Extraction Du Lycopène

--------------------------------------------------------------------------------- 90 3.4. Techniques analytiques------------------------------------------------------------------------- 90 3.4.1. Extraction et dosage des peroxydases --------------------------------------------------- 90 3.4.2. Extraction des activités polyphénoloxydase, superoxyde dismutase et catalase. -- 92 3.4.3. Dosage des activités enzymatiques. ----------------------------------------------------- 92 3.4.3.1. Dosage de l’activité

montrer la solubilité préférentielle du lycopène dans la phase organique, on peut prendre une des phases organiques et rajouter 10 mL d’eau. Après agitation, l’eau reste limpide. Manipulations complémentaires • Effectuer le spectre visible de la phase organique extraite (spectre entre 400 et 600nm, acquisition informatique, le blanc est réalisé sur du cyclohexane (les cuves en PS supportent le passage du solvant). Les maxima d’absorption pour le lycopène sont à 446nm, 475 nm, 505nm pour un

Fruits - vol. 34, n°7-8, 1979 -479 Extraction, dosage et stabilisation des caroténoïdes d'agrumes. Les caroténo ïdes d'agrumes, pigments jaunes et rouges, se rencontrenl dans la partie externe du péricarpe des fruits, le ftavedo, et dans la pulpe. Ils sont d .issous dans les globules lipidiques qui remplissent les chromoplastes, organites de la cellule végétale dérivés des chloroplastes. GROSS et al (29) ont répertorié 110 caroténoïdes dans les Citrus. La composition qualitative de ces

constituée d'environ 5 000 unités dissacharidiques, elle est de la taille d'une bactérie et a un aspect de gel. Fabrication industrielle L'acide hyaluronique est principalement obtenu, de façon industrielle, par deux procédés différents : Extraction de crêtes de coq, après broyage, traitement chimique et purification. Fermentation bactérienne : les filaments d'acide hyaluronique sont synthétisés par des bactéries. La viscosité du gel obtenu est proportionnelle à la longueur (poids moléculaire

chaîne carbonée. Recueillir et exploiter les informations méthodes de détermination des structures (molécules photochromes, indicateurs colorés, peintures, …) SEANCE 2 (Le protocole a été analysé par l’élève en devoir maison) Colorants, pigments ; extraction et synthèse Pratiquer une démarche expérimentale mettant en œuvre une synthèse. SEANCE 3 Molécules organiques colorées : structures moléculaires, molécules à liaisons conjuguées. Reconnaître si deux doubles liaisons sont en position conjuguée

-les caroténoïdes (le bêta carotène, le lycopène, la lutéine) dans les carottes, les tomates, le potiron, l’ail, les choux verts. 2.2Vers de nouvelles sources d'antioxydants Les antioxydants naturels : Antioxydants dans l'alimentation : 4) la vitamine C : agrumes, petits fruits rouges... 5) la vitamine E : huiles vierges de 1ère pression à froid... 6) les caroténoïdes (bêta carotène, lycopène, lutéine) : carottes, tomates, potiron, ail

connaissances pour enrichir. être réalisée. Chapitre 12 1Espèces chimiques contenues dans les médicaments 91 Chapitre 13 L’extraction et la séparation de principes actifs Programme officiel Notions et contenus Compétences attendues Extraction, séparation et identification d’espèces chimiques. Interpréter les informations provenant d’étiquettes et de divers documents. Aspect historique et techniques expérimentales. Élaborer et mettre en œuvre un protocole d’extraction à partir

et les légumineuses non germées ; • consommer crues des céréales et légumineuses germées ; • consommer plus de mollusques ; • consommer plus de légumineuses ; • consommer plus de céréales ; • consommer des produits à base de soja : – obtenu par extraction : tonyu (lait de soja, yaourt au soja) et tofu (caillé de soja) ; – obtenu par fermentation : tempeh, miso (mélange de céréale et de soja fermenté) ; • si repas végétalien, associer deux sources de protéines végétales (céréale et légumineuse) au

supercritiques I.7.2. Extraction par fluides supercritiques (ESC) I.7.2.1. Généralités .7.2.2. Avantages et inconvénients I.7.2.3.Mise en œuvre de l’extraction supercritique I.7.2.3.1. Traitement de matrices solides I.7.2.3.2.Mélanges liquides I.7.2.4 Aspects énergétiques du procédé d’extraction semi-batch I.7.2.5. Choix des conditions opératoires pour l’extraction I.7.2.6. Solubilité dans le CO2 supercritique I.7.2.7. Utilisation de co-solvants I.7.2.8. Applications industrielles I.7.2.9. Extraction supercritique

............................................................................................ Récupération et extraction des arômes ............................................. Évaporation-distillation................................................................................ Entraînement par les gaz inertes................................................................. Extraction par solvants ................................................................................ Arômes de synthèse