Crème au beurre

cuillerée à soupe de sucre Pour la mousse au chocolat au lait : 70 g de chocolat au lait 2 oeufs 1/2 cuillerée à soupe de sucre Pour la mousse au chocolat blanc : 2 jaunes d'oeufs 10 g de sucre en poudre 150 g de chocolat blanc 40 g de beurre 25 cl de crème fraîche liquide 1Préparer la mousse au chocolat noir : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec 1 cuillerée à soupe d'eau et le sucre. Quand le mélange est lisse, retirer

population est de 3 130 000 habitants pour une superficie de 29 880 km2 et dispose de trois grandes villes Rouan, Caen et sa ville maritime le Havre reconnue pour sont port. La Normandie est connue pour être le pays de la crème, du beurre et du cidre mais c'est aussi une région très riche en élevage. Ses viandes étaient déjà réputées au 16ème siècle et exportées à travers toute la France. La Manche offre également de nombreux crustacés comme les Saint Jacques, les crevettes ou

Pour finir... Vous pouvez changer la dose de basilic, de pignons et de parmesan, comme vous voulez. | 4 FROMAGES Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 25 mn | Pour 2 personnes :  250 g de mascarpone (ou de crème fraîche épaisse)  125 g de mozzarella  75 g de fromage de chèvre écroûté  70 g de roquefort (ou de gorgonzola)  70 g de comté  poivre | Dernière mise à jour 16/06/2009   *   * Préparation *   |  1     Découpez le fromage en

....... 6 Poisson (ou tartare veau langoustine) à la béarnaise ........................................... 7 Les cristaux de vent ................................................................................................. 7 Le Kientzheim de beurre de noisette ...................................................................... 7 La sauce Wöhler ....................................................................................................... 7 La cuisson de l'oeuf à 65°!............

FROMAGES : Beurre salé et demi- sel, crèmes et entremets sans lait. Sauce blanche sans lait. VIANDES : Toutes les viandes, toutes les charcuteries, corned- beef. POISSONS : Tous les poissons, mais sont plus particulièrement recommandés les poissons séchés, salés (morue), fumés (harengs, haddock, sprats), en conserves (sardines, saumon, thon, maquereau au vin blanc). OEUFS : Les oeufs utilisés en préparation sont autorisés une ou deux fois par semaine (pâtisserie, pâtes aux oeufs, crème, sauces,

utilisation par l’organisme Pages 160 à 172 1. Voici ce que Véronique a mangé au souper : 1 filet de saumon de l’Atlantique grillé 1 pomme de terre au four 5 ml de beurre (sur la pomme de terre) 3 bouquets de brocoli bouillis 2 verres (500 ml) de lait à 2 % 125 ml de crème glacée au chocolat 60 g de fraises (sur la crème glacée) Pour chaque aliment consommé par Véronique, indiquez dans le tableau ci-dessous : a) le groupe alimentaire auquel appartient l’aliment ; b) la quantité d’énergie

Nicolas, Jus au thym Ingrédients (pour 4 personnes) 4 couronnes d'agneau - huile d'olive Gratin de courgettes et pommes de terre 1 grosse courgette - 6 Nicolas moyennes - 2 échalotes hachées - sel, poivre, muscade - huile d'olive - 2 dl de crème - 1 œuf - gruyère rapé Persillade 1 botte de persil lavée - 2 c. à s. de moutarde - 3 c. à s. de chapelure - 2 éclats d'ail - 50 g de pignons de pin - sel, poivre - 1 échalote hachée - huile d'olive Fond d'agneau env. 600 g d'os d'agneau -

Minute(s) Temps de cuisson: 40 Minute(s) Difficulté: Facile Ingrédients: une pâte brisée avec (250g de farine 1cc de levure 1cc de sel 100ml d'huile ou 100g de beurre 100ml d'eau chaude 6 tranches de jambon cru ou blanc de dinde 100 g de parmesan 500g de pommes de terres (coupées en lamelles et cuites à l'eau 20cl de crème fraîche ou liquide 4 oeufs Préparation: etape 1 Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée et les couper en lamelles. Réserver. Préchauffer le four à 180 etape

Chapitre 6 DEVOIR MAISON : Les produits PRODUITS DE SOINS : Crème de jour DEFINITION/ Une crème est une émulsion que l’on met sur le visage le matin pour qu’elle apporte des bienfaits durant toute la journée. COMPOSITION/ C’est un mélange entre deux liquides non miscibles entre eux comportant deux phases : une aqueuse et une huileuse. C’est deux substances peuvent se stabilisés grâce à des tensio actifs qui forme une liaison entre les deux

la définition générale Réservé à un produit conforme à la définition générale Réservé à un produit conforme à la définition générale Glace Glace au lait Glace aux œufs Poids minimal par litre : 550 g Poids minimal par litre : 450 g Crème glacée Glace aux fruits à « nom du fruit » Poids minimal par litre : 450 g Poids minimal par litre : 450 g Sorbet Au moins 5 % de matière grasse alimentaire Sources de protéines : protéines de lait, d’ovoproduits, de la gélatine Matières