Crise Biologique

choix en fonction des critères objectifs et répondant à un cahier des charges précis. Il existe 14 labels officiels, avec pour chacun, un cahier des charges spécifiques [ex. : appellation d'origine contrôlée (AOC), Label rouge, Label Agriculture biologique (AB),Indication géographique protégée (IGP)]8 En parallèle, des organisations privées ont créé des marques ou des signes distinctifs (Max Havelaar, Produit de l'année, etc.) Ces signes commerciaux ne sont contrôlés par aucun organisme indépendant

Proposition de corrigé : exercice couleur des chats siamois. On cherche à expliquer la coloration particulière de la fourrure chez le chat siamois. Les chats siamois ont une fourrure bicolore, blanche ou crème avec des extrémités foncées (museau, oreilles, bout de la queue et des pattes). Or les extrémités ont une température inférieure à 35° C alors que celle du corps est de 38°C. Donc il semble que la température intervienne dans la coloration de la fourrure des chats. Effectivement ceci

récoltes et ventes très conséquentes. Mais il n’est peut-être pas au courant. Il y a donc un grand effort d’éducation à faire. Les différentes agricultures bio possibles : Avantages/inconvénients Informer les producteurs : «  Développer une agriculture biologique équitable et solidaire en Drôme, notre défi quotidien pour les générations futures » Développer et soutenir la production bio (inciter et accompagner les conversions par des informations, des échanges et des formations ; aider au maintien des exploitations

du bio en France Qu’est-ce-que l’agriculture biologique ? L’agriculture biologique apparaît officiellement en France en 1981 avec la création d’une commission nationale chargée de l’organisation et du développement de l’agriculture biologique et de l’homologation des cahiers des charges. Le plan « Agriculture biologique : Horizon 2012 » du Ministère de l’agriculture et de la pêche vise à tripler les surfaces consacrées à l’agriculture biologique entre 2007 et 2012 pour atteindre 6% de la surface

Cycle de vie d’un produit Khaoula SARDAOUI 2ème année Gestion des Achats et Sourcing Définition d’un cycle de vie • Le cycle de vie d’un produit regroupe l’ensemble des phases par lesquelles passe généralement un produit, de sa mise sur le marché à l’arrêt de sa production 2 Les différentes phases : • Le cycle de vie du produit comprend généralement : •  une phase de lancement • une phase de croissance  •  une phase de maturité  •  une phase de déclin  •  une phase éventuelle de relance 3 4

 pour un prix  généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des  hamburgers​  ou des ​ sandwichs​ , accompagnés de ​ frites​  et de ​ sodas​ .     ­Bio  :​ C'est un ​ produit ​ issu de l'agriculture biologique, autrement dit qui revendique la  non­utilisation totale de produits chimiques.  Il ne peut contenir aucun organisme  génétiquement modifié (O.G.M.). L'appellation est contrôlée par des organismes  indépendants dont la caution peut se traduire par la mention du logo AB sur le 

1) La situation et les grandes tendances d’évolution du marché Un marché en expansion La valeur du marché en 2008 est de 2 ,6 milliards d’euros TTC. (1,7% du marché alimentaire en 2008 contre 1,1% en 2005) Sa croissance en moyenne annuelle de 1998 à 2005 est de 10%. De 2007 à 2008, les ventes aux consommateurs finals ont progressé de 25%.  La demande Avis des consommateurs très positifs : marques bios= modernes + de bonne qualité gustative + professionnelles. Motivation : santé, environnement

Le Bio en Ariège Qu'est-ce que le Bio ? Histoire : * Origines : L’agriculture biologique est née de l’initiative de médecins et d’agriculteurs qui dans les années 1920 ont eut des nouveaux courants de pensées reposant sur des principes écologiques. Tout d'abord en Allemagne ou certains s'inquiéter déjà de l'arrivée des engrais et de la chimie dans l'agriculture. Dès le début du siècle un mouvement de résistance pour une agriculture saine se déclare en Autriche, Allemagne et Suisse puis

I : Les produits : Comment reconnaît on un produit bio ? Pour identifier un produit bio, quel que soit le lieu d’achat et son conditionnement (cageot ou emballage), vous devez voir figurer la mention « Issu de l’agriculture biologique » et le nom de l’organisme certificateur. Le logo AB, en revanche, est facultatif bien que souvent présent. Propriété du ministère de l’Agriculture et de la Pêche, ce logo garantit le respect des réglementations européennes et françaises et constitue une identification

installations p. b) La réception des grains p. c) La teneur en eau des grains p. d) Le triage et nettoyage des grains p. e) La gestion de température des grains p. f) La lutte contre les prédateurs p. 5 - Une réglementation pour l'agriculture biologique a) Le Cahier des Charges p. b) La qualité vis à vis des produits p. c) L'HACCP p. 6 - Utilisation du produit pour la clientèle p. 7 - Transformation de la graine : « Blé » a) Le trempage p. b) La germination p. 8 - Point de vue