Cuisine américaine

Sonic Burger est un drive-in américain, c’est une chaîne de restauration rapide basée à Oklahoma City, avec aussi des «Carhops» qui portent parfois rollers. Au 31 août 2010, il y avait 3.500 restaurants dans 43 états américains. Sonic Drive-in sert, environ, 3 millions de clients quotidiennement. On va voir les caractéristiques et les avantages concurrentielles sur lesquels Sonic s’appuie pour survivre dans un marché qui connait une rude concurrence. I. Les caractéristiques générales de l’entreprise :

d’instaurer une cuisine nouvelle, de limiter le risque d'échec et d’améliorer les résultats. La cuisine traditionnelle telle qu’on l’entendait depuis des générations avait déjà subi la révolution initiée par de grands chefs cuisiniers comme Michel Guérard, ainsi que les critiques Gault et Millau. Nous étions en 1972 et on avait appelé cela la Nouvelle Cuisine (pour bien signifier qu’il en existait une ancienne ?). Elle préconisait un retour vers la simplicité (en opposition avec la cuisine trop sophistiquée

D’autre part, la mondialisation des repas, notamment l’américanisation n’est pas si intense que ce que l’on pourrait croire. Certes, le modèle américain est de plus en plus présent en France, mais il reste minimisé par une conception différente du repas de ces deux pays. Pour un français le repas est une source de plaisir. A l’inverse, pour un américain, il n’est seulement qu’un carburant pour passer la journée. La mondialisation a donné de nouveaux concepts de prise de repas et de nouvelles recettes

–fastfood- au monde : McDonald’s. Au XXIème siecle, client ou non, tout le monde sait ce qu’est un McDo. McDonald’s est partout, dans toutes les métropoles et ce tout autour du globe, il s’impose en tant que symbole du fast-food et de la culture américaine. Ronald McDonald semble avoir trouvé le secret pour séduire, quelque soit, le pays, le statut social ou le mode de vie. McDonald’s s’implante et fait mouche. Mais qu’en est-il au pays du fromage ? En arrivent-ils aux mêmes résultats ? Partie

recettes et des échanges. 2.2.1- Le Service de restauration 2.2.1.1- La cuisine Ayant à sa tête un chef de cuisine exécuteur assisté des chefs de parties, des commis, des pâtissiers et des plongeurs. C’est le centre de production des produits culinaires destinés à la vente au restaurant. La gestion des denrées y est stricte. Elle est repartie en deux cuisines : - La cuisine chaude - La cuisine froide et parfois les pâtes pâtissières. 2.2.1.2- Le restaurant / Bar

I) Cuisine française et mondialisation : entre concurrence et uniformisation La cuisine française A) Concurrence En France, il existe une grande diversité de cuisines étrangères présentée par les restaurants des grandes villes. Nous prenons Nancy pour exemple. Source : Pages Jaunes, 2009 Nous constatons que seulement 51% des restaurants de Nancy sont français face à 49% de restaurants étrangers dont 18% italiens et 15% asiatiques. Nous pouvons donc en déduire que les restaurants français

Partie 1 présentation de l'intercontinental Carlton cannes historique présentation de la chaîne IHG implantation géographique et présentation de l'hôtel environnement économique descriptif du stage en cuisine description des différentes cuisines la cuisine de mon affiliation description d'une journée type durant le festival du film description d'une journée type durant le festival de la publicité mes impressions, mon évolution au sein de l'entreprise au service à la plage

Développement au Japon et Grande Bretagne * 1958 : L’analyse de la valeur dans les entreprises françaises Définition L'analyse de la Valeur repose sur deux termes : D’abord la notion d'Analyse, terme réducteur mais qui a ses origines dans le terme américain original "Value Analysis". En fait, il s'agit plus d'une démarche pour optimiser que pour analyser. Ensuite, le terme valeur. On peut avancer que la valeur correspond à un jugement porté sur un produit ou un service. Ce jugement s'appuie sur une

des différentes religions 3/1a- Fêtes et coutumes 3/2 La religion juive 3/3 La religion chrétienne 3/4 La religion musulmane 3/5 La religion hindouiste 4/ ETUDE ET SPECIFICITES DES DIFFERENTES RELIGIONS DANS LA CUISINE 4/1 La cuisine cachère 4/2 …Les types de restauration cachère 4/3 Les calendriers lunaires ou solaires 4/4 Fêtes religieuses obligatoires 5/ CONCLUSION 1 1 1/SITUATION MONDIALE RUSSIE ROUMANIE GRECE EX-YOUGOSLAVIE… INDE

ce qu'on pourrait croire, les Amish sont relativement ouverts au monde extérieur. Ils acceptent les gens comme ils sont, sans les juger ou chercher à les convaincre. De plus, ils vendent les produits de leur agriculture et de leur artisanat aux américains. A) Origine de leur mode de vie
 Les Amish sont une des versions de communauté religieuse étasunienne. Ils sont les descendants directs des Anabaptistes qui est le courant protestant qui prône un baptême volontaire et conscient, à un âge où