Concurrence Restauration Rapide

idée d’avenir selon McDonald’s Devoir de stratégie n°2 : Invariants de la stratégie ; McDonald’s Claire COLLOMB ; Sanna AISSATI ; Gaël BLANC TC 2 Groupe 4 -1- | 27.01.2010 Sommaire Introduction ................................3 La concurrence ...........................4 L’efficacité .................................5 Stratégie qualité ..................................................................................5 Stratégie environnementale .....................................

Bernhard KRONFELLNER I. Introduction 1. Introduction dans le cas: Cette étude de cas est lancée par Brioche Dorée, enseigne du Groupe Le Duff, qui s´adresse aux étudiants supérieur. Brioche Dorée s´impose aujourd´hui comme le leader de la Restauration Rapide de Tradition Français, avec un chiffre d´affaires de 200 M €. Parmi une grande gamme de produit, que ses clients peuvent manger sur place ou à emporter, il y a aussi la large gamme brioche (et briochette) sur laquelle on va se focaliser dans

food » dans le monde • Une marque universelle : Présent sur tous les continents, on compte aujourd’hui 30 000 restaurants dans 121 pays • Le N°1 du marché : Implanté en France depuis 1979, Mc Donald’s est aujourd’hui la plus grande chaîne de restauration rapide • Moderne : Pour répondre à de nouveaux besoins, Mc Donald’s a lancé un site de précommande : GoMcDo.fr 2.Mc Donald’s en France : La société est extrêmement bien implantée sur le territoire : • Plus de 1200 restaurants Mc Donald’s

1975, le repas durait en moyenne 1 h 38 - En 2010, il passe à 31 min Ensuite, nous pouvons aussi remarquer : Les nouvelles tendances d’aujourd’hui de la restauration (Pour qui ? Pourquoi ? Comment ?) : -Moins cher : les consommateurs n’hésitent pas à faire des infidélités au service à table pour se reporter sur la restauration rapide. - Moins structuré : de 3 ou 2 plats, les consommateurs réduisent leur menu à 1 plat éventuellement accompagnés d’une boisson. - Moins de quantité : la recherche

opportunités et menaces de la Firme C/ Une concurrence écrasée grâce à un modèle presque infaillible II) Les stratégies Marketing de McDonald's. A/ L'adaptation B/ La standardisation C/ La publicité Conclusion Introduction I'm lovin'it, le slogan qui donne en français «  c'est tout ce que j'aime ». McDonald's souvent appelé McDo', le symbole de la mondialisation et de la culture américaine, est une chaîne de restauration rapide, créée il y a maintenant plus de 50 ans

à présenter le marché de la restauration rapide et son environnement. La clientèle cible sera également étudiée puis définie. Nos concurrents directs comme indirects de notre restaurant seront analysés pour présenter finalement notre positionnement différenciateur. 3.1 L’environnement L’analyse de l’environnement dans lequel va évoluer notre restaurant est primordiale. Nous avons donc souhaiter aborder les différents aspects du marché de la restauration rapide en France durant la dernière

[pic] Dossier PDUC Thoraval Mathieu MUC12 I – ANALYSE COMMERCIALE PRESENTATION DE L UNITE COMMERCIALE Restaurant Quick Beaulieu SARL Flash Service, gérée par Mr TATIBOUET Pierrick Activité : Restauration rapide, vente sur place et à emporter Chiffre d’Affaire au 2010 : 1 476 651 € (+20% par rapport à 2009) Chiffre d’Affaire 2011 : (cf Annexe 1) Le Restaurant compte environ 30 équipiers (nombre en constante évolution) et 5 à 6 responsables, pour une

Analyse de marché Ces vingt dernières années ont été marqué véritablement par l'explosion du marché de la restauration rapide. Cela est d'autant plus surprenant dans la mesure où il demeure un des rares secteurs à profiter des conséquences de la crise mondiale et de la règlementation. Après un léger ralentissement au premier trimestre de cette année, du fait de la crise, de ses conséquences sur le moral et le pouvoir d'achat des ménages, le secteur reprend du dynamisme. En effet, non seulement

investissements faibles pour entrer sur le marché. Mais les Multinationales sont « protégées » par leurs notoriétés et présence géographique. Menace des produits de substitution : Sandwicheries, snacks, livraison à domicile, repas pris à la maison, restauration traditionnelle sont autant de produits substituables aux produits alimentaires du fast-food. Mais l’environnement favorable (habitudes alimentaires en mutation) actuel attenu ces menaces. Pouvoir de négociation des fournisseurs : McDonald’s

de vente et restauration sur place (UVR). Cette unité propose les différents produits fabriqués par l’entreprise (plats chauds, desserts et boissons d’accompagnement). Jusqu’à présent, M. Jacquet a assuré la direction et la gestion de cette unité. SES RESULTATS Depuis que l’entreprise a diversifié les produits proposés, l’unité de production est prospère. Le chiffre d’affaires de l’unité de vente et de restauration du centre ville connaît une forte croissance malgré la concurrence des autres enseignes