Galactose

alimentaire le plus consommé, l'amidon, est hydrolysé au niveau des liaisons osidiques, en maltose. Le maltose est ensuite simplifié en glucose, molécule nutriment, pour être absorbé. Les dimères (saccharose, lactose, maltose) et monomères (glucose, galactose, fructose) glucidiques peuvent être présents naturellement dans certains aliments ou résultent de l'hydrolyse des polymères. Différents réactifs mettent en évidence les glucides alimentaires. L'eau iodée est spécifique de l'amidon ; la liqueur de

signification du terme suivant : - tocologie : Exercice 208 La racine GALACTO Trouvez les termes correspondant aux définitions suivantes : - kyste contenant du lait : - qui détermine la sécrétion lactée : - fixation du galactose dans les tissus : - présence de galactose dans le sang : Exercice 209 La racine TERATO Donnez la signification du terme suivant : - tératogène : Exercice 210 La racine ORCHI Trouvez les termes correspondants aux définitions suivantes : - emploi thérapeutique

pour permettre leur bon fonctionnement. Le taux de glucose dans le sang (glycémie) doit se maintenir entre 0,9 et 1,2 g.L à jeun. Le galactose , le fructose et le ribose sont également des monosaccharides. ° Les oligosaccharides : ils comportent le saccharose, le lactose et la maltose. Ils résultent de l'association de quelques oses entre eux : glucose + galactose = lactose (lait) glucose + fructose = saccharose (betterave, canne à sucre) glucose + glucose = maltose (orge) Ces molécules nécessitent

CARBONE  Les glucides: solubles dans l'eau apportent 4 KCal au gramme.  I) SUCRES SIMPLES (MONOSACCHARIDE)  Solubles dans l'eau, directement assimilables - Le Glucose (sucre du sang) - Le fructose ou lévulose (fruits. miel, légumes) - Le galactose (sucre du lait)  Il) SUCRES COMPOSES  doivent être décomposés en sucres simples pour être assimilés - Le saccharose (sucre ordinaire) - Le lactose (du lait) - Le maltose (du malt)  III) SUCRES COMPLEXES (POLYSACCHARIDES) - L'amidon

cellules sont cultivées en présence de forte concentration glucose, présente un Km de 60mM, indiquant qu‟il pourrait avoir un rôle non seulement de transporteur de forte affinité mais aussi de faible affinité. Le gène GAL2, codant une perméase de galactose (Tschopp, 1986), est aussi capable de transporter le glucose et de restaurer la croissance du mutant nul Δhxt1-7. Cependant il est nécessaire de placer le gène sous le contrôle d‟un promoteur constitutif, GAL2 étant réprimé par le glucose. Alors

bactérie est dans un environnement qui contient du lactose, le système active la production des enzymes nécessaires à la dégradation du lactose : La bêta-galactosidase: Cette enzyme hydrolyse la liaison entre deux sucres, le glucose et le galactose. Elle est encodée par le gène LacZ. La lactose perméase: Cette enzyme perméabilise la membrane et amène le lactose de l'extérieur à l'intérieur de la cellule. La membrane est sinon imperméable au lactose. Cette enzyme est codée par le gène

tégumentaire est considérée comme étant une source naturelle pour la production de polyphénol antioxydant. L’albumen est essentiellement constitué de gomme ou galactomannane, qui est une molécule polysaccharidique composée de deux unité sucre , mannose et galactose, à une proportion de 4:1, peu similaire à la gomme de guar mopsis tetagonolobus) (2:1) et celle de Tara (Colosasia esculenta L.) (3:1) (Fig. I. 4). Ce polysaccharide naturel est doté de diverses propriétés importantes, à savoir une haute viscosité

chimiques consécutives à l'utilisation de l'énergie solaire par la chlorophylle des plantes vertes qui réalisent donc la photosynthèse des précurseurs glucidiques. Certains sont simples comme le glucose (très répandu dans la nature), le fructose, le galactose ; d'autres sont composés comme le saccharose, le lactose et le maltose. L'appellation "sucre", au singulier, définit couramment le saccharose, corps solide, blanc ou roux, brillant, cristallisé. C'est un produit très soluble dans l'eau (2 kg

le saccharose et le lactose, ingérés, scindés en monosaccharides (glucose, galactose et fructose) par des enzymes localisées sur les membranes luminales des cellules épithéliales de l'intestin grêle (bordure en brosse). Ces monosaccharides sont alors transportés dans le sang, à travers l'épithélium intestinal. Le fructose pénètre dans les cellules épithéliales par diffusion facilitée, alors que le glucose et le galactose suivent un transport actif secondaire couplé au sodium. Ces monosaccharides

1982]. I.2.5.1. Fraction glucidique I.2.5.1.1. Les sucres totaux et réducteurs D'après Reynes et al, 1996 la datte contient trois sucres majeurs: le saccharose, le glucose et le fructose, ceci n'exclut pas la présence d'autres sucres tels que le galactose, le xylose et l'arabinose. Le glucose et le fructose (sucres réducteurs), proviennent probablement de l'inversion du saccharose (non réducteur); puisque l'invertase (enzyme responsable de cette inversion) est décelée à des taux différents dans un