Fiche Situation Professionnel Restauration

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Approfondissement : OPC ( SC ( Nom de l’établissement : FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 Session : 2011 |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE | | | |

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Magré Lucie Nom de l’établissement : Olivier Guichard de Guérande FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE |PERIODE : du 4 février au 16 mars 2013 | | | | | | |

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève Gourvil Thomas Nom de l’établissement : Lycée Hôtelier Bossuet-St Joseph – Lannion FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | | | | | | | |

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève :Koné Salama Nom de l’établissement : Lycée Hôtelier Jeanne d’Arc – Lannion FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE 1 | IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE | Période : Date(s) de la période : du 25/05/10 au 04/07/10 inclus Date de réalisation de la fiche : 29/06/10 Date de modification : 17/06/ | Nom: Le Grand-Hôtel Adresse du siège social 3 rue Amiral Charner Responsable de l’entreprise Mr Crêté Lieu de la PFMP :

 BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Nom de l’établissement : FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE 1 IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE PERIODE DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : NOM : ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : VALENCE Organisation et production culinaire Service et commercialisation 2 LA SITUATION PROFESSIONNELLE Thème, problématique : Comment gérer seul et efficacement la mise en place des buffets, en cuisine

Attractivité des métiers Restauration de la valeur du travail L’obligation de sécurité de résultat est élargie à la pénibilité. L’employeur prend les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé physique et mentale des travailleurs. Ces mesures comprennent : Des actions de prévention des risques professionnels et de la pénibilité au travail Des actions d’information et de formation La mise ne place d’une organisation et de moyens adaptés Fiche : L’employeur

Région Provence-Alpes-Côte d’Azur Fiche métier n° 2 – Chef d’équipe CHEF D’EQUIPE MISSION PRINCIPALE Sous l’autorité du chef d’établissement ou par délégation du gestionnaire, le chef d’équipe, membre de la communauté éducative, met en œuvre le service public régional d’entretien, d’hygiène et de sécurité des locaux du lycée dont il est responsable ; en relation avec le gestionnaire et le chef de cuisine, il encadre l'équipe d'agents d'entretien général, et/ou de l'équipe d'agents de maintenance

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Nom de l’établissement : Lycée Hôtelier de Talence FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | | | | |PÉRIODE

²ACADEMIE de CRETEIL BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l'élève : Thouvenel Prénom : Arthur FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE 1 IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE PERIODE N° 1 du : 05/11/2010 au 05/12/2010 Nom de l'Entreprise : Brasserie Flo n° de fiche : 1.1 X S.C. O.P.C. Adresse de l'Entreprise : 7 Cour des Petites Écuries 75010 Paris Date de réalisation de la fiche 08 Octobre 2012 Responsable de l’entreprise : M. Chevalier

pas du régime lycéen ( voir fiche autorisation de sortie). CAP Agent Polyvalent de Restauration, CAP Cuisine, CAP Service, Bac Alimentation, BAC Métiers de la BAC Restauration : les contraintes liées au service et au travail en atelier obligent les élèves de ces sections à opter pour le statut de demi-pensionnaire. Aucune dérogation ne sera admise. Nous vous demandons également de fournir à la rentrée itude du jeune à manier des denrées alimentaires1. BAC Restauration : obligatoirement en Section