Demarque Connue Rayon Fruit Et Legume

1 Licence professionnelle en Commerce et Distribution Stage de fin d’études : Sous le thème La gestion de la démarque du rayon APLS Cas de : CARREFOUR MARKET TALBORJT Encadrent pédagogique : Mr. Abdelouahed MESSAOUDI Encadrent de stage : Mr. Moulay Abdeslam EHSAINI Formateur: Mr. Mohammed BOUGUNIGUE Réalisé par : Mlle.Karima SELOUAN Année universitaire : 2017/2018 2 3 DEDICACES Nous dédions

U (valorisation des rayons traditionnels liés aux métiers : boulangerie, pâtisserie, viennoiseries, fruits et légumes, concept puériculture, arts de la table...). La visite de l’Hypermarché, par les ménages, correspond encore sur ce marché, à des achats « plaisir » réalisés en famille (à la différence de marchés plus mûrs où les courses sont vécues comme une contrainte). Présence encore très forte des circuits traditionnels : variété et qualité de l’offre de fruits et légumes sur les marchés, dynamisme

réglementation et le contrôle des prix, les conditions de détention et de vente des produits, les stocks de sécurité, réglementation des pratiques anticoncurrentielles et la « Marocanisation ». 3)- les années quatre-vingt : La décennie quatre-vingt a connu un désengagement progressif de l’administration et une certaine libéralisation des systèmes de prix ainsi que des circuits de distribution. De ce fait on a assistée à un développement timide du commerce en libre service. 4)- les années quatre-vingt

mémoire doit porter sur un de ces dysfonctionnements, et y apporter une réponse. Par exemple : un CA rayon défaillant soit par rapport à des magasins similaires, soit par rapport au passé ou à l’objectif… ruptures, sur-stocks, réserves, démarque, … problème relationnel dans une équipe, répartition de tâches, … mise en place d’un nouveau rayon, réimplantation… Sujets que vous ne POUVEZ PAS TRAITER : « accroître le chiffre d’affaires du magasin » : c’est

Activité principale | Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé | Nom et qualité des responsables | OURLIAC NadiaARMENGAUD Eric | Effectif | 2 gérants associés | Forme de commerce | Indépendant | Statut juridique | SARL | Chiffre d’affaire annuel | Non communiqué | 2- Politique commerciale du point de vente Méthodes de vente  | Libre service et/ou assisté (fromage à la coupe) | Familles de produits vendus | Fruits et légumesVinsFromages | Politique d’approvisionnement

100000 consommateurs  4% des fruits et légumes achetés le sont en vente directe, 7% si on élargit à l’ensemble des circuits Types de produits vendus  Fruits et légumes  Viandes  Fromages  Vins  Ils sont plus développés dans le Sud-Est, dans le Nord et en Alsace  Les produits peuvent être transformés sur l’exploitation (conserves de viande, volaille , légumes, fruits …) Evolution des circuits courts  Autrefois :  Lait et fromage pris à la ferme  Fruits et légumes sur le marché  A partir

exerçant une activité commerciale c’est à dire tout ce qui concerne vente des produits consommables food ou non food. A ce niveau on compte : Départements Rayon Produit de grande consommation Crémerie, Vrac, fruits et légumes, boulangerie / pâtisserie, boucherie. Volaille/poissonnerie, charcuterie/stand/ surgelé Produit frais Liquide, épicerie, biscuiterie, DPH Electroménager

poissonnier est présent devant le magasin tout les Dimanche d’été. Sa surface de vente est de 300 m² et il dispose en plus de 50 m² de réserves. Le magasin est agencé de cette façon pour ainsi faciliter la surveillance dans les rayons. Quant au rayon liquide il se situe près de la réserve afin d’éviter les transports de packs de bouteilles. Bien qu’ Hyper U et Utile aient le même PDG, les deux entreprises sont tout de même des concurrents directs. Ses concurrents indirects sont les petits

| ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- PROJET DE DEVELOPPEMENT DE L’UNITE COMMERCIALE REAMENAGEMENT DU RAYON FRUITS ET LEGUMES BTS MUC - Session : 2010 I) Analyse de l’UC sur son marché 1 – Situation L'unité commerciale à laquelle est rattaché ce projet de développement est le supermarché ATAC implanté à Villers-le-Lac dans le Haut-Doubs. 2 - L'offre de l'UC Cette moyenne surface à dominante alimentaire, créée en

Ils savent vendre les produits appartenant à leur(s) rayon(s) mais ils savent aussi vendre des produits présents dans d’autres rayons. ● Enseigne connue qui bénéficie de ce fait d’une image nationale positive ●Gérant du magasin, ancien directeur du magasin sous l’enseigne champion ●La facilité d’accès puisque le magasin se situe à la sortie de la Loupe. Les clients peuvent donc s’y rendre facilement. ● magasin qui présente des rayons à la fois traditionnels et de libre-service ceci pouvant