Glace Au Yaourt

| |accompagnement |Un menu enfant, dont Quick a été le premier à rajouter un yaourt à | | |boire | |Un menu enfant dont l’offre se diversifie : yaourt à boire ou | | |compote, choix de l’accompagnement

paramètres de traitement, ainsi que le choix des composants et solutions du système. Chambreur Arrivée du lait Stockage du lait cru Traitement thermique Préparation de l’eau chaude Vapeur Lait vers conditionnement Stockage intermédiaire Eau glacée Fig. 7.1 Organigramme général du procédé de pasteurisation du lait. Clarification Le procédé illustré sur la figure 7.1 assure le traitement thermique et la pasteurisation de lait entier, par exemple le lait de consommation. Exigences légales Dans

général (pour les raisons que l’on a évoqué précédemment). A cela s’ajoute le fait que dans les pays pauvres en général, il n’y a pas de réfrigérateurs à domicile ou dans les multiples points de vente ambulants. L’Orangina est donc consommé avec de la glace. Par conséquent, le goût est dilué et disparaît : c’est la seconde raison du renforcement en sucre de l’Orangina dont le goût unique est l’arme clé de sa politique de globalisation. Autrement et quoi qu’il en soit, l’image reste la même. Le lancement

ancêtre. Au début la conservation est représenté par : le séchage, et la salaison, associés ou non au fumage, la cuisson, la fermentation, le trempage dans les sirops ou l’alcool etc. L’enrobage par des corps gras ou du sucre, la réfrigération par la glace naturelle. Ces techniques qui substituent, sont aujourd’hui mieux comprise et mieux contrôlées, donc plus sûres. Les sumériens maîtrisaient déjà la fermentation du pain et de la bière en 8000 ans avant JC. La fabrication du vin remonte à plus

La communication par les médias 22 f. La communication hors médias 22 g. Le budget pub et sa répartition 23 Conclusion 24 INTRODUCTION Le smoothie est une boisson à base de purée et de morceaux de fruits auxquels peut s’ajouter de la glace ou du yaourt suivant les recettes. Ce produit déjà en vente aux États-Unis depuis les années 1950 s’est étendu dans les années 1960 au Canada, à la Grande-Bretagne et à l’Australie. Avec près de deux milliards de litres consommés en 2010, le marché des

« Hearty Chili Mac » (voir recette p.44), salade verte, pain. Dîner : brocoli à la vapeur avec levure de bière, carottes à la vapeur, frites au four, « Berry Cobbler » (genre de crumble) (voir recette p.49), lait de soja. Goûter : pop-corn, figues, glace au soja. De 13 à 19 ans Petit déjeuner  : tartines avec confiture de pomme, banane, jus d’orange enrichi de calcium. Déjeuner : pain pita aux haricots avec salade, tomates et guacamole (voir recette p.40), riz, chips et sauce. Dîner  : brocoli braisé

d’adaptation. I. Le groupe Danone 1. Une entreprise française… Afin de comprendre la situation actuelle du groupe Danone, il est important de revenir sur l’histoire de cette société. Le 2 février 1899, deux sociétés verrières française, Glace de Boussois et Verrerie Souchon, fusionnent pour donner naissance à Boussois Souchon Neuvsel (BSN), spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de verre. En 1970, le groupe BSN engage une politique de diversification en rachetant les

ensemble des produits auxquels recourt le marché principal. Exemple : Transport aérien, maritime et routier. Exemple : Bonne Maman a la base n’était spécialisé qu’en confiture, donc ils ont décidés d’investir le marché substitution, (Gâteau, glace, yaourt …). Crème : Marché Principal : Cosmétique Marché Générique : hygiène Marché Substitut : eau tonique, huiles, Marché Support : Labo, chimiste, carton, pub… et. 09/10/12 IL existe 2 marchés en plus : Le marché aval et le marché amont

moment de servir, saupoudrer d'un peu de cannelle moulue, juste quelques pincées. Servir tiède, idéalement avec une délicieuse crème fraîche d'Isigny à peine additionnée d'un peu de sucre glace et de grains de vanille; ou une crème anglaise maison légèrement épaisse et richement vanillée ou d'une boule de glace vanille de qualité, pas trop sucrée. Dégustez ensuite en profitant à chaque cuillèrée du bonheur qu'est cette tatin ... Pancakes Pour une bonne quinzaine de petits pancakes : 250g

comme les lentilles, addition de sel ou de sucre. ➢ Contrôle de l’atmosphère : conditionnement sous vide (élimination totale de l’air), remplacement de l’oxygène de l’air par du dioxyde de carbone. ➢ Production des fermentations : fromage, yaourts Irradiation ionisante ou pasteurisation à froid : exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de M.O. En Europe, 5 pays autorisent cette méthode ; Belgique, France, Pays-Bas, Italie, Royaume-Uni. 10 mentions obligatoires