Cuisine Ethnique

quand la lutte contre le chômage des jeunes est une priorité nationale. C'est aussi favoriser une solidarité concrète et forte entre les générations. Le Gabon, pays de l'Afrique centrale présente une diversité culturelle et ethnique très importante. De cette diversité découle également une gastronomie riche en diversité et en saveurs. Elle légitime la mise en place d'une politique culturelle à part entière, comme celles qui accompagnent les pratiques artistiques consacrées.

Coutumes Entre les divers groupes ethniques existent des traditions et des différences culturelles nombreuses. Chez les Ewé, la naissance de jumeaux est considérée comme une bénédiction des dieux et font l'objet d'un culte. On trouve d'ailleurs sur les marchés des statuettes auxquelles sont dédiées des offrandes de kola et d'eau. En revanche, chez les Bassar, les jumeaux sont signe de malchance et l'on ne conservait jadis qu'un seul des deux nouveau-nés, l'autre étant enterré vivant. Les habitudes

PLATS CUISINES ET SEMI CUISINES Page 1 sur 39 SOMMAIRE 1. Définition de l'activité Page 3 2. Des éléments pour une étude de marché Page 7 3. Moyens nécessaires pour démarrer l'activité Page 12 4. Eléments financiers Page 16 5. Règles de la profession Page 24 6. Contacts et sources d'information Page 26 7. Bibliographie Page 39 Page 2 sur 39 1- DEFINITION DE L'ACTIVITE 1-1 Présentation de la branche des conserves et semi-conserves alimentaires

mangeurs , la plupart se nourissaient pourtant simplement. Les pauvres n'avaient pas de cuisine et achetaient leurs repas dans des comptoires qui se situaient dans la rue. Les bases de l'alimentation etait du pain , des haricots , des lentilles ,et un peux de viandes. Méme chez les nobles les repas resstait quelque chose de trés simple ! Le repas le plus important etait le diner , les riches Romains employaient des cuisiners , des veritables artistes ! Ils adoraient accompagné leurs plats avec des sauces

GENESLAY Mellie Note d'analyse ACTIVITÉ CULINAIRE AU SEIN D'UNE MAISON DE QUARTIER Lieu de stage : Maison de quartier Stage du 21 Mai au 29 Juin L'activité cuisine au sein d'une maison de quartier Une activité qui s'inscrit dans le projet social local Les missions de la structure La maison de quartier Laval-Nord est agréée centre social par la caisse d'allocation familiale. Un centre social est un lieu de proximité ouvert à tous, sans discrimination et proposant un accueil

activité de traiteur. Pour maintenir leur activité, les traiteurs doivent donc s’adapter aux évolutions des modes de consommation : progression de la restauration hors foyer (offre de « prêt à consommer » sur place ou à emporter), engouement pour la cuisine ethnique (diversification de l’offre) et développement des produits pratiques (portions individuelles…). L’offre de prestations supplémentaires permettra au traiteur traditionnel de se différencier de la concurrence : organisation complète de réceptions

mentalement en recréent les endroits où l'on se sent chez soi. L'une des premières difficultés dans ce qui constitue l'ensemble des relations avec la nouvelle culture est adaptée aux habitudes et aux goûts nouveaux, souvent jamais connu: la nouvelle cuisine. La nourriture, en fin de compte, se comporte comme un véritable outil d'appropriation de l'identité au moment où cela ne fonctionne pas: le pont de leurs terres, leurs souffrances, leurs propres lieux. Effacer le lien entre les aliments et les habitudes

Vieille Capitale peut se féliciter d’avoir un restaurant authentiquement grec. Cependant, la compétition quant aux restaurants ethniques de tous genres est très élevée à Québec. Que ce soit de la nourriture asiatique, indienne, française ou italienne, il y en a pour tous les goûts. Depuis quelques années, il y a eu une augmentation dans la demande de restaurants ethniques. L’ouverture sur le monde et l’immigration sont deux facteurs qui ont accentué cette demande. De plus, les consommateurs sont de

autochtones. C’est encore le cas dans certains pays d’Afrique. Cependant, chaque civilisation a compté des marchands en contact avec d’autres cultures, et les produits alimentaires ont très tôt circulé. Ainsi nombre d’aliments caractéristiques d’une cuisine nationale ou régionale est en fait importé. Exemple, la mondialisation de la pizza. De nombreuses chaines de restaurants, comme Mac Donald’s (Etats-Unis), se sont installées dans le monde (Japon, Vietnam, Royaume-Uni...). Les "menus" se sont adaptés

INTRODUCTION Samedi le 11 septembre dernier, nous avons eu la chance de visiter un endroit que nous n’avions jamais visité auparavant : le quartier multi ethnique Parc-Extension. Dans ce quartier, nous avons pu apprendre beaucoup de choses sur le mode de vie des différentes ethnies vivant au Québec. Nous avons visité plusieurs lieux de culte, restaurants, épiceries, écoles, parc, boutiques etc. Nous avons été étonnamment surprises de plusieurs différences auxquelles nous ne nous attendions pas.