Féculent

Chapitre 4 : LES GLUCIDES  Sucres ou féculents dans le langage courant  Apporté pour moitié par l’alimentation  un des principaux intermédiaires biologiques de  stockage et de consommation d'énergie (sucres simples) (sucres complexes) (oses reliés à une  partie non glucidique) (plusieurs oses) I. Biomolécules constitutives des glucides : oses et osides I.1. les oses  I.1.a Qu’est‐ce qu’un ose? Ose = sucre simple = monosaccharide ‐ Il est non hydrolysable et porte la plupart du temps

l'alimentation. En effet le repas est pour moi synonyme de convivialité, de partage, de plaisir gustatif et olfactif, de découverte de saveur. Il tient une place importante au sein de ma famille. Pour moi une alimentation est à base de fruits, légumes, féculents, viande, poissons, œufs, lait et céréales et de différentes origines. Jusqu’ici je n’avais pas imaginé qu’elle puisse être autrement. En effet la substance injectée correspondait à une sorte de café au lait épaissi avec une odeur désagréable.

brochettes citron, vin blanc, fenouil, estragon, basilic, aneth, piment, coulis de tomate sans sel*,... oeufs coque, mollets, brouillés, durs, cocotte, poêle antiadhésive tomate, ciboulette, champignon, oignon, poivre.. légumes et féculents vapeur, à l’eau, four à micro-ondes, papillote, à l’étouffée cerfeuil, ail, oignon, persil, ciboulette, basilic, coriandre, cerfeuil, safran, coulis de tomate sans sel*... *vendus en magasin diététique ou en pharmacie. 4. BOISSONS CONSEILLEES

(ils donnent de la vitalité, ils aident à lutter contre les maladies et ils préviennent la constipation) Filet de cabillaud Poisson Bâtisseur (ils sont nécessaires à la construction et l’entretien des muscles, de la peau et du sang) Pommes de terre Féculent Bâtisseur, énergétique, protecteur fonctionnel (ils donnent du carburant aux muscles et permettent les longs efforts) Haricots verts Légume Energétique, et protecteur fonctionnel (ils donnent de la vitalité, ils aident à lutter contre les maladies

déjeuner, sauf le groupe viande, poisson, oeufs, que tu peux ne consommer qu’une fois par jour (midi ou soir). Des légumes crus et/ou cuits Viande ou poisson ou oeufs (facultatif si tu en as mangé à midi) Un produit céréalier ou un autre féculent Un produit laitier : varie ta consommation de produits laitiers dans la journée (ex. yaourt à midi et fromage le soir) Un fruit : frais ou en compote Et de l’eau Pourquoi dois-je bien manger ? Notre corps a besoin d’énergie pour fonctionner

évolution des rendements Du cacao, du café et du coton 9 Graphique 5: Evolution des rendements des autres cultures d’exportation et/ou industrielles. 10 Graphique 6: Evolution des rendements des céréales 10 Graphique 7: Evolution des rendements des féculents 11 Graphique 8: Production domestique de viande 12 Graphique 9: Evolution de la production laitière 12 Graphique 10: évolution de la production laitière 13 Graphique 11: performance de la filière avicole 13 Graphique 12: Evolution de la population

peopleLes régimes pauvres en glucides plus efficaces que les régimes pauvres en graissesManger moins gras ne  fait pas maigrir à long termeManger Paléo fait perdre du poids Nouveau : le premier guide des index  glycémiquesObésité et diabète, conséquences du règne des féculents ?On consomme moins de calories avec un  régime paléolithique qu’avec un régime méditerranéenPourquoi les régimes hypocaloriques échouent : la piste de  la sérotonineRégimes amaigrissants : Le Dr Dukan répond à LaNutrition.frUn régime Atkins végétalien serait bon 

notre corps. Au cours de leur digestion, tous les sucres, quelle que soit leur origine, seront finalement transformés en glucose, afin de pouvoir être utilisés comme carburants par nos cellules. On les trouve tout naturellement en consommant des féculents et des fruits frais et secs, mais notre corps n’a pas besoin du saccharose qu’on lui apporte en plus et dont les effets se révèlent au contraire dévastateurs. Il nous faut donc apprendre à modérer nos envies de douceurs, et à nous faire du bien sans

réaliseront un gratin de légume et viande hachée, enfin ils procéderont à la réalisation d’une mousse au chocolat. Notre repas comporte tous les groupes d'aliments : des légumes avec les aubergines courgettes, tomates contenu dans le gratin ; des féculents grâce aux lentilles et pois chiches ; de la viande de bœuf dans le gratin ; du sucre dans la mousse au chocolat ; des matières grasses dans l’entrée avec la présence d’huile d’olive. Pour autant, il faudrait simplement rajouter un produit laitier

au-dessous de la taille montrer son embonpoint, sans pour autant – déjà – être trop grosse. La silhouette idéale n’est pas obèse [...]. Etre beau aujourd’hui, c’est être mince. Les statistiques nous le confirment : nous consommons beaucoup moins de féculents, de pain, de vin même, pour privilégier une grande consommation de sucres et de graisses… Cependant, globalement, sans doute ne consommons-nous pas plus mais plutôt moins de calories que ne le faisaient nos ancêtres. Trop, aux dires de certains.