Crèmerie

15 10 5 0 4S 31/01/10 4S 28/02/10 4S 28/03/10 4S 25/04/10 4S 23/05/10 4S 20/06/10 4S 18/07/10 4S 15/08/10 4S 12/09/10 4S 10/10/10 4S 07/11/10 4S 05/12/10 4S 02/01/11 ENTRETIEN EPICERIE SUCREE LIQUIDE SANS ALCOOL HYGIENE BEAUTE FRAIS CREMERIE SURGELE SALE PAPIER FRAIS NON LAITIER SURGELE SUCRE EPICERIE SALEE LIQUIDE ALCOOL Une allée pénétrante où les places sont chères L’allée pénétrante n’étant pas extensible, les fabricants sont confrontés à de multiples obstacles. Premier

(épicerie sucrée), Claude Léger (conserves), Fiorini (pâtes alimentaires), Via ( hygiiène), Monique Ranou (charcuterie/traiteur), Odyssée (boîtes de conserves de poissons), Ivoria (chocolats/friandises), Paquito (boissons non-alcoolisées), Paturages (Crèmerie), Saint Éloi ( conserves de légumes) | Type d'assortiment : | Politique d'approvisionnement | Mode(s) d'approvisionnement : | Politique de prix | Niveau de gamme : | Positionnement : Écrémage | Politique de communication | Publicités

L’organisation de la surface de vente de réalise à l’aide de : * Le zoning est la préparation du plan d’implantation des différents rayons qui vise à piloter les flux de consommateurs avec, par exemple, les règles classiques : -Denrées périssables (crémerie, boucherie, charcuterie, etc.) en fonds de magasin comme rayons d’appel qui obligent le consommateur à traverser le magasin ; -le rayon des fruits et légumes doit être un rayon attractif. -Alimentation non périssable à côté du périssable ; -Bazar

dans la fabrication des produits moniale. → Autres magasins qui ne sont pas forcément spécialisés dedans. 16 nov. 1 MARKETING STRATEGIQUE Par la suite, les grossistes distribuent dans les grandes surfaces, les magasins spécialisés (= Crèmeries,...) et monastères européens (un en Angleterre et deux en Hollande). Mais aussi à leurs clients étrangers, ce qui amène à internationaliser la marque car le produit se vend à l’USA, Japon, Nouvelle-Calédonie et peut-être dans d'autres pays du monde

moyen de caisses nc 1996 1 794 679 5 janv-00 2 533 660 5 12/2006 4 074 … 2009 4534 665 m² 5 Sources : IFLS, ACNielsen, Panorama « Points de Vente » ; SG Equity Research - Parts de marché moyennes du Hard Discount sur les rayons Surgelés Crèmerie Frais non laitier Liquides Epicerie Entretien Hygiène-Beauté 20,1 % 15% 15 % 14,1 % 14,2 % 10,3% 4,4 % Source : ACNielsen 2005 Fin 2005, le panier moyen est de 32,3 € COMPARAISON INTERNATIONALE DU MAXIDISCOMPTE Des parts de marché différentes

Pour ce qui est des consommateurs, ce sont essentiellement les critères concernant leur comportement qui sont à prendre en compte dans l’agencement dans les rayons : o Les clients viennent régulièrement acheter divers produits frais : boucherie, crémerie, fruits et légumes. o Les articles inscrits sur les listes d’achat écrites que les clients utilisent concernent divers produits d’entretien, de l’épicerie et des liquides, par exemple l’huile, le café, l’eau minérale, le sucre, les lessives ; ces

stockage…) ; et avec l’aide de Biogam, ils ont investi dans un outil de production pour réaliser l’embouteillage du lait bio. Le segment le plus important du marché des aliments bio est celui des produits laitiers avec une part de 21%. En 2005, la crémerie, composé de produits laitiers (avec près de 2 000 producteurs de lait biologique) et d’œufs, représentait 326 millions d’euros de chiffre d’affaires. Ce segment était composé de différents producteurs de petite taille jusqu’à l’arrivée en 2006 de

Hygiène) : déodorants, shampooings, … Département APLS (Autres produits de libres services) : 13 L’APLS est un département de produits frais, qui génère 20% du CA du Magasin avec le département Marché, il se compose de deux Rayons : • Crémerie Charcuterie • Surgelé Département produit Marché : Ce département se compose de six rayons : • La Boucherie • La Volaille • La Poissonnerie • La Boulangerie - pâtisserie – Traiteur • Les fruits et légumes • Epices et olives. § Le département

concurrence à analyser : Les Prix pratiqués, le coût du transport, le service de paiement en ligne, le service après vente, la Charte de qualité du service (disponible sur leur site), les horaires d’appels ou de commande, les types de produits (crèmerie, traiteur, biologique…), les promotions (combien par semaine), le délai de livraison, le programme de fidélité). Les clients Pour mieux comprendre les attentes des consommateurs, je peux directement m’adresser à différentes sources spécialisées :

de première qualité exige un contrôle plus strict des systèmes sanitaires concernant la fabrication du concentré car les traitements à la chaleur sont moins intenses, afin de minimiser les modifications de l'arôme. L'application de normes de crémerie pour la ligne et le fonctionnement de l'équipement n'est pas inhabituelle aujourd'hui. Les équipements pour le traitement/transport des fruits, faits en acier pur tels que les cuves de stockage de fruits, les ascenseurs en baquets, les rails