Effi Confiture

un peu de vaisselle. Elle lava quelques tasses, puis la vieille cafetière blanche, maintenant inutile, puisqu’Angèle ne buvait jamais de café. Elle la rangea tout en haut du bahut. Sous l’évier, elle prit quelques vieux pots à confiture vides. A quoi bon faire des confitures, elle en avait un plein buffet. Elle prit également quelques torchons, un paquet de mort-aux-rats aux trois-quarts vide, et s’en alla mettre le tout aux ordures. Il y avait bien vingt ans qu’on n’avait pas vu un rat dans la maison

M1 Agroalimentaire Etude de marché : les confitures Bocquet Laëtitia Fourquez Alice Roussot Marine Wilst Agathe Morieux Paul Nkabong William I. Wallart 1 2013 - 2014 SOMMAIRE INTRODUCTION ANALYSE DE LA DEMANDE ANALYSE DE L’OFFRE ANALYSE DES ENTREPRISES ANALYSE DES INNOVATIONS RELEVÉS LINÉAIRES CONCLUSION 2 Introduction Les confitures : Incontournable au petit déjeuner Tradition et modernisation Evolution du marché • • • • Dynamisme du marché Les entreprises et les marques Développement

Document 3 à utiliser, Annexe 3 à compléter Les besoins, les motivations et freins d’achat 1 /5 ANNEXE 1 LA SATISFACTION DU BESOIN PRODUITS DVD RW (réenregistrables) CLIENTS RAISONS DU CHOIX ALIMENTS POUR CHATS POT LOT DE DEUX DE AMPOULES CONFITURE ELECTRIQUES BARIL DE LESSIVES CLIENTS : COUPLE Quel est le besoin satisfait ? CLIENTE: FEMME SEULE Quel est le besoin satisfait ? DOCUMENT 1 : Extrait d’interviews réalisées à la sortie de l’hypermarché CARREFOUR de DRANCY. CLIENTS CLIENT 1 :

Economique : Bonne Maman appartient au Groupe Andros. Naissance : après-guerre, avec la confection de pots de confiture de Prunes. Un micromarché à l’époque où les femmes faisaient encore la confiture à la maison. Notoriété exceptionnelle de la marque. Marché d’origine : la confiture. Elle détient 35% du marché. La marque compte 52 références de confitures (dont la fraise et l’abricot, les best-sellers), 30 de biscuits et pâtisseries et 24 de desserts. Nouveaux marchés : biscuits (1997), produits

Fiche instruction 1 1-Analyse de la situation actuelle a) Processus de production des trois produits fabriqués Vin d’orange Confiture de figues et pâtes de fruits b) Besoins non satisfait par les comptes actuels Intitulé du compte Explication Achat de matières premières Achats stockés d’autres approvisionnements Ventes produits finis Il n’est pas possible de déterminer les achats par matières premières ou

les cerises «acides» : Griottes et Montmorency : Le fruit est une drupe, de couleur rouge vif à noire et brillante, de 1,2 - 1,5 cm de diamètre, très juteux, de saveur acidulée convenant pour les confitures et les conserves à l'eau de vie. les cerises «anglaises» : Sont destinées aux conserves, confitures et liqueurs, et assez peu cultivées. les cerises «douces» : Les guignes : (fruits mous à chair douce et jus colorant) réservées à la fabrication du kirsch.  Les bigarreaux : (fruits croquants

ambiance historique et chaleureuse. Spitzbuben à la framboise Pour 4 personnes : 200 g de beurre 120 g de sucre 1 oeuf 1 sachet de sucre vannillé 400 g de farine 1/2 cuillère à café de gimgembre en poudre (facultatif) 1 pincée de sel confiture de framboises Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 10 mn Temps total : 50 mn 1) Malaxer le beurre et le sucre pour obtenir un mélange oncteux, ajouter les autres ingredients tout en remuant puis pétrir. 2) Avec le rouleau à pâtisserie

publicité comparative pour promouvoir son nouveau produit, lancé fin 2012. En 2013, les ventes en valeur de “Je suis noisette” se sont élevées à 9,4 millions d’€.  Innover et s'implanter dans de nouveaux rayons Nutella a le monopole du rayon "confitures" ? Qu'à cela ne tienne, partons à l'assaut du rayon frais ! C'est ainsi que début 2012, Kraft Foods (groupe Mondelez) a lancé son Philadelphia Milka, un fromage à tartiner aromatisé au chocolat. Pour mettre toutes les chances de son côté, le géant

fort et impactant : ANDROS, LA FORCE DU FRUIT ! UNE BELLE HISTOIRE DE FAMILLE Une entreprise dite familiale. Une marque fondée par Jean Gervoson en 1970 Une société dirigée depuis 2000 par les fils, Frédéric Gervoson, pour « Andros » et les confitures « Bonne Maman », et par Xavier Gervoson pour les gâteaux « Bonne Maman » Une entreprise installée à Biars-Sur-Cère dans le Lot ANDROS C’EST … … la force du fruit ! … un savoir-faire fruitier … des produits mêlant le plaisir fruitier et la gourmandise

production est diversifiée pour mieux répondre aux besoins locaux avec notamment les confitures et le concentré de tomates Aïcha. Pour des développements récents en 2000 l’entreprise à investi dans une nouvelle activité : le raffinage des huiles végétales notamment huile de soja et de tourne sol pour cela, elle est dotée d’une raffinerie plus moderne au monde, en juillet 2004 elle lance une nouvelle gamme de confitures Aïcha light, idéales pour les régimes sans sucre et hypocalorique. Aïcha s’investit