Crèmerie

2.6 2.3 2.2 2.0 1.7 0.7 0.7 En%. A fin décembre 2006. Source : TNS Worldpanel Part de marché des marques de distributeurs par rayon (En %. En valeur) Epicerie Entretien Liquides Hygiène- beauté Total PGC Charcuterie LS Saurisserie Surgelés Crémerie LS Traiteur LS Fromage LS Total Frais Total 2001 22,7 26,8 20,2 8,0 21,4 40,6 33,0 34,9 27,1 31,2 24,1 30,2 24,6 2002 23,6 27,0 20,3 9,1 21,9 42,7 36,5 37,2 28,4 32,9 26,3 32,2 25,6 2003 24,5 27,2 20,7 9,3 22,5 43,2 38,3 37,8 28,6 34,7 26

marché valeur : 1.5% des dépenses alimentaires On peut segmenter le marché en trois valeurs distinctes : - Diététique - Santé / Environnement / Norme - Plaisir / Terroir Les produits frais en tête des ventes alimentaires bio : • Le rayon crèmerie, avec les produits laitiers (en particulier le lait liquide) et les oeufs génère un chiffre d’affaires de 326 millions d’euros, soit près de 21% de la consommation des aliments bio. • Les fruits et légumes bio suivent avec 264 millions d’euros,

effet en 2011.-Le 1er juin 2012 Nike lance un nouveau concept de publicité avec le Nike Barber Shop (inédit), un salon de coiffure dans le style des années 1920. Lancé dans 6 villes au Monde, le Barber Shop le plus médiatisé se trouve à Paris dans la Crémerie de Paris rue des Halles. Le Barber Shop est accompagne d'un clip de publicité tourné avec le footballer Mario Balotelli. -En octobre 2012 : Nike revend finalement Umbro à Iconix Brand Group pour 230 millions de dollars.

FRAIS: comprennent les rayons Fleg (Fruits et légumes), APLS, Boucherie, et Poissonnerie. - PGC : (Produits à Grande Consommation) Ce sont des produits à forte rotation (achetés fréquemment) et à un prix relativement bas. Ils englobent épicerie, crémerie, frais, liquides, entretien, hygiène, beauté-santé… Bien que le profit tiré de la vente de tels produits soit relativement faible, le grand nombre d'articles vendus fait que le profit total peut être important. Voici la répartition des rayons du

29% On remarque que les 3 secteurs les plus importants sont les fruits et légumes, les DPH (droguerie, parfumerie et hygiène), puis le frais. 3.2.1.2 Par catégorie de produits laitiers %CA/ produits %CA/ produits 40% 25% 10% fromages yaourts cremerie lait 25% La famille de produits la plus rentable est le yaourt, puis à égalité les fromages et le lait. Les produits laitiers ont connu la crise mais en ce qui concerne le bio, ils n’ont pas été affecté ! quantités vendues 970 920 950 2300€

périssables qui nécessitent une gestion attentive des stocks. * Une démarque élevée. 5. Département Produits frais : Ce département se divise en deux autres départements Ce département est composé de deux rayons : * Rayon Crémerie/charcuterie : séparé en deux rayons : le stand et le libre service; dans ce dernier on trouve l’ultra frais (Danone, lait, fromage /margarine), alors que dans le stand on trouve du fromage et de la charcuterie. * Rayon Surgelé: L’implantation

| |Légumes frais ; |Poissons frais ; | |Produits surgelés ; |Crèmerie, œufs et fromages ; | |Crèmes glacées et sorbets ; |Bulbes ; | |Pommes de terre ;

fondateur rajoute alors un "e" pour enregistrer la marque, qui devient "Danone". En 1923, le Collège des médecins de Barcelone reconnaît officiellement les propriétés du yaourt. Les pots sont vendus en pharmacie sur recommandation des médecins, puis en crèmerie. Après des études de commerce à Marseille et un stage en bactériologie à l'Institut Pasteur, Daniel Carasso, alors âgé de 20 ans, lance la marque en France en 1929 en créant la Société parisienne du yoghourt Danone. La première usine ouvre ses portes

(8%) et Bim (9%).V- ACTIVITES DE L’ENTREPRISEAswak Assalam commercialise dans un même espace 70.000 références de produits :· Fruits et légumes· Boulangerie, pâtisserie, fromagerie, boucherie, charcuterie, poissonnerie, traiteur, …· Produits frais, crèmerie, …· Confiserie, biscuiterie, épicerie,· Textile : prêt-à-porter femme, homme, enfant, bébé et linge de maison· Produits de beauté et de soins· Produits d’entretien· Vaisselle et ustensiles de cuisson· Articles de décoration et d'équipement de la

avec stabilisation des ventes et baisse générale et régulière de la consommation. Le marché du fromage LS est un segment particulièrement dynamique du rayon frais : 44 innovations en 2006 hors MDD ! Il est le seul qui génère de la valeur au rayon crèmerie (3 539 M €, +1.4% de CA). • Marché du camembert – représente 9.3% des parts de marché en volume sur la totalité dumarché fromage en 2005 (chiffres TNS 2006), annexe 5. – Il fait partie de la famille des pâtes molles, le segment le plus