Etude Pour Projet Restaurant Rapide

Etude de cas : ALAZARD ET ROUX Introduction L’entreprise C’est une PME qui se nomme « ALAZARD ET ROUX » situé en région PACA. Son activité première est l’abatage, puis elle commercialise ses produits locaux (viandes bovines, etc.) = filière de viande. Cette PME est basée à Tarascon. CA = 17 000 000€ ! Elle n’arrive pas à faire des marges conséquentes pour sa survie sur le marché. Le marché Le marché des produits carnés en France. C’est un marché instable dû aux crises

restaurant parfum d’Asie : Réalisé par: M. Ilyas ABLAOUI Projet de faisabilité : 2009-2010 Page 1 Tableau de matière : Introduction : ………………………………………………………………………... Partie 1: Faisabilité commerciale (marketing) 1. Analyse du marché : 1.1 Clientèle cible : ………………………………………………………… 1.2 Description des facteurs environnementaux favorables : ….... 1.3 Taille du marché et ses tendances : …………………………….... 1.4 L’analyse de la

Barbaza Thibault BTS Hôtellerie - Restauration Maître Bœuf, 69005 LYON Conduite et Présentation d’Études Techniques 2013-2014 Comment dynamiser l'activité du restaurant? Thibault Barbaza 1 Sommaire Documents officiels.......................................................................................................3 Remerciements.............................................................................................................5 Introduction Générale.........................

PGE Etude de l’environnement de McDONALD’s Présentation de l’entreprise McDonald's Corporation est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Avec plus de 31 600 restaurants à travers le monde (121 pays), la marque est devenue un symbole de la mondialisation et de la restauration rapide. Le plus vaste restaurant McDonald's du monde est situé à Orlando, en Floride, sur la route menant à Walt Disney World Resort. L'entreprise dirige également d'autres marques de restaurants, comme

concerne ici le produit bar de l’hôtel du Cloitre Saint Louis. En effet, je me suis rendue compte que le bar de cet établissement ne générait que peu de chiffre d’affaires. Je me suis donc interrogée sur cette raison, et ai décidé de réaliser cette étude dans le but donc de rentabiliser le bar du Cloitre Saint Louis. C’est pourquoi, nous verrons dans un premier temps ce qu’est le bar du Cloitre Saint Louis à l’heure actuelle, quelles sont les raisons pour lesquelles ce « produit » ne génère pas plus

TOURISME Hôtellerie restauration PROJET TUTORE Les stratégies de différenciation des établissements de restauration commerciale Angelina LETCHEVA Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Cedric LAVIALLE UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ETUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL ET NOUVELLE UNIVERSITE BULGARE A ALBENA LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Hôtellerie restauration PROJET TUTORE Les stratégies de différenciation

des repas ne sont pas régulières et les quantités ingérées sont parfois très importantes ! A noter aussi que les modes de vie deviennent de plus en plus sédentaires. Ainsi la population consomme beaucoup : - d’aliments ou de boissons à sucres rapides (par exemple : le soda ou la confiture) - des graisses d’origine animale (par exemple : viandes grasses comme mouton, porc, canard ou encore viande hachée, mais également le beurre, le saindoux et les produits laitiers) - de boissons alcoolisées

1 Sommaire I. I.1 I.2 I.3 Présentation du projet Le concept La genèse de l’idée Les fondateurs II. III. III.1 III.2 III.3 III.4 IV. IV.1 IV.2 L’étude de marché La politique commerciale La politique de produit La politique de prix La politique de distribution La politique de communication L’organisation Les acteurs d’I-Flavour La mise en place d’I-Flavour V. V.1 V.2 V.3 VI. VI.1 VI.2 VI.3 VI.4 Le fonctionnement Les fournisseurs La cuisine Le mobilier Le prévisionnel La TVA Le chiffre

d’apprentissage : Mehdi OUSAHLA Tuteur universitaire : Thierry BAMMEZ Entreprise : Mex’it Période d’apprentissage : 2012- 2014 Remerciements : Je tiens à remercier en tout premier lieu mon tuteur en entreprise, qui est aussi le fondateur de ce projet, Mehdi OUSAHLA, pour m’avoir accueilli et permis de m’expérimenter dans le milieu professionnel. Je le remercie pour tout ce qu'il m'a apporté, pour ses conseils, sa présence, sa patience, pour m'avoir fait confiance et m'avoir laissé la liberté

crise L' Officiel De La Franchise - 01/03/2013 La restauration rapide, ou la croissance par la création permanente Agence France Presse Fil Eco - 21/03/2013 La restauration rapide dépasse la traditionnelle en 2012 UNION - 12/03/2013 Les grandes tendances du snacking L' Hôtellerie Restauration - 07/03/2013 1983-2013 : trente ans d'évolution de la restauration de chaîne L' Hôtellerie Restauration - 07/03/2013 La restauration rapide dépasse la restauration traditionnelle en 2012 Agence France