Etude De Marche Restauration Rapide France

Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE La fidélisation client dans les chaînes hôtelières intégrées Présenté par : Anne BENHARRATS Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Moufida Touihri UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPÉRIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE La fidélisation

LE BON MARCHE ➢ Que trouvez-vous de particulièrement réussi dans ce point de vente ? (Assortiment, signalétique, décoration…) Situé au cœur du 7ème arrondissement de Paris, son emplacement est source de réussite. Quartier chic de Paris il répond à toutes les demandes de sa clientèle favorisée. Du point de vu extérieur nous pouvons remarquer la forte présence de grandes baies vitrées dans lesquelles les collections sont exposées et nous donnent un avant goût de l’univers intérieur

d’une agence de transfert d’argent en franchise à Kénitra et M.MOUSTAIWE Moulay Hfid, propriétaire, également, d’une agence de transfert d’argent à Salé. Ce pour le temps qu’ils nous ont consacré et pour leur collaboration dans la réalisation de notre étude qualitative. On voudrait également adresser nos remerciements au département de la franchise, Ministère de l’Industrie et du Commerce Intérieur, ainsi qu’au siège d’Eurosol Rabat pour leur aide et pour les documents qu’ils nous ont fournis et finalement

partenaires, une stabilité des relations à long terme et un apport de valeur ajoutée par la spécialisation et la professionnalisation des fonctions. Cette évolution est un facteur de flexibilité et de réactivité indispensable face aux évolutions rapides et nécessaires dans l’environnement des entreprises aujourd’hui » Georges DROUIN Vice Président du Medef Président du Comité Liaison Avantage Services du Medef Introduction Longtemps apparenté à de la sous-traitance, le phénomène d’externalisation

les conditions nécessaires pour faire du tourisme? 3. La sécurité (cela explique pourquoi l’Europe et les USA sont devenus des promoteurs du tourisme). 4. Des moyens de transport rapides. La calèche est devenu un T.G.V.. On a constaté un grand développement. Les trains et les avions deviennent de plus en plus rapides et performants. Cependant, la voiture reste quand même le moyen de transport privilégié pour les petits voyages (un week-end dans les Vosges). 5. Le confort du logement : Depuis

des repas ne sont pas régulières et les quantités ingérées sont parfois très importantes ! A noter aussi que les modes de vie deviennent de plus en plus sédentaires. Ainsi la population consomme beaucoup : - d’aliments ou de boissons à sucres rapides (par exemple : le soda ou la confiture) - des graisses d’origine animale (par exemple : viandes grasses comme mouton, porc, canard ou encore viande hachée, mais également le beurre, le saindoux et les produits laitiers) - de boissons alcoolisées

NON. A la fin du week-end, la poubelle OUI était pleine. Le lendemain, ils ont démissionné. Et maintenant ? Et bien, rien n’a changé. Les trois continuent de vendre des smoothies, mais maintenant de partout en Europe : en Angleterre, en Irlande, en France, en Belgique, aux Pays-Bas, en Scandinavie et en Allemagne. Nous avons des bureaux à Londres, Dublin, Amsterdam, Copenhague, Stockholm, Hambourg, et notre bureau parisien qui se trouve au 52 rue du Faubourg-Poissonnière dans le 10ème. STRATEGIE

Bourget-du-Lac Cedex Tel : 04 79 75 86 93 SOMMAIRE 1 Présentation générale du projet 3 2 Le Marché 4 2.1 L'étude de l’offre 4 2.1.1 La gamme de produits : 4 2.1.2 Les services associés : 5 2.2 Le Contexte 5 2.3 La demande 5 2.3.1 Les chiffres: potentiel et tendances 5 2.3.2 Analyse qualitative et segmentation 6 2.4 La concurrence 7 2.4.1 La pénétration du marché 8 2.4.2 Les produits analyse comparative 11 2.4.3 Les stratégies commerciales et les moyens mis

consommateurs........... 8 2.2 La transformation : pour des produits alimentaires nutritifs .................................. 17 2.3 La distribution : une place aux produits locaux...................................................... 19 2.4 La restauration : vers la normalisation des portions ............................................... 21 2.5 La consommation : une information à bon escient................................................. 22 3. Une mobilisation pour créer des environnements favorables

bénéficier, entre autres, de : •Sa formation et celle de son personnel  •Une aide au choix du local  •Une aide à la recherche du • Après l’ouverture de l’entreprise franchisée  financement  ••Assistance •Formation dans le cadre de technique Et une étude de site. et commerciale  l’amélioration de savoir-faire  •Des conseils sur les méthodes •Communication interne, de vente  animation  •Aide aux campagnes •Fournitures, approvisionnements  •Services divers publicitaires  Typologie de la franchise On