également de les choisir, pour les poires au sirop, il est nécessaire de choisir

Consommation des ménages en préparations et conserves de fruits a augmenté de 1,5% en 2010 et devrait augmenter de 1,8% en 2011. Compotes : Les compotes se distinguent des confitures par une teneur plus faible en sucre, ce qui explique la durée limitée de conservation après ouverture. La préservation des qualités nutritives et gustatives des compotes est assurée grâce au procédé d’appertisation. - Teneur en fruits minimum : 85% - Teneur en sucre après cuisson : entre 24 et 40 g pour 100