Conserve

qui souligne les potentialités de développement du groupe. I- Un siècle de croissance pour Bonduelle Les véritables débuts de Bonduelle dans la conserverie de légumes ont lieu en 1926, lorsque l’entreprise se lance dans la production de conserves de petits pois. Lors des premières années, Bonduelle met en boîte 20 hectares de petits pois, ce qui correspond à une production d’environ 120 000 boites par an (aujourd’hui elle en produit un milliard par an). Dans les années 30, le problème n’est

Dans le processus de stockage des informations, on distingue différentes étapes. L’enregistrement, tout d’abord, consiste à transférer des informations contenues dans la mémoire vive (RAM) de l’ordinateur vers un support de stockage (disque dur, Clé USB, CD…). La sauvegarde, elle, consiste à réaliser, par prudence, une copie de ces informations. Trois types de Sauvegarde sont possibles, la sauvegarde complète, la sauvegarde différentielle et la sauvegarde incrémentale. Pour une utilisation optimum

de la stratégie de Bonduelle page 19 I. Les différentes stratégies de l’entreprise au cours du temps page 19 II. Segmentation du marché page 22 III. Analyse SWOT, marché en général page 23 IV. Les produits en conserve page 26 V. Les produits surgelés page 29 VI. Les produits frais page 33 PARTIE IV : Analyse concurrentielle I. Analyse BCG page 37 II. Analyse de Porter page 41 III. Analyse Mc Kinsey page

texte nous décrit tout d’abord le tournant que Bonduelle envisage de prendre au début des années 1990 : ne plus seulement être un spécialiste de la conserve, mais devenir le roi du légume sous toutes ses formes. Malgré les chiffres encourageants, avec notamment un CA de 614 millions d’euros et un profit de 5 millions pour Bonduelle, le marché de la conserve n’est plus du tout prometteur en 1994. Bonduelle décide alors, afin de ne pas mourir à petit feu, de vendre ses produits avec d’autres technologies :

2Laver la carotte sous l'eau froide, préparer des lamelles de carotte avec l'économe. Couper la feta en dés, couper en lanières le confit de canard. 3Pour la garniture du confit, verser et peser la graisse de canard contenu dans la conserve, faire fondre dans la poêle et ajouter les échalotes, les lamelles de carotte, mélanger. 4Dans la poêle, ajouter le sel, le piment d'espelette, les lanières de confit, cuire 3 à 4 minutes, mélanger, les carottes doivent rester croquantes

Le meilleur moyen pour conserver un aliment est le réfrigérateur. On peut aussi le conserver dans le sel, dans le vinaigre, dans l’ huile, dans le sucre, avec la pasteurisation, avec la fumée et on peut aussi le sécher. Si un aliment n’ est pas conservé au frais, des germes, des microbes, des micros organismes et des ferments peuvent venir sur le produit et si quelqu’un le mange, il sera peut-être intoxiqué. Avant d'avoir inventé la pasteurisation, on conservait les aliments en les plongeant dans

spécialiste du légume sous toutes ses formes. Bonduelle est une entreprise française spécialisée dans la transformation industrielle des légumes. Depuis plus de 70 ans, Bonduelle connaît une expansion rapide et constante dans l'industrie des légumes en conserves ou surgelés. Les produits Bonduelle sont distribués au moyen des canaux de distribution classiques (hypermarchés, supérettes...) et ceux de la restauration hors foyer (restaurants, restauration collective, cantines scolaires, restaurants d'entreprises

Introduction L’entreprise La Verdoyante, implantée en Haute-Ariège, a été reprise depuis peu par le fils de M. BADASSE. Elle produit et commercialise des conserves alimentaires destinés à la consommation personnelle ou familiale. Elle vend ses produits essentiellement à des revendeurs situés dans une zone qui s’étend de Bordeaux à la Frontière Espagnole. Cela représente 70% du chiffre d’affaires. Elle passe également par un représentant commercial, spécialisé dans la région PACA, qui vend

commercialisés sous forme de conserve, au travers d’un bocal en verre ce qui reflète davantage le coté terroir contrairement a une conserve traditionnel en métal. Ainsi le consommateur peut voir directement le produit. Il existe différent format de l’ensemble des produit, par exemple pour le potjrevleesch, il existe en format 1 kg en 1kg+ 33% mais aussi en 750 g et 400g. Les différent format existant permette a chacun de choisir celui qui lui convient le mieux. De plus, comme toutes conserves ces bocaux on une

pendant 15 secondes puis le refroidir rapidement Elimine la plus-part des bactéries dans le produit Grande quantité d’eau utilisée. La température interne du produit augmente puis une perte d’acides aminés Perte d’azote dans l’organisme Mise en conserve / Appertisation Le produit est placé dans de boîtes métalliques puis chauffé à 115°C Elimine la plus-part des bactéries dans le produit La qualité gustative des produits est parfois inférieure Réfrigération / Congélation On descend la température