Furfural Polymerisation

Terminaux de Glycation) pour décrire ceux formés in vivo. Dans les aliments, cette étape conduit à de nombreux composés. Certains deviennent des molécules aromatiques mais d’autres sont potentiellement toxiques. Enfin, l'étape finale conduit à la polymérisation en mélanoïdines. 1. L’étape initiale La glycation est la formation non enzymatique d’une liaison covalente entre le groupement carbonyle d’un aldose ou d’un cétose et le groupement amine libre d’un acide aminé (figures 1 et 2). Il en résulte

le 80/100 ou le 40/50, ceux sont des intervalles de valeurs de l’essai de pénétration. Quand on augmente le pourcentage des extraits BSS, la valeur de la pénétration augmente aussi. CAPACITE : 300 000 tonnes par an. 20 3- Extraction au furfural : Unité 12 • But : Le but de cette unité est d’améliorer l’indice de viscosité des de distillation sous vide. • Principe et procédé : Il consiste en l’extraction liquide-liquide par un solvant sélectif des molécules

WEB-ARNAUD_CO_Ch27.fm Page 1 Lundi, 6. avril 2009 3:28 15 MOTS-CLÉS LA • • • • • • • 27 CHIMIE ORGANIQUE INDUSTRIELLE Charbon Craquage Détergents Éthylène Gaz naturel Pétrochimie • • • • • • Polycondensation Polymères Polymérisation Propène Reformage Vapocraquage Pétrole La chimie organique n’est pas seulement une science théorique et une science de laboratoire. C’est aussi une science qui, par ses innombrables applications, concerne très directement notre vie

composés phénoliques participent activement à la coloration et à la qualité gustative des aliments. Leur oxydation en quinones et leur polymérisation au cours de brunissement enzymatique se traduit par des évolutions en termes de caractéristique organoleptiques, la couleur évalue vers les teintes de plus en plus brunes avec l’évolution du degré de polymérisation des composés phénoliques. La formation de ces pigments bruns n’est cependant pas toujours indésirable. Un certain degré de brunissement

10 - 2008 © Editions T.I. Dossier délivré pour Madame, Monsieur 07/01/2009 Dossier délivré pour Madame, Monsieur 07/01/2009 RE110.fm Page 5 Vendredi, 10. octobre 2008 12:53 12 RECHERCHE de produits inhibiteurs de la fermentation tels que le furfural (C5H4O2 aldéhyde aromatique de formule) ainsi que les rejets comme le glycérol. 200 oC, 16 bar, 2,5 min, 0,1 N d’H2SO4). Cette technique, utilisée dans le procédé d’Iogen, est bien adaptée en amont d’une hydrolyse enzymatique. Il existe de nombreuses

catalytique Procédés de cokéfaction Refroidissement Dessalage Système énergétique Éthérification Procédés de séparation des gaz Procédés consommant de l'hydrogène Production d'hydrogène Gestion intégrée des raffineries Isomérisation Usines à gaz naturel Polymérisation Unités de distillation primaire Traitement des produits Stockage et manutention des produits de raffinerie Viscoréduction Traitements des gaz usés Traitements des eaux usées Gestion des déchets TOTAL TOTAL 3 21 10 37 6 39 3 18 80 3 5 10 6 63

partir de solutions aqueuses, elles varient dans de très larges limites : 2 x 10-8 mg/L d'eau pour le 1-paramenthène-8-thiol à 35 mg/L d'eau pour le maltol (tableau 2). Tableau 2 – Seuil de perception de composés d’arôme dans l’eau Composés Maltol Furfural 4-Éthylphénol Vanilline 4-Vinylphénol Limonène 2-Méthoxy-4-vinylphénol a-Ionone b-Ionone 1-p-Menthène-8-thiol Seuil (mg/L) 35 3 1 2 x 10-2 2 x 10-2 10-2 10-2 4 x 10-3 7x 10-6 2 x 10-8 l’ail (disulfure de dipropényle), l’amande (benzaldéhyde).

plusieurs loci) MRS Man Rogosa Sharpe NS NTU (levures) non-Saccharomyces unité de turbidité néphélométrique Oenococcus oeni O. oeni Page 7 Glossaire et abréviations utilisées paires de bases PCR polymerase chain reaction (réaction de polymérisation en chaîne) Pediococcus damnosus P. damnosus Pediococcus parvulus P. parvulus PFGE pulsed field gel electrophoresis (électrophorèse en champs pulsé) pH potentiel hydrogène PPI pour préparation injectable p/v poids par volume PVP polyvinylpyrrolidine

totale en soufre Soufre corrosif Limpide, exempt de dépôt et de matière en suspension CEI 62021-1 Max . 0,01 mg KOH / g ISO 6295 BS 2000 partie 373 ou ISO 14596 DIN 51353 Pas d'exigence générale f Additif antioxydant CEI 60666 Teneur en 2-Furfural CEI 61198 Stabilité à l'oxydation CEI 61 125 (méthode C) Durée de l'essai : (U) huile non inhibée: 164 h (T) huile faiblement inhibée : 332 h (I) huile inhibée : 500 h Pas d'exigence générale Non corrosif (U) huile non inhibée: non détectable

totale en soufre Soufre corrosif Limpide, exempt de dépôt et de matière en suspension CEI 62021-1 Max . 0,01 mg KOH / g ISO 6295 BS 2000 partie 373 ou ISO 14596 DIN 51353 Pas d'exigence générale f Additif antioxydant CEI 60666 Teneur en 2-Furfural CEI 61198 Stabilité à l'oxydation CEI 61 125 (méthode C) Durée de l'essai : (U) huile non inhibée: 164 h (T) huile faiblement inhibée : 332 h (I) huile inhibée : 500 h Pas d'exigence générale Non corrosif (U) huile non inhibée: non détectable