Enzyme

disparu en présence de sucs digestifs. J’en déduis que les sucs digestifs ont fait disparaître l’amidon. Précisez quel type d’enzyme est présent dans la salive . Le type d’enzyme présent dans la salive est l’amylase salivaire. L’amylase est une enzyme qui hydrolyse les liaisons osidiques. Elles participent notamment à la dégradation de l’amidon pour donner des sucres disaccharidiques . L’amylase de la salive peut donc donner un goût sucré (dû à l’apparition de disaccharides) à des aliments qui

bière sont le maltage, le brassage, la fermentation (utilisation de souches de levures sélectionnées ou levains), la garde et le conditionnement. Deux aspects seront étudiés : - la qualité du malt, - le contrôle des levains. 1. Etude de quelques enzymes du malt (38 points) Le malt est la matière première essentielle à la fabrication de la bière. Les trois étapes du maltage sont le trempage, la germination et le touraillage. Orge Orge trempé Trempage Germination Orge germé (malt vert)

physiologique des gènes avait quelque chose à voir avec la fabrication des enzymes. • Il fallut attendre en 1943 la démonstration par Oswald Avery que l'ADN était bien le support de l'information génétique, et la découverte de sa structure en double hélice par Watson et Crick en 1953, pour commencer à comprendre les fondements moléculaires des lois de Mendel • Dans les années 1940 on considère qu'un gène code une protéine (enzyme). Il a été démontré qu'un gène était constitué d'acide nucléique. Cette

genre : Homo. À partir des documents ci-dessous et de l'utilisation de vos connaissances, discuter de la proposition de M. Goodman et ses collaborateurs.   Document 1 : COX2 et arbre phylogénétique des primates La COX2 (Cytochrome Oxydase) est une enzyme indispensable à la respiration cellulaire chez les êtres vivants. La comparaison des séquences protéiques de la COX2 pour différents primates a permis de construire l’arbre phylogénétique ci-dessous : D’après le logiciel Phylogène.   Document

Glutamique précurseur du GABA GABA (acide amino butyrique) Reponse au GABA modulée par d’autres molécules Benzodiazepines L’hisidine précurseur de l’’histamine Pathologie liée a l’histamine : Allergie… La Phénylcetonurie : Des mutation dans une enzymes, dans le gene codant l’enzyme phenylalanine-hydroxylase Le dysfonctiionnement de l’enzyme engendre la diminution d’enzyme, qui engendre une diminution de la production de tyrosine => diminution de la synthèse des catécholamines => destruction

transcriptase inverse (ITI) qui sont des molécules qui interviennent dans la cellule pour entraver l'action d'une enzyme virale et empêcher ainsi la transcription de l'ARN du virus en ADN viral qui parasite l'ADN de la cellule hôte. Les antiprotéases (AP): ces nouvelles molécules agissent à un autre stade de la reproduction du VIH en s'attaquant à l'activité de la protéase (enzyme protéinique) du virus qui permet la maturation des nouveaux virus créés par la cellule infectée. Grâce à l'action

reverse transcription). Exemple des SINEs et des LINEs : 8 I/ Les différents éléments transposables • La classe II : Les transposons à ADN ◦ Codent pour une transposase : enzyme de transposition. ◦ Certains se répliquent mais pas de déplacement autonome. ◦ Action de la transposase et d’autres enzymes. ◦ La plupart des transposons  inactifs. ◦ 20 000 séquences = 3 % du génome humain. ◦ Contribution dans le génome = séquences codant pour les protéines  25 000 gènes = 2% du génome

favorisée lors d‘hypotension, ou d’hyponatrémie). -Angiotensine I : décapeptide (petite molécule), qui est hydrolysée en Angiotensine II (hormone active, molécule qui a l’activité hormonale) (oxapeptide). -Cette hydrolyse est effectuée par une enzyme : l’enzyme de conversion (protéase zinc dépendante). -L’angiotensine II agit au niveau des muscles lisse et favorise la vasoconstriction  agit aussi au niveau des glandes surrénaliennes en favorisant la synthèse d’aldostérone

fluidité du mucus et bonne santé. Phénotype macroscopique muté : fluidité médiocre, d'où obstruction et gêne respiratoire ainsi que destruction du pancréas et infections à répétitions. Ex 2 La glucose-6-phosphate deshydrogénase (G6PD) est une enzyme présente dans toutes les cellules humaines. Elle catalyse la première réaction d'une chaîne dite "voie des pentoses phosphates". Diverses formes de l'enzyme existent dans les populations (tableau 1) : depuis la forme très active (100%) à une forme

thermorésistantes, à coloration de Gram positive. Bacillus cereus est aéro-anaérobie. Elle possède une catalase et une phospholipase très active mais est dépourvu d’oxydase. La catalase, est une enzyme qui est contenue à l'intérieur des cellules et détruite par l'eau oxygéné synthétisé par l'organisme. Oxydase : Enzyme qui active le processus d'oxydation. II/ Physiologie Gram positif Les bactéries à gram positif sont mises en évidence par une technique de coloration appelée coloration de Gram. Les