Endive

minutes Nettoyer, laver, faire bouillir dans de l’eau légèrement salée pendant 5 minutes Couper en morceaux, laver, faire bouillir 1-2 minutes Laver, enlever les queues Compote de pommes Fèves Carottes Choux-fleurs Cerises Jus de groseille Endives Haricots verts 78 A ajouter au produit lors de la mise en bocaux, en bouteilles ou en boîtes de conserve Solution froide sucrée à 75% - Eau bouillante Eau bouillante, ajouter du sel à volonté Eau bouillante Eau froide, sucre (solution sucrée

fromage blanc à 20 %. Collation de 10 / 11 h : 1 thé vert ou 1 tisane, 1 yaourt nature, 1 fruit de saison. Déjeuner : salade composée (très légèrement assaisonnée, lapin à la moutarde ou entrecôte grillée, légumes (fenouil, champignon, épinards, endives, haricots verts…) à volonté, salade d’orange à la cannelle ou saumon en papillote, courgettes à la vapeur, 1 part de tarte aux pommes. Goûter : 1 thé ou 1 tisane, 1 yaourt ou 1 fromage blanc à 20 %, 1 fruit de saison. Dîner : plateau de coquillages

23 | 1 | - | Eglefin ou aiglefin | 71 | 17 | 0.3 | - | Elan | 120 | 20 | 4 | 1 | Emissole | 106 | 24 | 1 | - | Emmental | 378 | 29.5 | 29 | - | Empereur (hoplostère) | 77 | 18.5 | 0.3 | - | Encornet ou calamar | 83 | 16 | 1.1 | 2.3 | Endive | 16 | 1 | - | 3 | Aliments (100gr) | Calories | Protides | Lipide | Glucides | Epaule d'agneau | 289 | 16 | 25 | - | Epaule d'agneau maigre | 196 | 22 | 12 | - | Eperlan | 78 | 15 | 2 | - | Epices | 0 | - | - | - | Epinard | 25 | 2.3

20 29.5 24 2 4 4 0.5 lipides 1 13.4 3.8 3.8 2 36 0.2 12 0.5 25.5 0.3 1 4 29 1 14 25 1 1 73 glucides 2.5 60 44 17 23 1 1 - Eglefin ou aiglefin Eglefin fumé (haddock) Elan Emmenthal Emissole Empereur (hoplostère ) Encornet ou calmar Endive Eperlan Epices Aliments (100 gr) Epinards Epoisses Equille ou lançon Escalope de dinde Escalope de veau Escargots Escargots farcis 12 escargots farcis Espadon Esquimaux Estragon Esturgeon etrille Faisan Far breton Farine d’avoine Farine de blé blanche

minute (pendant le poste de manoeuvre pour appareillage. Littéralement, monter à bord juché sur l'ancre que l'on lève du mouillage. EMF Ecole militaire de la flotte. EMM Etat-major de la marine. Emsec Abréviation d'électromécanicien de sécurité. Endive Personnel navigant volant sur avion de patrouille maritime Atlantique et travaillant en tranche arrière, donc dans le noir, contrairement aux pilotes et mécaniciens de la tranche avant qui voient le jour. Enseigne Dans le langage courant, désigne

on ne garde que le fond) 0,300 Asperges (en hors d'oeuvre) Aubergines Carottes Champignons (entrée, type à la grecque) Pour être réduites en purée Pour duchesse 0,200 0,150 0,200 Choux-fleurs 0,200 Choux (blancs ou verts) 0,300 Courgettes Endives Epinards frais Haricots verts Laitue (pour cuisson) Navets 0,250 0,250 0,400 0,150 0,200 0,250 0,400 0,150 0,250 Haricots 0,250 Lentilles 0,150 Pois cassés Institut Paul Bocuse – Jean-Pierre GROSSI – AOUT 2015 0,200 Champignons (en garniture)

maison, lui si disert19, cultivé, en train de balayer, ça serait cocasse, délirant, un point c’est tout. À toi d’apprendre ma vieille. Des moments d’angoisse et de découragement devant le buffet jaune canari du meublé20, des œufs, des pâtes, des endives, toute la bouffe est là, qu’il faut manipuler, cuire. Fini la nourriture-décor de mon enfance, les boîtes de conserve en quinconce, les bocaux multicolores, la nourriture surprise des petits restaurants chinois bon marché du temps d’avant. Maintenant

20282226 20283179 20281342 20281311 20281304 20283339 20283155 20283216 20283209 20282202 20284725 20281274 20282264 AUBERGINE BETRAVES CAROTTES CELERIE RAVES CHOUX DE BRUXELLES Choux-fleurs CITRON JAUNE CONCOMBRE CONCOMBRE LONG COURGETTE BLANCHE ENDIVES FENOUIL FEVES HARICOT MT HARICOT VERT NAVET BLANC OIGNONS BLANCS OIGNONS ROUGE PDT BLANCHE PDT ROUGE PETIT POIS POIREAUX POIVRON JAUNE POIVRON ROUGE POIVRON VERT TOMATES 6,00 41,00 73,00 90,00 34,00 110,00 18,00 33,00 19,00 18,00 30,00 27,00 246,00

Foie gras - Rôti de porc saumuré - Canon d’agneau à la menthe - Côte de bœuf - Joue de porc en civet - Jarret de veau poêlé Choisy Lotte au fenouil - Rouleau de saumon - Filet de limande farci - Assortiments de légumes : pomme de terre, carottes, endives, fenouil, ratatouille, panais… - Assortiments de fruits : pommes, poires au vin, bananes… - Crème anglaise Les idées Partenaires Les partenaires SANIPOUSSE et PROMOPLAST vous aideront dans votre démarche commerciale. Le « plus » de la formation

au Pressman Hotel, comme il l'a fait au cinéma. Le narrateur se rend alors à l'hôtel où il travaille comme serveur. La première chose qu'il dit au directeur de l'hôtel, c'est qu'il urine dans la soupe, pète sur les crèmes brûlées, éternue sur les endives. Il demande ensuite qu'on lui verse mensuellement son salaire sans contre partie de travail. S'il ne reçoit pas sa paye, il convoquera la presse et leur racontera ce qu'il faisait à l'hôtel. Il irait sans doute en prison, mais le Pressman Hotel conserverait