Conclusion Cacao

Néanmoins, les femmes au foyer, les étudiants et les employés sont de grands consommateurs: le chocolat est un produit populaire. 63 % des enfants de 4 à 10 ans consomment une boisson chocolatée au petit-déjeuner et 19 % au goûter. Le marché du cacao : Le marché mondial représente 3 milliards de dollars par an. La France arrive en onzième position avec 4,8 kg / habitant / an. Place du Général Charles de Gaulle 77360 Vaires-sur-Marne 01 60 20 48 13

amazonien, le cacaoyer (Theobroma cacao L.) fut domestiqué en Mésoamérique, à la période précolombienne. Très valorisées chez les Aztèques, les fèves de cacao étaient utilisées dans la préparation d'une boisson réservée aux élites : le chocolatl. Elles servaient aussi de monnaie et d'offrandes dans plusieurs cérémonies religieuses. Avec la conquête du Mexique (1519-1521) par Hernando Cortés, les Espagnols, et à leur suite, les autres Européens, firent connaissance avec le cacao. Au début, le chocolatl tel

Pietro Ferrero. En 1946, pâtissier à Alba, bourg agricole du Piémont, Pietro Ferrero a l’idée de remplacer les fèves de cacao, frappées par une pénurie à l'époque, par les noisettes, particulièrement abondantes dans cette région du nord de l’Italie. Sa nouvelle recette est baptisée « Giandujot », un pain de chocolat confectionné avec des noisettes, du lait, du sucre et un peu de cacao. Le succès est immédiat, le Giandujot séduit la population locale et sa popularité gagne peu à peu tout le Piémont grâce

encore plus le consommateur B. Un marketing proche du consommateur IV. nutella est synonyme de plaisir et de gourmandise pour petits et grands, et ce depuis plus de quarante ans. Distribué par le groupe Ferrero, spécialiste des produits à base de cacao, le pot de nutella est devenu un élément incontournable et omniprésent dans les cuisines familiales. Mais le succès de cette pâte à tartiner repose sur un secret : celui de sa fabrication. Leader incontesté sur son marché, la marque d’origine italienne

manque peut naître une succulente idée : à Alba, petit bourg agricole piémontais au nord de l'Italie, Pietro Ferrero désespère de ne plus trouver de cacao pour la fabrication de ses chocolats. Il décide alors de remplacer les fèves de cacao par les noisettes cultivées à foison sur les collines alentours. Il les concasse, les ajoute à de la poudre de cacao, du lait et du sucre, et obtient une pâte onctueuse et savoureuse qu'il baptise "Giandujot". En 1949, la canicule qui s'abat sur l'Italie fait fondre

puisse mettre du baume aux cœurs des consommateurs déprimés. Dès lors, ils se confrontent à un problème majeur, le coût du cacao est exorbitant et disponible en quantité insuffisante. C'est alors qu'une idée leur vint à l'esprit, l'idée qui va révolutionner l'histoire de la marque : utiliser des noisettes pilés de leur région qu'ils mélangent à du sucre et de la poudre de cacao. Le « Giandujot » l'ancêtre du Nutella est né. Mais c'est une erreur de fabrication qui le rendra tel que nous le connaissons

Klaus, Monbana, Lindt, Ferrero France, Nestlé, Milka, Cémoi, Mars Chocolat France, Menier, Debauve & Gallais, A La Mère de Famille, Jacques Genin, Valrhona, Kinder, Chocolaterie Michel Cluizel, Thuriès, Barry Callebaut, Poulain, Banania, Jacquot, Net Cacao, Chocolats Roland Réauté, Coffea, Leonidas, Van Houten, Solinest, De Neuville.

Sans marché, pas de clients et donc pas d'entreprise. L'étude de marché est un passage obligé pour votre projet de création d'entreprise, et ce quelqu'en soit l'ampleur. Faire une étude de marché c'est identifier l'information dont vous avez besoin, la trouver, l'analyser et l'utiliser. Quelques pistes et conseils pour faire une étude de marché efficace. Etudier un marché, c'est tout d'abord comprendre l'environnement dans lequel vous allez créer votre entreprise, identifier vos concurrents. Une

Données économiques et sociales dans l'industrie du chocolat et du cacao I - DONNEES ECONOMIQUES LES PERFORMANCES DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES (IAA) EN FRANCE Le chiffre d’affaires des IAA marque une légère en 2010 en particulier à partir du 2ème semestre. Cette reprise est principalement due à la hausse des prix en lien avec l’inflation des matières premières. On observe également un léger effet volume avec une timide reprise de l’export. Chiffre d’affaires des industries de fabrication

2 L’environnement international : Caractéristiques générales de la production : Les fèves de cacao sont produites dans les grandes plantations et les petites fermes familiales. Elles emploient 14 millions de travailleurs rémunérés entre 30 et 100 $ mensuellement. Les fèves sont vendues 0,40$/livre par les producteurs. Les petits producteurs n’ont pas de contrôle sur le prix des fèves de cacao. Dans les pays producteurs, le commerce des fèves est tenu par des intermédiaires qui fixent eux-mêmes