Cuisine asiatique

I) Cuisine française et mondialisation : entre concurrence et uniformisation La cuisine française A) Concurrence En France, il existe une grande diversité de cuisines étrangères présentée par les restaurants des grandes villes. Nous prenons Nancy pour exemple. Source : Pages Jaunes, 2009 Nous constatons que seulement 51% des restaurants de Nancy sont français face à 49% de restaurants étrangers dont 18% italiens et 15% asiatiques. Nous pouvons donc en déduire que les restaurants français

Situation Géographique Chypre est une île située dans le Bassin Levantin qui constitue la partie la plus orientale de la mer Méditerranée; souvent considérée comme européenne mais située au sud de l'Anatolie (partie asiatique de la Turquie moderne) et en face de la Syrie, tout en étant membre de l'Union européenne depuis 2004. Sa superficie est de 9 251 km². Chypre est partagée entre 2 climats : un climat sec dans la région de Nicosie (la capitale) et un climat méditerranéen en bord de mer. Sa

Institut Saint-Charles ETM – Bureautique – Français – TAOS Mme Rosseel – Mme Vanhoutte – Mme Lejuste Introduction Repères géographiques Sur le continent La Thaïlande se situe au Sud-Est du continent Asiatique, au nord de l'Equateur et à l'est du méridien de Greenwich. Elle a comme pays voisins: Au Nord et l’est, le Laos, Au Sud-Est, le Cambodge, Au Sud, la Malaisie, Au Nord-Ouest, la Birmanie. Elle est bordée par: Au Sud, le golfe de Siam ou de Thaïlande

Introduction : Mettre sous vide un aliment consiste à le placer dans un sac étanche à l'humidité et permettant de constituer une barrière au micro organismes. Il s'agira ensuite d'extraire l'air de manière à éliminer les micro-organismes aérobies. La cuisine sous vide est apparue dans les années 80's et a été mise au point par Georges Pralus et Joël Robuchon. Phénomènes mis en jeu -la cuisson sous vide est généralement liée à la cuisson 'juste température'. Cette dernière consiste à ne pas dépasser

hanneton en tout cas! Le poisson grillé dans une feuille de bananier : tout frais pêché et servi avec une petite sauce citron-ciboulette...extra, on s'est régalés!! Tout ça nous a mis l'eau à la bouche! On s'est donc offert un petit cours de cuisine asiatique, avec un chef du coin qui, heureusement, parlait anglais! Pour le folklore, la leçon des cuistots se tenait sur un beau bateau, et on a pu en plus admirer le paysage et observer les pêcheurs à l'oeuvre. Marché local pour débuter la journée

façon halal peut intéresser les musulmans- ou non musulmans- de Grande Bretagne (les raisons du choix de ce pays seront apportées ultérieurement). La cuisine jouant un rôle très important, je pense, dans l’esprit et le comportement des gens ; ce mélange de culture et de traditions me semble très intéressant. Allier le « halal » à la cuisine française serait un nouveau concept qui intéresserait peut- être la jeune génération de musulmans, de plus en plus imprégnés des goûts occidentaux.

Habituellement, dans quel(s) type de restaurant(s) vous rendez-vous? Q9. Qu’attendez-vous principalement d’un restaurant ? (5 réponses maximum) * Des plats variés | * Des prix accessibles | * Des formules de repas | * De la bonne cuisine (avec des aliments de qualité) | * Une hygiène irréprochable | * Des plats originaux | * Un cadre agréable (décoration) | * Un service chaleureux et courtois | * Un service rapide | * Un accès facile (parking, transports

un corner présenté de façon rustique à coté des fruits et légumes de consommation courante, on y trouvera des œufs en vrac, des légumes anciens, des poulets fermiers... * Un rayon traiteur avec des produits ultra frais (Tapas, Sushi, plats cuisinés...) où il sera possible de commander pour un événement * Des produits bios, provenant du commerce équitable ou des produits d’entretien bio dégradables dans un univers vert. Même si cette fragmentation existe aujourd’hui, nous souhaitons la

marketing mix, et des stratégies appliqués sur le marché La cuisine Marocaine est connue dans le monde entier, aussi bien pour sa diversité que pour sa qualité et son exotisme. De plus, de nos jours, le savoir-faire dans la cuisine Marocaine a une grande influence dans la cuisine occidentale, et apparaît de plus en plus dans des émissions culinaires tels que Top Chef ou encore Un diner presque parfait, ce qui donne une bonne image à notre cuisine. De plus, les gens cuisinent de moins en moins, par manque

label Qualité Asie Règles à respecter Le label Qualité Asie apporte au restaurateurs une reconnaisse et un diplôme qui donne lieu à un certain nombre de règles. Par exemple; Accueillir selon les traditions, proposer et cuisiner les saveurs asiatiques des différentes régions en conformité avec les exigences réglementaires européennes, respecter le référentiel de la charte de qualité, accepter le contrôle tous les deux ans de la qualité de l'entreprise et mettre les fiches de satisfaction