Drive Fast Food

...................................................................................11 Ventes et nombre de Hamburgers servis depuis 1948................................................................................11 Répartition des types de fast-food aux USA (1989).....................................................................................11 Volume des ventes 1989 aux USA ............................................................................................................11

Développer un concept de snacking sain (ou fast good) nommé Piadinando, et spécialisé dans la production et la commercialisation de Piadinas. Histoire : Il s'agit d'un plat typique de la sous-région de Romagne (Italie), anciennement appelé pain des pauvres est actuellement très apprécié des locaux comme des touristes. Dans les années 50', le long de la côte adriatique, les gens achetaient leur piadina dans des kiosques le long de la mer. ”Street Food” Des petits stands, le long des routes, vendent

P a g e 1 | 9 MARKETING : Analyse stratégique de McDonald et McCafé BRIEUC LE GALL KAREN GOADEC MARIE KPAKPO P a g e 2 | 9 SEGMENTATION DE L’OFFRE : Segment du Fast-Food « américain » : Positionnement marché-concurrence : le Fast-food américain ; leader du marché (80% hamburger, et 63% restauration rapide) devant BK / KFC dans un marché extrêmement atomisé. Segmentation assez large : Famille, groupe, travailleurs, étudiants et de tout âge/sexe : « venez comme vous-êtes » = volonté

absence de service de table et utilisation d’emballages jetables. Ce secteur est assez hétérogène et rassemble des activités qui vont du hamburger au panini, de la glace à emporter jusqu’à la friterie ou aux traditionnels sandwichs. La progression des fast food s’explique par leur concept qui permet de gagner et d’économiser du temps par rapport aux autres moyens de restauration. Un concept plébiscité par les jeunes qui ont trouvé avec les restaurants hamburgers un univers fait pour eux (83% du marché)

conducteurs, aussitôt servis, à quitter les lieux le plus rapidement possible pour aller manger leur hamburger ailleurs ; et enfin augmenter la rentabilité en éliminant les jeunes qui restaient à tourner autour des serveuses. Ainsi, le premier « fast food » décidait de s’adresser à une clientèle familiale bien ciblée, plus rentable que les jeunes. L’accélération libérale aux États-Unis provoque le véritable décollage de McDonald’s, qui dépasse aujourd’hui les 12 000 unités aux États-Unis et plus

or take it away. They provide food that can be prepared and served very quickly. Each menu is made of a large scale of products based on a main product: chicken, standard ingredients like potatoes and corn. A regular meal consists in a Hamburger or Chicken nuggets, some French fries, a soda and it can be add a dessert. KFC, such as McDonalds, has adapted its products regarding the country in which the restaurant was supposed to be opened. For example, KFC fast foods in the United States or in

Le 1er restaurant exploité par un franchisé ouvre ses portes à Bascule, un quartier de Bruxelles. 1980 : Quick commence sa percée en France en ouvrant son premier Hamburger restaurant à Aix-en-Provence. 1983 : Quick implante le premier restaurant Drive (service au volant ) en France à Plan de campagne ( plus grande zone commerciale de France située dans les Bouches du Rhône ) et inscrit des salades à la carte, une première dans un Hamburger restaurant. 1991 : La franchise Quick fait ses premières

la clientèle. | L’image de la restauration traditionnelle, reste dans l’esprit des français comme une restauration « prestigieuse » et principale. Elle apporte moments de convivialité, bonne nourriture et partages.Arrivée également de la convenience Food (aliments, mets et repas complets pré cuisinés). | Technologie | Innovations des industries sur les produits : temps de cuisson réduits, préparation rapide et facile. | | Ecologie | L’écologie est la nouvelle tendance. Le marché du Bio augmente

attirent une clientèle moyenne classe. Au niveau géographique, la cible est clairement mondiale. Aucun continent n’est laissé de côté. McDonald’s est présent dans 121 pays. Afin de toucher un maximum de clientèle autour du monde, l’entreprise de fast food adapte ses produits en fonction du pays (voir partie III B). Les burgers sont adaptés comme en Inde par exemple où ils sont exclusivement au poulet. La clientèle de McDonald’s est donc mondiale toutefois McDonald’s réalise la plus grande partie de

Serveuses d'une entreprise de restauration rapide à Jakarta. [pic] [pic] Hamburger [pic] [pic] Hot-dog [pic] [pic] Poutine, mets québécois La restauration rapide (terme recommandé en France par la DGLFLF[1]), le prêt-à-manger[2] ou le fast food[3] est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont