Cuisine mexicaine

Développement : 01 Août 2012 Date de création du premier Mex’it à DOUAI : 12 février 2013 Mex’it est un concept de restauration rapide innovant, les produits proposés sont différents de ceux déjà proposés sur le marché. Le thème général est la cuisine mexicaine, le restaurant que j’intègre est le premier de la chaine, il a un rôle déterminant pour le développement de l’entreprise. Le marchéDepuis quelques années, le secteur de la restauration rapide se montre très dynamique, les professionnels du secteur

indirecte Arbitrage de la conso CONCURRENT D ,ACTIVITE Cantine Repas foyer Un fast- food 2 Restaurants Traditionnels 3 Glaciers 3 Bars qui font snack 6 Restaurants de types raffinés Salon de thé branché 3 Restaurants chinois 1 Restaurant mexicain 1 Restaurant Végétarien Salon de thé traditionnel CONCURRENT D ,AMBIANCE Pub Foyer Salon de thé branché  Stratégie marketing  Choix de la stratégie : Alain Vidal a l’intention de séduire 2 cibles : les personnes plus âgées

autochtones. C’est encore le cas dans certains pays d’Afrique. Cependant, chaque civilisation a compté des marchands en contact avec d’autres cultures, et les produits alimentaires ont très tôt circulé. Ainsi nombre d’aliments caractéristiques d’une cuisine nationale ou régionale est en fait importé. Exemple, la mondialisation de la pizza. De nombreuses chaines de restaurants, comme Mac Donald’s (Etats-Unis), se sont installées dans le monde (Japon, Vietnam, Royaume-Uni...). Les "menus" se sont adaptés

rapé   pizza mexicaine expresse voici une recette faite avec le pain de mie moelleux que j'ai postée auparavant après cuisson pour la recette c'est simple de la sauce pizza parfumée à l'origan du maîs des dés de poivron vert grillés de la viande hachée ou des rondelles de  saucisses hot dog et enfin du fromage rapée passez quelques minutes au four juste pour faire fondre le fromage. gateau aux pommes et oranges   comme je n'ai pas trop le temps de cuisiner j'aime bien les recettes

suivant la floraison, période la plus critique qui intervient dans les régions tempérées, telles le bassin parisien, en juillet . V- La crise de la tortilla Une tortilla est une galette préparée traditionnellement à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale. Le maïs étant utilisé pour de diverses chose notamment l'éthanol , il est désormais peu utilisé pour l'alimentation. La consommation étant en grand notre , le prix augmente d'environ de 35 % . Cette augmentation est

meilleure qualité, même s’ils sont plus chers. De plus la prise de conscience du facteur santé modifie le comportement et les demandes des clients. - Nous constatons une évolution des « traditions » alimentaires. Les plats ethniques ainsi que la cuisine à domicile, les « take away » et les drive-in ont un succès grandissant. - Les coûts de matières premières augmentent sans cesse. Il en va de même avec la main-d’œuvre. Cette dernière se fait de plus en plus rare à cause du vieillissement de la

Habituellement, dans quel(s) type de restaurant(s) vous rendez-vous? Q9. Qu’attendez-vous principalement d’un restaurant ? (5 réponses maximum) * Des plats variés | * Des prix accessibles | * Des formules de repas | * De la bonne cuisine (avec des aliments de qualité) | * Une hygiène irréprochable | * Des plats originaux | * Un cadre agréable (décoration) | * Un service chaleureux et courtois | * Un service rapide | * Un accès facile (parking, transports

un corner présenté de façon rustique à coté des fruits et légumes de consommation courante, on y trouvera des œufs en vrac, des légumes anciens, des poulets fermiers... * Un rayon traiteur avec des produits ultra frais (Tapas, Sushi, plats cuisinés...) où il sera possible de commander pour un événement * Des produits bios, provenant du commerce équitable ou des produits d’entretien bio dégradables dans un univers vert. Même si cette fragmentation existe aujourd’hui, nous souhaitons la

65% estiment que le prix d’un menu étudiant comprenant panini salé avec une boisson et un dessert doit être de 5 €.



Diagnostic interne Opportunités : - les gens ont de moins en moins de temps pour manger le midi et cuisiner le (moyenne du temps passé à table : 1/2heure) - le pouvoir d’achat diminue et ils ne sont pas prêts à mettre beaucoup d’argent pour déjeuner - les personnes mangent de moins en moins diététique (malbouffe), leur but est de manger beaucoup

concept qui a fait ses preuves dans une autre ville, un autre pays…  Prudence néanmoins : volage, la clientèle est sensible aux effets de mode et aime le changement. L’alternative au restaurant à thème est de centrer le restaurant autour de la cuisine d’un chef. On mise là sur une valeur sûre : la gastronomie. Un élément qui rassemble toujours dès lors que la qualité est au rendez-vous. Mais ce n’est pas sans risque : si ce n’est pas vous le chef en question, vous dépendrez de son bon vouloir.