Fonctionnement Marché Restauration Rapide

faible progression de la demande, les entreprises ne peuvent plus compter sur la seule augmentation de l’intensité du travail pour assurer la rentabilité. Le taylorisme et le fordisme apparaissent trop rigides pour pouvoir s’adapter aux évolutions des marchés exigeants toujours plus de flexibilité. Pour toutes ces raisons humaines et économiques, et pour lutter contre les effets négatifs du taylorisme, certaines entreprises ont modifié à partir des années 70 leur mode d’organisation du travail. Parmi

1) Présentation *McDonald's Corporation est une entreprise privée mais surtout la plus grande chaîne de restauration rapide (fast food) au monde, servant autour de 64 millions de clients chaque jour en 2010. L’entreprise possède des participations dans d’autres chaînes de restaurants, comme Aroma Café ou Boston Market. Son objectif principal est la réalisation de bénéfice dit lucratif 2) Approfondissement * Le siège social de McDonald's est appelé Mc Donald’s plaza et se situe a Aok Brook dans

première année chez l’entreprise Fil et Forme, spécialisée dans la communication par la sérigraphie. J’ai décidé pour mon stage de deuxième année de me tourner vers les petites PME de la restauration, car je pense que la plus part des dirigeants de ces PME ne connaissent pas grand chose au marketing et c’est donc un marché considérable où tout est à faire, ce qui me permettra d’appliquer de manière pratique toute la théorie apprise en cours. J’ai donc envoyé ma candidature à de nombreux restaurateurs

avoir des buts très divers (sportif, défense des intérêts des membres, humanitaire, promotion d’idées ou d’oeuvres etc…). ! -Une entreprise est une unité économique, juridiquement autonome, organisée pour produire des biens ou des services pour le marché. ! -Une organisation publique est une organisation dont le capital appartient à l’Etat ou dont l’Etat possède le contrôle car il en assure le financement. ! Pour l’entreprise : -Raisons sociales= RJK. -Effectifs= 7 salariés. -Formes juridique=

clients changent 2. Les nouvelles tendances 3. Liens entre les nouvelles tendances et le concept du restaurant 5. Etude de marché 1. Territoire et population 1. Canton de Vaud 2. Commune de Lutry 3. Economie 2. Environnement socioculturel 3. L’offre du marché 1. Evolution de l’offre en general 2. Evolution du CAN 4. La demande 1. La demande augmente

Analyse d’une organisation Les objectifs Analyser et exploiter une documentation concernant une ou plusieurs organisations; Analyser une organisation ; identifier ses caractéristiques, son fonctionnement, ses modes de management, ses choix… Identifier une situation ou un problème de management et en proposer une analyse ou un diagnostic raisonné et argumenté Les sujets d’étude Les outils qui permettent la construction de ces études d’organisation . Analyse de l’organisation Decathlon; -

dans les années 1960 par l'ingénieur japonais Taïchi Ono et mise en place au sein de l'entreprise Toyota. Le toyotisme est d'abord une amélioration du taylorisme et du fordisme considérés comme insuffisants pour assurer une adaptation rapide des entreprises aux marchés. Il est basé sur une plus grande responsabilisation des travailleurs qui voient leurs tâches s’enrichirent, qui deviennent polyvalents et qui doivent s'impliquer dans leur équipe. Leurs avis sont pris en considération ; ils participent

vous utilisez un câble de rallonge avec le système, assurez-vous que l'ampérage total des produits connectés au câble d'extension ne dépasse pas l'ampérage nominal de celui-ci. • ii Manuel utilisateur Précaution d'utilisation • Evitez de marcher sur le câble d'alimentation ou d'y déposer quoi que ce soit. • Evitez d'éclabousser le système. La meilleure manière d'éviter les • Certains produits disposent d'une pile CMOS jetable montée sur la carte mère. Un remplacement incorrect de la pile

aux Starbucks qui se multiplient dans l'hexagone. Ce dernier, lui même en difficulté, va avoir du mal à contrer la force de frappe de ce concurrent. Burger King après 16 ans de résistance a dû finalement déposer les armes en 1996 et se retirer du marché français. KFC, du groupe Yum!, tente une percée depuis 1991 avec 72 magasins aujourd'hui, mais seul Quick et ses 324 établissements est un vrai compétiteur. Discret, moins attaqué que son concurrent sur la mal bouffe, car plus petit et communiquant

« Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » Mémoire de première année : LES CABINETS DE CONSULTANTS EN HOTELLERIE-RESTAURATION Présenté par : Arnaud GOGUELIN Année Universitaire : 2012 – 2013 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE UNIVERSITE DE TOULOUSE II – LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE l’HOTELLERIE ET DE l’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HOTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » Mémoire de première année : LES