Conserve

maintenance, qui n’a épargné aucun effort pour me porter aide et assistance le long de la réalisation de ce modeste travail, et pour ses conseils qui étaient d’une utilité incontestable Je remercié aussi Mr. AABDELATIF technicien en électricité à LES CONSERVES DE MEKNES. Je remercie également tout le personnel de la société « L.C.M » pour leur sympathie et leur aide. Page 1 INTRODUCT ION CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 1. Présentation .....................................................

HISTORIQUE L’histoire du canard et du foie gras a commencé il y a quelques dizaines de siècles. Elle est le fruit d’innovations successives : la domestication des oiseaux sauvages, le salage, le confisage, puis l’arrivée du maïs, l’appertisation (mise en conserve) , maintenant la conservation sous vide. Par définition, le foie gras est directement lié au gavage des canards et des oies. Il s’agit d’un phénomène naturel lié à la migration : ces oiseaux à l’état sauvage stockent dans leur foie pour pouvoir affronter

auteurs rappellent qu’au paléolithique, il y a 400.000 ans, l’homme savait conserver les aliments ( viandes, poissons, légumes….) Par séchage naturel. L’usage du feu de bois permet aussi de faire sécher certains produits alimentaires afin de les conserver après les saisons de chasse et de pêche pour les consommer durant l’hiver. Découverts et développés sommairement et empiriquement, ces procédés ont permis à l’homme de conserver les aliments pour les consommer ultérieurement. Ces divers procédés

l’extraction, raffinage et le conditionnement des huiles alimentaires et conserves des olives, avec un capital qui atteint 42 000 000 Dhs dont les actions sont répartis entre la famille LAHBABI (9 associes). a) Historique : La SIOF a été créé en 1961 sous forme d’une société à responsabilité limitée (S.A.R.L), dont l’activité était simplement la pression des olives, l’extraction de l’huile de grignon et la conserve des olives. En 1966, la SIOF a pu installer une raffinerie d’huile de

titrerestaurant par la CNTR suivantes : - plats cuisinés frais, sous vide et en conserve ; - salades préparées et salades de fruits ; - préparations alimentaires à base de produits laitiers ; - sandwiches ; - préparations alimentaires directement consommables surgelées ; - fruits et légumes. Sont exclus des familles précitées les charcuteries (salaisons), conserves de poissons (sardines, maquereaux,…), pâtés, conserves de viande, confitures, desserts, pâtisseries, boissons, plus généralement tout

CALISKAN Management des organisations Fatih Question n°1 : Dans la phase n°1, l’entreprise Prévot se spécialise dans un seul métier qui est la conserve de légumes (haricot vert, haricot blanc, flageolets et carottes). Dans la phase n°2, l’entreprise Prévot se diversifie dans de nouveaux métiers que sont le surgelé et du frais élaboré. Dans la phase n°3, l’entreprise Prévot, après s’être développé dans toute la France, s’internationalise d’abord au niveau européen

indiqué le tout nouveau directeur général, Arno van Dongen. “Et notre stratégie pour la catégorie est claire: nous entendons être le numéro un dans toutes les catégories de légumes, c’est-à-dire dans la conserve, dans le frais et dans le surgelé.” En Belgique, Bonduelle est leader dans les conserves de légumes mais reste un petit poucet dans le surgelé et le frais. Il y a donc du boulot! Pourquoi un producteur comme Bonduelle investit-il dans le category management? Il y a trois catalyseurs majeurs:

bonne réputation, mais en exploitation elle se limitait a environ 300 tonnes par an .au départ, l’activité de la société était simplement la production de concentre de tomate, des phares comme la truffe blanche, les fruits en sirop et légumes en conserve a connue une nouvelle impulsion suite a une destruction ou la décision d’investir le marche local est prise. En 1962, lors de l’achat par la famille DEVICO (actuel propriétaire), l’activité fut multipliée par 20.La production elle-même

l’entreprise doit s’efforcer de limiter pour ne pas devancer le marché. (Annexe 3) f) Gamme de produit La Maison SAMARAN propose une gamme de produit large et profonde avec pour chaque produit un conditionnement et une taille différente. Conserve (Foie gras, Cassoulet maison, entrée froide, Confit de canard, plat cuisiné) Sous vide (Foie gras, magret, cœur, Aiguillette, Cuisse, Gésier, Confit de Canard) Volaille (Canard gras, Canette, Poulet, Pintade, Pigeon, Caille) Gibiers (Palombe,

transformés. Se sont les choix stratégique qui ont fait évoluer le métier de Bonduelle. DAS : couple produit/marché. Produits : segmentation par la technologie. Produits / Marchés | France | L'Europe | Reste du monde | Les conserves | x | x | x | Les surgelés | x | x | x | Les frais transformés | x | x | x | Bonduelle est présent sur 9 DAS Part de marché relatif= part de marché de l'entreprise / part de marché du principal