Etude De Marché Restauration Traditionnelle

particulièrement à la lecture du texte de Jaillette (voir annexe 1). De plus en plus d’individus se préoccupent de leur santé et l’alimentation reste un problème majeur. Nous constatons l’apparition de nombreux cas de vache folle ou d’obésité. Ainsi, une étude de l’INRA, de 2005, montre que le statut socioprofessionnel et la corpulence des femmes sont proportionnels. A chaque catégorie professionnelle correspond une corpulence particulière. En France, 16% des ouvrières seraient obèses contre seulement 4%

Caractériser Le Marche Hôtelier Société Française d'Exportation des Ressources Éducatives Consortium SFERE -OFPPT ADH 03 Programme MEDA2 – Marché AIDCO/2002/0687 lot 1 EQUIPE DE PRODUCTION Coordination SAMLALI Soumaya CORTEVAL Jacques Directrice du CDC Conception et rédaction ULMANN Pascale Expert International AKLY ABDERAZZAK Conception rédaction Ressources locales Expert Local Mise en page MOUTAOUALI Khadija Consortium SFERE -OFPPT ADH 03 Secrétaire d’édition Programme MEDA2 – Marché AIDCO/2002/0687

ETUDE DE CAS : IMPLANTATION D’UN HYPER U DANS LE MAGHREB Quelques éléments de corrigé : Dossier 1 : La construction d’un assortiment adapté à ce nouveau marché 1.1.1 Tableau des opportunités et des menaces identifiées sur le marché visé pour l’enseigne U Opportunités du marché étudié Dynamisme économique (secteur manufacturier, tourisme, agriculture à l’export..) Croissance de la demande des ménages et pouvoir d’achat en progression Emergence d’une classe moyenne plus significative, avec un pouvoir

nous avons constaté que le « driving » est un mode de consommation attrayant qui fonctionne bien de nos jours. De plus, quelques enseignes de la grande distribution, commencent à mettre en place ce type de système car elles ont compris que c’est un marché en pleine expansion, plein de promesses pour le futur. Nous pouvons par exemple citer Casino ou encore Leclerc. C’est pourquoi nous avons pensé à ce concept pour la création de notre première entreprise. Le nom de cette boulangerie associerait

production de ce document est réalisée grâce à une contribution financière du Gouvernement du Canada par l’entremise de Développement économique Canada. 27 juin 2012 Ce document vise à fournir une information précise et viable concernant le marché du tourisme gourmand. Dans ce contexte, Tourisme Montréal tente de demeurer le plus neutre possible quant à l’analyse de l’information disponible. 2 Table des matières Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Opportunités de marchés pour l’offre française de produits de la pêche et de l’aquaculture 1 L’OFIMER Orientation de la filière par la connaissance des marché Les acteurs de la filière française des produits de la pêche et de l’aquaculture, qu’ils soient pêcheurs, aquaculteurs, mareyeurs, transformateurs ou négociants, ont besoin de suivre avec beaucoup d’attention l’évolution des marchés de ces produits en France mais également en Europe. L’Office national interprofessionnel des produits

La connaissance de lʼentreprise et les marché • définition ou en fonction des types de besoins et de produits en fonction des types dʼacheteurs ou en fonction de lʼespace géographique. Le marché est un groupe homogène d'élément possédant les mêmes caractéristiques. ex: produit/ domaine " " aspirateur/ équipement de la maison " pomme/ les fruits et légumes " alfa Roméo/ marché de lʼautomobile " produit pour peau clair/ les femmes asiatiques " • type de marchés géographique: adapter à la culture (

facilitent pas les choses. Il est désormais question d’inventer une nouvelle manière de vivre. Cette recherche de meilleure façon de se nourrir et de résoudre la question alimentaire inspire de plus en plus d’entreprises notamment dans le monde de la restauration et plus particulièrement chez les traiteurs. Il s’agit de redonner du sens aux modes alimentaires et de contribuer ainsi à une meilleure gestion de la chaîne alimentaire, d’inscrire les comportements dans le cadre d’une alimentation durable. Après

Correction étude de cas n°4 : Bac blanc 1ère PARTIE – PIZZA DEL’ARTE (/ 80 points) Travail à faire 1.1 Caractérisez la structure et l'évolution globale de l'offre sur le marché de la restauration. (/ 6 points) La structure : (/ 1 point) Le marché de la restauration est un marché de type concurrentiel. 0.5 En effet, il existe de nombreux offreurs (les indépendants et les chaînes) qui représentent plus de 103 000 établissements. 0.5 L’évolution globale de l’offre : (/ 5 point) Les indépendants sont

ailleurs, produire à tous prix en quantités suffisantes pour satisfaire la demande. Ce temps là est révolu. Les entreprises ont pu mettre en œuvre des équipements et des outils de production modernes et productifs, qui leur ont permis d’inonder les marchés, à tel point quelles n’arrivent plus à écouler toute leur production. Parallèlement, le consommateur est devenu plus exigeant sur la qualité et le prix, avec des besoins sans cesse variés. C’est dans ce contexte d’évolution, que s’est développé