Curcuma

féminine Ressources traditionnelles : Au 5eme siècle : huile de camélia pour lustrer les cheveux Huile de sésame Nature : espace où règne une harmonie sacrée Utilisation de plantes pour la médecine et les soins traditionnels: gingembre, réglisse, curcuma, Aloe vera, cassia bark, adlay et poivre rouge tt importé, surtout de chine6, héchima ou "luffa" en Français, et oshiroibana, cultivés au Japon. Bilan : La situation macroéconomique du pays est bonne, et après plusieurs années difficiles, la croissance

gouda, aubergine courgette, tomate, basilic, origan. La Tex-mex : gouda, poulet, emmental, sauce barbecue. La raclette : raclette, bacon, pommes de terre. La Dijonaise : poulet, gouda, emmental, moutarde. La Tajine : gouda, sauce abricot, tomate, curcuma, kebab, emmental. La Créole : crevettes, emmental, ananas, gouda. La Strasbourgeoise : gouda, moutarde, saucisse, emmental. Beaucoup d’autres recettes sont développées selon les saisons et selon la demande régionale. En effet, des études ont été

les autres fruits : pêche, abricot, mûre, fraise, framboise, ananas, melon, pomme, prune, figue, mangue, fruit de la passion, papaye, etc., on parlera de notes fruitées. Épices Poivre ; Clou de Girofle ; Muscade ; Cannelle ; Gingembre ; Safran ; Curcuma ; Piment ; Cardamone ; Vanille ; etc. Herbes aromatiques Coriandre ; Graines de céleris ; Basilic ; Thym ; Laurier ; Romarin ; Menthe ; Hysope ; Fenouil ; Graines d’anis étoilé ; Angélique… Les animaux Les matières premières d’origine animale

(champignons à la grecque), les marinades, les tajines, les omelettes et la purée de pommes de terre. • • • • • Cumin : peut être ajouté dans la choucroute, dans les tajines et couscous et peut, surtout, parfumer le pain. Curcuma : assaisonne le riz, les plats de poisson, les légumes secs, les sauces (exemple : sauce béchamel) et il permet surtout de donner de la couleur au plat. Curry : relève les sauces et colore le riz. Echalote : est ajoutée dans la vinaigrette, avec

10 00 09 10 20 09 10 30 00 Fruits comestibles ; Ecorces d’agrumes ou de melons Café, thé, maté et épices SAUF Café non torréfié Café torréfié même décaféiné Coques et pellicule de café ; succédanés de café Thé même aromatisé Gingembre Safran Curcuma 4% 4% 0% 15,5% 15,5% 15,5% 15,5% 15,5% 15,5% 2,5% 2,5% 0% 2,5% 2,5% 2,5% 2,5% 2,5% 2,5% Chapitre 10 Chapitre 11 Céréales Produits de la minoterie : malt ; amidon et fécules ; inuline ; gluten de froment SAUF Farines, semoules, poudres

être localement présenté comme un blanc seing donné à toutes sortes de médications traditionnelles ou simplement fallacieuses et pouvant s'avérer dangereuses. Au Nigeria, une rumeur a couru pendant l'été 2014 faisant de la consommation massive de curcuma, de sel et de saumure un moyen de se protéger de la maladie à virus Ebola66, causant la mort de plusieurs personnes intoxiquées par une consommation excessive de sel67 et conduisant la FDA le 14 août68 puis l'OMS le 15 août69 à émettre des mises en

n'apportent pas de calories : Stevia ou herbe sucrée du Paraguay, Rubus suavissimus ou ronce sucrée de Chine. • des plantes qui agissent en augmentant l'activité hépatique( plantes dépuratives): pissenlit, artichaut, romarin, chardon marie, curcuma, hercampuri (gentianella) • des plantes calmantes pour diminuer le stress souvent en cause dans l'obésité et permettre de mieux supporter le régime hypocalorique : le millepertuis (Hypericum), le pavot de Californie (Eschscholtzia), la valériane(

plat. Je laisse même la salière dans le placard pour éviter que ce geste devienne un réflexe. Pour relever le goûts des plats, je songe davantage aux aromates (oignons, échalotes…), mais aussi aux herbes (persil, estragon, basilic…) et aux épices (curcuma, curry, paprika, noix de muscade…). De temps en temps, j'épice même plus fortement grâce au Tabasco ou à la harissa. découverte la sat iété s'accompagne toujours d'une perte de poids conséquente et durable. 35 Je pèse ponctuellement mes aliments

« Ambouitch », c'est à dire « Ambohitra » : la montagne d'Ambre. Au passage, Il donne du nom « Ambouitch » l'étymologie suivante : « pour Ane-vouitch » (aux forêts). Il évoque également les trésors botaniques de la Montagne : « de nombreuses variétés de Curcuma, d'Orchis et de composés à fécules succulents ». Continuant son chemin, il découvre « à deux lieues au sud-ouest de Ling-Vatou une plaine d'une grande fertilité où une douzaine de villages se sont établis sur les bords de la rivière « Anguivou » et

d"ail finement hachée 1 c. thé de pâte de cari 1/2 c. à thé de curcuma moulu 1/4 c. thé de poivre de Cayenne 3 onces de crème de coco 3 3/4 tasses de bouillon de poulet 2 c. table de jus de citron 2 c. table de beurre d'arachide 1 c. table oignon émincé 1 c. table de coriandre moulu vermicelle de riz (au goût) sel et poivre 1/2 piment rouge émincé Dans une casserole faire doré l'ail avec l'huile. Ajouter la pâte de cari, curcuma et piment fort, remuer 3 ou 4 minutes (faire un genre de pâte)