Galactose

transformé en maltose, les lipides en acides gras et glycérol et les protéines en polypeptide ; dans la muqueuse intestinale l’amidon est transformé en maltose, le maltose en glucose, le saccharose en glucose et fructose, le lactose en glucose et galactose, les lipides en acides gras et glycérol, les protéines en polypeptide et polipeptide en acides aminés. - Quels sont les noms plus usuels pour désigner: Protides : Acides aminés Lipides : Acides gras Glucides : Oses, glucose - Quelle est la fonction

d’hydrolases utilisées dans l’industrie : fongiques -Des Les polysaccharides Pullulane Fabrication de films pour l’industrie alimentaire Aureobasidium pullulans galactosidases produites par A. niger sont utilisées pour produire du lait sans galactose - Des pectinases sont utilisées pour clarifier les jus de fruits ou le vin - Des ligninases sont utilisées dans l’industrie du papier pour le blanchir - Des cellulases sont utilisées dans l’industrie pétrolière Les enzymes Hydrolases Industries

transformés en sucre simple sous l’influence de la maltase qui va transformer le maltose en sucre. La sucrase va transformer le saccharose en glucose et en fructose. La lactase va transformer le lactose en glucose et en galactose. La lipase va décomposer les lipides en glycérol et acides gras. LA BILE  Est d’un aspect visqueux, elle est composée de 95 % d’eau, du mucus, des sels minéraux, du cholestérol, des sels biliaires en très grand nombre

(NR) HO HO OH Extrémité réductrice (R) OH O OH HO O OH O OH O HO O OH HO O OH OH O OH n Figure 1 : Représentation de la chaîne de cellulose. La cellulose est constituée à plus de 95 % de glucose, mais certains sucres tels que le galactose, le mannose ou le xylose peuvent être incorporés en petite quantité dans les chaînes. Le nombre de maillons de glucose (ou degré de polymérisation) varie suivant l'origine de la cellulose. Les macromolécules de cellulose sont susceptibles de former

utilisés des précurseurs différents : - Un acide aminé, la leucine tritiée (1ère série d’expérience) ; - Un hexose, le galactose tritié (2ème série d’expérience). a- Analysez les figures 1 et 2 du document 2. b- Proposez une interprétation pour les variations de la radioactivité dans ces organites après l’injection de la leucine tritiée puis après l’injection de galactose tritié. c- Que peut-on conclure ? II- La portion du brin transcrit de la molécule d’ADN qui code pour la synthèse d’une

lipides membranaires de la membrane des hématies (= globules rouges). Ce polysaccharide est constitué pour tous les groupes d’une chaîne conservée (antigène H) sur laquelle peut être fixée de la N-acétyl-galactosamine (NAGA) pour le groupe A, du galactose (Gal) pour le groupe B, du NAGA et du Gal pour le groupe AB et aucun autre glucide pour le groupe O (Document 1). Lors du mélange d’hématies isolées de type O, A, B ou AB avec le sérum provenant d’individus des différents groupes sanguins, on obtient

gène sauvage HIS3, sans promoteur;- l'autre contient l'élément Ty modifié : 243bp de la LTR amont sont enlevées et remplacées par le promoteur de GAL4 inductible par le galactose. D'autre part un intron est introduit dans la phase codante de Ty. (NB : Ty sauvage ne contient pas d'intron).On fait croître la levure en présence de galactose : ceci induit la transcription de Ty plasmidique à un haut niveau.On sélectionne les colonies capables de pousser sur milieu minimum donc his+.et on analyse leur plasmide

transformation de la stimulation chimique en influx électrique -3- Transmission : le message électrique est transmis au cerveau c) Les différents édulcorants  * Edulcorants naturels : * les monosaccharides  glucose, fructose, galactose * les disaccharides  saccharose, lactose, maltose * Edulcorants nutritifs, les dérivés de produits naturels : * Issu de l’amidon glucose et sirop de glucose, isoglucose * Issu du saccharose sucre inverti * Sucres

fonctionnement de notre cerveau. On dissocie 2 familles de sucres : les simples et les complexes. Les glucides simples : le plus petit maillon de la famille des glucides. C’est lui qui donne le goût sucré aux aliments. Le fructose (sucre du fruit), le galactose (sucre du lait), et le glucose sont composés d’une seule molécule. Ils peuvent aussi s’associer ensemble par deux. Ils sont facilement assimilés par l’organisme. Les glucides complexes : sont constitués par une longue chaîne de sucres. Il n’a pas

(C5H10O5) ou hexoses (C6H12O6) Ex : la respiration cellulaire, la fermentation. Liaison glycosidique (covalente) qui unit 2 monosccharides. - le maltose (2molécules de glucose) - saccharose (sucre en granulé) (glucose et fructose) - lactose (glucose et galactose) 3. les polysaccharides = macromolécules - l’amidon (glucose) pour les végétaux. Soit alymose, soit amylopectine. - Le glycogène pour les animaux - La cellulose (2 formes de glucose : Dans les parois des cellules végétales, les molécules de cellulose