Etude De Cas Restaurant Bio

développement durable Le cas du groupe hôtelier InterContinental Resort en Polynésie française Mlle Ingrid Guilloux Etudiante Master GATH 33e Promotion Stagiaire Assistante chargée de développement durable – Te mana o te moana Année 2007 / 2008 UFR Espace et Culture Bd. Edouard Herriot 06204 Nice IAE de Nice Av. Emile Henriot 06050 Nice Te mana o te moana BP 1374 Papetoai 98 729 Moorea Polynésie Française L’hôtellerie de luxe et le développement durable : le cas du groupe hôtelier

milliard d'euros pour la France. Le secteur est devenu un véritable marché porteur, avec une offre atomisée et des clients de plus en plus nombreux. Les principaux acteurs de ce secteur sont la Chine, La France, L'Italie, la Suisse et l'Espagne. Étude du marché de la bijouterie fantaisie en Espagne Le marché générique: La consommation d'articles de bijouterie et d'horlogerie tend à ralentir depuis quelques temps. Les bijoux en or sont de plus en plus délaissés au profit des bijoux en argent et

l’agriculture, 7 des 10 plus importantes espèces de poisson sont au bord du dépeuplement total. (ConsoGlobe.com) - 7% des espèces marines ont disparu depuis 1950. 29% des 600 espèces pêchées dans le monde sont en voie d’extinction totale. C’est le cas au Canada de la Morue, du saumon, du marsouin commun, du fouille-roche gris, de la raie tachetée, du colin de l’églefin. (ConsoGlobe.com) - L’état des stocks des poissons suivants, gravement menacés, n’est pas bon du tout. Ils sont à éviter :

Contacts KPMG S.A. Tourisme-Hôtellerie-Loisirs Stéphane Botz (Advisory THL) Tél. : +33 (0)1 55 68 69 56 Jean-Pierre Valensi (Audit) Tél. : +33 (0)1 55 68 68 68 Photo de couverture : avec l’aimable autorisation du Domaine de Verchant Cette étude a été réalisée par les consultants de KPMG Advisory Services/Tourisme-Hôtellerie-Loisirs, dirigée par Guillaume des Rotours, Associé, Stéphane Botz, Manager THL, avec la collaboration de Stéphanie Rychembusch, Odali Sanhueza, Elodie Leban, Nicolas

décennies une crise au niveau international. Nous débuterons ce rapport par une étude du marché du café qui est lié à celui des boissons chaudes en général, et principalement à celui du thé. Nous aborderons tout d’abord l’activité de production, la demande des consommateurs ainsi que l’offre actuelle. Puis nous verrons le commerce extérieur et enfin les différents groupes agro-alimentaires présents sur le marché du café. Cette étude nous a amené à nous demander comment augmenter la consommation de café,

| [Année] | | [ETUDE PRODUIT OASIS] | | INTRODUCTION Dans le cadre de mon cursus scolaire, il m’a été donné d’entreprendre durant l’année, une étude produit. En ce qui me concerne, j’ai choisi d’étudier la boisson OASIS dans sa globalité. C’est-à-dire, faire une étude de toute la gamme en générale. Pour ce faire, mon étude se présentera selon le plan noté ci-dessous : SOMMAIRE Introduction I. DIAGNOSTIC PRODUIT…………………………………………………4 1) Présentation générale du produit

sa fraîcheur, sa chair tendre, mais aussi ses différentes manières d’être cuisinés et préparés (fumé, papillotes…). Dans cette étude, nous avons réalisé une analyse globale du marché, qui nous a permis de constater l’impact de ce produit dans la consommation des ménages, ainsi que la taille de ce marché et ses facteurs de réussite. Nous avons aussi réalisé une étude plus macro-économique, car il nous semblait bon d’analyser les facteurs d’environnement de ce marché puisqu’ils influent directement

première sous-partie de ce mémoire nous parlions du téléphone mobile, et du succès des applications lancées par Apple. Il faut noter que la véritable évolution portera sur l’aspect social et géo-localisé du mobile. Imaginez les bonnes adresses de restaurants avec les avis non pas d’internautes en général mais de votre réseau d’amis, disponibles sur votre mobile et localisées en fonction d’où vous vous trouvez. Votre réseau social devient mobile, et le mobile connecte le virtuel au réel, il en sera de

                                                                                                                             .........................................................................................................................  4     II­  Étude de marché                                                                                                                                            ..................................................................................................

dernière coupe du monde, la consommation à augmenter de 15%). Néanmoins, des groupes de lobby militent à propos des effets indésirables des ingrédients et pour une réglementation plus stricte de ce type de boissons (par exemple le CRIOC a présentée une étude sur les dangers de ce type d’excitant). En parallèle, des campagnes institutionnelles encouragent une alimentation saine, équilibrée et variée, elles mettent en garde contre les doses importantes de caféines et les calories qu’elles contiennent.