Etude De Marche Plats Préparés

12 1.2.2.3. Les motivations du responsable d'exploitation............................................. 12 1.3. L’adéquation homme/projet. .................................................................................... 12 2. L’étude de Marché. .......................................................................................................... 14 2.1. L’environnement. ..................................................................................................... 14 2.1.1

sanitaire 3) Personnel a. Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page 5- 1) Elaboration des menus 2) Etude nutritionnelle 3) Plateau équilibré III Enquête alimentaire -Page 5,6- IV Gestion -Page 6- 1) Comptabilité a. Budget b. Regroupement d’achat 2) Gestion des déchets V Une diététicienne au sein de l’établissement -Page 7- Conclusion Annexe 1 : Plan des locaux Annexe 2 : Méthode HACCP Annexe 3 : Etude nutritionnelle Annexe 4 : Enquête alimentaire et résultats -A1-A2-A3-A4-

Equipe des cuisines b. Hygiène II Etude de la consommation -Page 5- 1) Elaboration des menus 2) Etude nutritionnelle 3) Plateau équilibré III Enquête alimentaire -Page 5,6- IV Gestion -Page 6- 1) Comptabilité a. Budget b. Regroupement d’achat 2) Gestion des déchets V Une diététicienne au sein de l’établissement -Page 7- Conclusion Annexe 1 : Plan des locaux -A1- Annexe 2 : Méthode HACCP -A2- Annexe 3 : Etude nutritionnelle -A3- Annexe 4 : Enquête

des petits-déjeuners et ainsi enrichir mon expérience de l’hôtellerie-restauration. Dans ce rapport, après avoir présenté l’hôtel et son environnement je parlerais du déroulement de mon stage et des activités exercées, puis je présenterais dans une étude technique comment optimiser la fréquentation du bar. Compte-rendu de Stage A) Présentation de l’Entreprise I- Situation géographique a) L’environnement Situé à la pointe nord de l’Ille-et-Vilaine, en bordure des Côtes d’Armor

milliards d'euros en 2009 en France, (à 30,3 milliards d'euros), selon une étude du cabinet spécialisé Gira Conseil, présenté mardi lors du salon Sandwich and snack show à Paris. Ce marché, qui va de la boulangerie au fast-food de hamburgers en passant par les petites boutiques de kebabs, mais aussi les rayons snack des grandes et moyennes surfaces, avait réalisé un chiffre d'affaires de 19,6 milliards d'euros en 2004. «Le marché a gagné 10 milliards en 5 ans», souligne Bernard Boutboul, directeur de

p4 EDITORIAL De nos jours, l’immense majorité de l’agriculture mondiale est contrôlée par un petit nombre de multinationales appliquant toutes le même système de production. Alors que l’agriculture productiviste joue un rôle prépondérant dans le marché agroalimentaire mondial, de nombreuses voix s’élèvent contre les dérives sanitaires résultants de la « course aux rendements » . Loin de diaboliser les nouvelles techniques scientifiques ou le système financier actuel nous nous pencherons sur le phénomène

Prendre connaissance du giaire. • S’assurer de la mise en conformité de programme de stage. ses machines et équipements de travail. • Fournir les coordonnées • Garantir un contenu de formation adapexactes de ses responsables té an niveau de l’examen préparé. légaux, et si nécessaire • Fournir au stagiaire un certain nombre pour les stagiaires mineurs d’informations sur l’entreprise. une autorisation parentale • Aviser le stagiaire d’une obligation de de prise en charge en cas confidentialité. d’accident

lancement d’un produit sur le marché de l’alimentaire. Pour notre cas marketing de 2ème année, il nous a été demandé de développer un produit innovant dans l’un des marchés suivants : - le marché de l’High Tech - le marché de la santé et du bien être - le marché du jouet - le marché de l’agroalimentaire Nous avons donc dû choisir une entreprise pour laquelle travailler et un produit à créer. Puis, il nous a fallu étudier avec précision le marché sur lequel nous avons

Réception D’hôtel, et grâce a sa méthode de formation alterne, tous étudiant et tenu a effectue un stage au sein d’une entreprise travaillant dans notre domaine de l’art culinaire et comme tous stagiaire j’ai passé 2 ans de stage en alternance entre étude et stage. I. Le tourisme au Maroc : D'une superficie de 500 000 km2 ( 710850 km2 en y incluant le Sahara occidental ), le Maroc présente la particularité géographique d'être doté d'une double façade maritime  , méditerranéen et atlantique

Analyse du marché 5 1. Analyse de la situation 5 a. Déscription générale de l'unité……………………………………………………………………………………………………… 5 b. Identification du marché et facteurs clés de succès………………………………………………………………………..5 c. Analyse des concurrents…………………………………………………………………………………………………………………6 d. Analyse des macro-environnements……………………………………………………………………………………………12 2.Segmentation et ciblage de la clientèle de l'Omnibus……………………………………………………………………………13 a. Identification et description du marché potentiel…………………………………………………………………………13