Etude De Cas Fromage

Beurre : 8099 Tonnes * Poudre de lait : 10 250 * Lben : 20 Millions de litres * Fromage : 1500 Tonnes Consommation moyenne * Consommation moyenne en lait et dérivés : 37 litres/habitant/an * Consommation moyenne de beurre : 1.4kg/habitant/an Commerce extérieur * Importation de beurre : 20 585 Tonnes * Importation de la poudre de lait industriel : 7000 Tonnes * Importation du fromage : 2762 Tonnes * Historique * Les étapes marquantes * 1940 Création

partenariales sont le gage que Midi-Pyrénées détient les clés pour relever de nombreux défis. Les plus gros employeurs en Midi-Pyrénées Société des Caves de Roquefort et ses filiales (groupe Lactalis) : fromages, 950 salariés (Aveyron) Andros : confitures, 840 salariés (Lot) 3A Coop : fromages (Les Fromageries Occitanes), yaourts (Yéo) et produits surgelés (Maison Boncolac), 810 salariés (Haute-Garonne, Aveyron, Ariège) Euralis Gastronomie : foie gras, 760 salariés (Hautes-Pyrénées) Nutrition et

de Montpellier, UMR Moisa. Etudes de cas comparatives des démarches d’appellation en France :Jean Pierre Boutonnet, Inra/SAD/UMR Innovation, Hubert Devautour et Jean Paul Danflous, Cirad/Tera/UMR Innovaton, Montpellier. Inra, Montpellier. Etude de cas Algérie :Zoubir Sahli, Université de Blida Alger avec Skender Mekersi, Inra, Alger. Etude de cas Maroc : Ahmed El Aich, Univ. Hassan II, Rabat. Etude de cas Tunisie : Jemaiel Hassainya , INAT, Tunis. Etude de cas Turquie : Yavuz Tekelioglu, Akdeniz University

trois grandes parties : _ « Présentation du groupe Carrefour » : présentation du groupe Carrefour en général et de l’hypermarché de Chalezeule _ « Constat et Analyse » : Présentation de la famille étudiée, présentation du marché des Comtés, du rayon Fromage Coupe, données chiffrées et leur analyse, SWOT _ « Plan d’action » : Préconisations choisies et résultats obtenus. Pour terminer ce rapport, je ferai une conclusion générale avec un bilan personnel et un bilan professionnel. 3ème année ECD-2011/2012

positifs, négatifs et organisationnels de chacune d’entre elles. 14. Verrine 15. Infusion / Thé 16. Lasagne 17. Pâte 18. Risotto 19. Nori d’ortie 20. lasagne ortie 21. pate ricotta ortie 22. boulette fromage ortie 23. farce 24. lasagne ortie 25. pate ricotta ortie 26. boulette fromage ortie 27. farce 28. Quiche ortie 29. Sauce poisson à l’ortie 30. Cookie 31. Goûter 32. Crème dessert 33. Compote 34. Pâte de fruits 35. Préfou ortie chèvre 36. Macaron framboise ortie 37. Croquette

Ce coût d’opportunité peut se définir comme étant le revenu provenant de la meilleure utilisation alternative possible d’une ressource ou d’un facteur rare, auquel on renonce en affectant cette ressource ou ce facteur à un usage précis. Exemple : Cas de l’industrie du cycle Le coût d’opportunité de l’utilisation d’une ligne de production à capacité limitée pour fabriquer un vélo sur mesure pour le client Arthur est le revenu auquel on renonce en ne l’affectant pas au meilleur usage alternatif

...... 18 Le rapprochement des deux diagnostics ............................................................................... 18 III. Choix stratégique actuel et perspectives d'avenir .....................................20 A. LE MARCHE DU FROMAGE .................................................................................................. 20 B. LE MARCHE DE LA CONFISERIE. ........................................................................................... 21 C. LES RECOMMANDATIONS

.......................................................................... 2 I. Etude du marché considéré .............................................................. 3 A. L’offre .......................................................................................................... 3 B. La demande .................................................................................................. 5 II. Etude terrain ........................................................................

équipée d’un système de chauffage destiné à élever la température d’un produit enfourné appelé charge. En agroalimentaire il existe une grande variété de four. Cependant ces derniers présentent une organisation globale commune. Dans le cadre de notre étude, l’intérêt sera porté sur les fours industriels. Les parois et la voûte sont constituées de couche successive de divers matériaux (brique de vermiculite, silicates de calcium…) constitués de telles sortes que le four atteigne rapidement une température

ETUDE sur les TENDANCES en matière de régime Une recherche via Internet (blogs, site de vente de livres en ligne, etc.) et plusieurs magasines féminins (ELLE, Grazzia, Marie Claire, Closer, Top Santé …  ) a montré la grande diversité des régimes amaigrissants, qui varie en fonction des modes et des périodes de l’année. Cette diversité est la raison pour laquelle, l’établissement d’une liste exhaustive des régimes amaigrissants n’est pas possible. Ainsi, les régimes retenus, ont été sélectionnés