Dosage De 2 Sucres

échantillons. Le suivit de la fermentation malolactique est fait par les dosages de l’acide malique et de l’acide lactique. Pour connaître l’évolution de la fermentation alcoolique et définir le type de vin en fonction de leur concentration (vin sec, doux, moelleux ou liquoreux) nous avons dosés les sucres réducteurs. L’apparition d’une casse ferrique est surveillée par le dosage du dioxyde de soufre (total et libre) et le dosage du fer ferrique. Des normes et recommandations fixent des valeurs maximales

TP DE BIOMOLECULE A DOSAGE DE DEUX SUCRES BUT : Nous disposons d’un mélange (P) de deux sucres de concentration 10%. Il contient un aldose et un cétose. Nous souhaitons déterminer les concentrations respectives des 2 sucres de ce mélange. Nous allons procéder en deux étapes : D’abord, il faut réaliser un dosage volumétrique de l’aldose par du diiode en milieu alcalin, ce qui nous permettra de déterminer la concentration en aldose du mélange. Ensuite, nous réaliserons un dosage polarimétrique, qui

Compte rendu :DOSAGES D'UN MELANGE DE DEUX SUCRES I. BUT: Le but du TP est de réaliser deux dosages de mélanges de deux sucres le xylose et le fructose. Ces dosages seront réalisés selon deux techniques différentes L’une repose sur la méthode chimique et l’autre sur la méthode physique Le dosage volumétrique permet de calculer la concentration en aldoses (le xylose),puis de déterminer avec ce résultat la concentration en cétose (le fructose). A partir de la valeur de la rotation observée en

Compte rendu du TP « Dosage d’un mélange de deux sucres » INTRODUCTION Le principe d’un dosage est de déterminer la concentration molaire d’une espèce dans une solution considérée ou bien la quantité de matière de cette espèce dans un volume donné, ce qui revient au même. Lors de ce TP, nous avons utilisé deux méthodes de dosage. La première, un dosage chimique, fait appel aux propriétés chimiques des oses. En effet, les aldoses sont des molécules plus facilement oxydables que les cétoses,

UE BIOMOLECULES A TRAVAUX PRATIQUES DE BIOCHIMIE DOSAGES D'UN MELANGE DE DEUX SUCRES EXTRACTION DES LIPIDES DU JAUNE D’ŒUF ------------------------------------------------- LIRE TRES ATTENTIVEMENT LES PAGES SUIVANTES CONSIGNES A RESPECTER En préparant la manipulation chez vous, faire des annotations (par exemple par le surlignement au moyen de couleurs différentes) afin de : - Mettre en évidence les temps d'attente, en vue d'organiser au mieux le travail expérimental. - Distinguer les volumes de

 Compte rendu de TP : Dosages d’un mélange de deux sucres Table des matières Compte rendu de TP : Dosages d’un mélange de deux sucres 1 I.BUT 1 II. PRINCIPE 1 1) Dosage par le diiode en milieu alcalin. 1 2) Dosage polarimétrique. 1 III. RESULTATS ET INTERPRETATION 2 1) Dosage par le diiode en milieu alcalin. 2 a) Protocole 2 b) Résultats 3 c) Interprétation 3 2) Dosage polarimétrique 4 a) Protocole 4 b) Résultats 5 c) Interprétation 5 IV.CONCLUSION 6 I.BUT Nous avons étudié

connaître la concentration de deux sucres présents dans une solution. La solution, dont la concentration en sucres totale est connue, est issue d'un mélange de xylose (aldose) et de fructose (cétose). Le dosage s'effectue avec deux types de dosage. Le premier dosage utilise les propriétés chimiques des oses. Il permettra ainsi de doser le xylose dans la solution, grâce au diiode qui oxyde en milieu alcalin les fonctions aldéhydes des aldoses. Le second dosage est un dosage polarimétrique qui fait appel

difficile à analyser. Il s’agit essentiellement de sucres dont le dosage se fait, comme nous le verrons plus loin, par chromatographie. On trouve des monosaccharides (glucose et lévulose) qui représentent 85% à 95% des sucres du miel mais c’est le lévulose qui est presque toujours dominant, avec une teneur de 38% du poids du miel, tandis que la teneur en glucose est de 31%. On y trouve également du saccharose (1.5%) et du maltose (7.5%) ainsi que d'autres sucres présents à l'état de traces : isomaltose, nigérose

UE BIOMOLECULES A TRAVAUX PRATIQUES DE BIOCHIMIE DOSAGES D'UN MELANGE DE DEUX SUCRES EXTRACTION DES LIPIDES DU JAUNE D’ŒUF ------------------------------------------------- LIRE TRES ATTENTIVEMENT LES PAGES SUIVANTES CONSIGNES A RESPECTER En préparant la manipulation chez vous, faire des annotations (par exemple par le surlignement au moyen de couleurs différentes) afin de : - Mettre en évidence les temps d'attente, en vue d'organiser au mieux le travail expérimental. - Distinguer les volumes

Dosage d’un mélange de deux sucres a) BUT Nous sommes en présence d’une solution sucrée de concentration connue. Cette solution sucrée est le résultat d’un mélange de deux sucres : le xylose et le fructose. Nous allons alors essayer de connaître la concentration de chacun des sucres dans la solution sachant que nous avons un aldose et un cétose. Pour cela nous allons utiliser deux méthodes afin de pouvoir comparer les résultats et de s’assurer de la justesse de nos observations :