Crème au beurre

du cosmétique naturel et bio 5 2.4 Les concourants 6 2.4.1 The body shop 6 2.4.2 Yves Rocher 6 2.5 Produits vendus par Occitane 7 2.6 Exemple de gammes les plus connues (par rapport à mes ventes dans mon Occitane) 8 2.6.1 Gamme au Beurre de Karité : 8 2.6.2 Gamme aux Amandes 9 2.7 Le prix 9 2.8 Le positionnement de la marque 9 2.9 Les valeurs de l’Occitane : 10 2.9.1 L’Authenticité : 10 2.9.2 La sensorialité: 10 2.9.3 Occitane, une évolution constante. 11 2

Cru « les Charmes » ou un gratin de queues d’écrevisses, avec un « Clauzes de Jo » grand blanc du Languedoc, Un turbot au beurre blanc avec un Val de Loire (Savennières de chez Nicolas Joly). Pour les amoureux des Vins du Jura, ce sera l’occasion de sortir vos château-Chalon sur des Morilles à la crème accompagnées de pâtes aux noix, ou sur une volaille de Bresse à la crème. Sur un Chapon farci en croûte, vous pourrez aller …côtoyer la Côte de Beaune (Volnay, Pommard) N’oubliez pas le « Trou normand»

lundi 10 novembre 2014 FILETS DE DINDE PANÉS Ingrédients (pour 4 personnes) : Beurre : 25 g Chapelure : 100 g Citron : 1 tournesol : 2 cuillères à soupe Œuf : 1 Sel : 1 pincée Poivre : 1 pincée Filet de dinde : 440 g Huile de Préparation : Découper les filets de dinde en lanières. Battre un œuf en omelette avec du sel et du poivre. Verser la chapelure dans une assiette creuse. Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle. Tremper les filets de dinde successivement dans l’œuf

petits pains au lait à la vapeur 07.1.6 Préparations pour pain et produits de boulangerie ordinaire 07.2 Produits de boulangerie fine (sucrés, salés, épicés) et préparations 07.2.1 Gâteaux, biscuits et tartes (par ex., fourrés aux fruits ou à la crème) 07.2.2 Autres produits de boulangerie fine (tels que doughnuts, brioches, scones et muffins, etc.) 07.2.3 Préparations pour produits de boulangerie fine (par ex., gâteaux, crêpes) PARTIE II: Descripteurs des catégories d’aliments 07.2 Produits

celles qui sont atteintes du syndrome de Williams et Beuren. Une raison supplémentaire pour tous les gourmands de succomber à la tentation du macaron ... LES MACARONS Macaron framboise, crème légère aux framboises et litchis Apprenez à faire de véritables macarons lisses et brillants, garnis d'une crème pâtissière légère, de litchis et de framboises. Macaron au chocolat et au piment d'Espelette Macaron moelleux au chocolat, farci d'une ganache chocolat et piment d'Espelette. Macaron

Dos de cabillaud, poireaux, sauce au cidre et pommes anglaise (Nombre de parts : 90) Recette Réalisation Dos de cabillaud 4 dos de Cabillaud 0,100kg beurre clarifié 1. Couper les dos de cabillaud en deux, en biais. 2. Clarifier le beurre. 3. Cuire le cabillaud : dans une poêle, chauffer un peu de beurre clarifié. Sécher correctement les dos de cabillaud. Saisir à feu vif les dos 2 minutes sur chaque face. La couleur doit être blonde et le poisson ne doit pas être brûlé. Cuire les dos de cabillaud

FLOTTANTES Temps de préparation : | | 40 min | Temps de cuisson : | | 30 min | Temps de repos : | | 4 heures | Ingrédients * 8 blancs d’oeufs * 20 g de beurre pour le moule * 300 g de sucre en poudre * 1 pincée de sel * Pour le caramel : * 100 g de sucre en morceaux * 1 filet d’eau * Pour la crème anglaise : * 50 cl de lait entier * 8 jaunes d’oeufs * 100 g de sucre en poudre + 10 g (moule) * 1 gousse de vanille Préparation Préchauffez le four

1/2 t (625 ml) de farine * 1/2 c. à thé (2 ml) de sel * 1/4 t (60 ml) de beurre froid, coupé en cubes * 1/4 t (60 ml) de graisse végétale froide, coupée en cubes * 1 c. à tab (15 ml) de sucre * 1 oeuf froid * 2 c. à tab (30 ml) d'eau froide (environ) * 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron * Garniture à l'érable et aux pacanes * 2 t (500 ml) de sirop d'érable * 1/3 t (80 ml) de crème à 35 % * 1/4 t (60 ml) de farine * 3 œufs * 2/3 t (160 ml) de pacanes

compter 1.5 kg de lapin ou bien un morceau de râble par personne 4 cuillères à soupe de moutarde 1 verre de vin blanc 3 échalottes 2 cuillères à soupe de crème fraîche beurre et huile Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Mettre à chauffer à feu moyen dans la cocotte un mélange de beurre (une grosse noix) et 2 cuillères à soupe d'huile. Enduire les morceaux de lapin de moutarde à l'aide d'un pinceau ou à défaut du dos d'une petite cuillère (conserver

pâte à macarons: 200g poudre d’amandes 200g sucre glace 5 cl d’eau 200 g de sucre semoule 10 blancs d’oeufs Colorant rouge Ganache chocolat 200g crème liquide 1 cs sucre semoule 250g chocolat 40g beurre Pour la ganache: Versez petit à petit la crème chaude sur le chocolat, bien mélanger. Ajoutez les morceaux de beurre, et laissez durcir sans mettre au frais Pour les macarons: Versez le sucre glace et la poudre d’amande dans le mixeur. Mixez Tamisez le tout Ajoutez